万丰美食菜谱大全炒拨烂子怎么做好吃，炒拨烂子的家常做法 ？
食材
主料
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好
2.去皮
3.然后切成丝~！
4.应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉
5.每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。
6.准备蒸锅，放上笼布
7.把拨烂子倒进去准备蒸
8.十分钟就蒸熟了~！
9.蒸好的样子~！
10.准备葱姜蒜
11.准备油
12.先炸辣椒
13.放葱姜蒜
14.把拨烂子放进去~！
15.炒好之后放盐。
烂子的做法，炒拨烂子怎么做好吃，炒拨烂子的家常做法 ？
这是山西人尝吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，我们吃土豆的比较多，还有拿豆角做的也非常的好吃。
炒拨烂子有很多做法，常吃里面还加鸡蛋，我更喜欢这样原味的什么都不加，去过平遥玩的人，都知道，几乎每一个饭店都有这样的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，连老公这样外地的人，第一次吃过之后都爱上它了呢~！(收起)
食材
主料
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好
2.去皮
3.然后切成丝~！
4.应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉
5.每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。
6.准备蒸锅，放上笼布
7.把拨烂子倒进去准备蒸
8.十分钟就蒸熟了~！
9.蒸好的样子~！
10.准备葱姜蒜
11.准备油
12.先炸辣椒
13.放葱姜蒜
14.把拨烂子放进去~！
15.炒好之后放盐。
小贴士
土豆不要太干，不好裹面粉
拨烂子的做法，拨烂子怎么做好吃，拨烂子的家常 ？
用料
主料
马铃薯丁(脱水)500g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
豇豆
适量
拨烂子的做法
1.先将土豆洗净，去皮。
2.然后擦丝，擦成粗丝。
3.擦好的土豆丝，里面不要放水。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
6.放入笼屉大火蒸20分钟。
7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。
8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。
9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。
10.再放入拨烂子。
11.不停翻炒，里面再放入盐调味。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。
鸡蛋炒拨烂子的做法，鸡蛋炒拨烂子怎么做好吃 ？
材料
蒜苔：250克; 鸡蛋：3个;
植物油：适量; 五香粉：2克; 食盐：3克;
蒜苔炒鸡蛋的做法
1
准备新鲜蒜苔
2
鸡蛋三个
3
将蒜苔清洗干净，切成长段备用
4
取一碗将鸡蛋打散在碗内
5
锅放油，油温热下入蒜苔翻炒
6
加入食盐和五香粉，将蒜苔炒制入盐味
7
将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜苔上
8
等蛋液包裹完毕蒜苔，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可
怎么做好山西的拨烂子？ ？
做法：
准备材料：
土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。
先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。
1。中等大土豆两个，面粉两杯。
先把土豆擦成丝，然后用水冲洗掉淀粉，，之后包在笼布里把水拧干净，馓开放在一个大点的盆里开始拌入面粉
2。开始先少拌一点面粉，拌匀以后到些油进去搬匀，这样拌面粉会比较散不至于粘成块，分几次把两杯面粉全部拌进去，可以调少量的盐，盐多怕出水。
3。拌好以后就可以放锅里蒸，屉上铺笼布然后把拌好面的土豆均匀的铺好，蒸5分钟就好了，容易熟的。蒸好以后稍微放凉用筷子把土豆拨松散些，不要让接成块。
4。炒锅放油，稍微多些，不然炒不开，葱蒜炒香，放青红两种辣椒，白菜，炒熟然后放正好的土豆再炒一会，根据自己的喜好调味就好了。
最后炒的这步就随意了，自己喜欢吃什么菜就炒什么好了，肉蛋都可以，反正炒香为原则。哦对了，这些是2-3个人的量！
蒸拨烂子的做法，蒸拨烂子怎么做好吃，蒸拨烂子 ？
蒸拨烂子的做法
1.
将土豆、胡萝卜用擦菜板擦成丝（这里建议要用擦板擦丝，不要切丝）；
2.
在擦好的土豆、胡萝卜丝里放入食盐、食用油拌匀（放油的目的是蒸好后容易拨散开）；
3.
将面粉和玉米面粉按照1:1的比例拌匀；
4.
将混合好的面粉一点点撒在土豆、胡萝卜丝里，每撒一次面粉就要将土豆、胡萝卜丝拌匀（不要一次将面粉全部倒入），使每一根土豆、胡萝卜丝都裹上面粉；
5.
将拌好面粉的土豆、胡萝卜丝放入蒸锅里，蒸锅上汽后蒸6分钟，关火；
6.
将蒸好的土豆、胡萝卜丝慢慢拨散即可；
7.
用大蒜捣成蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。
山西的拨烂子都能用什么炒？ 除了蛋炒 ？
是在超市买的那个包装盒的么？
我是从山西买回广州，然后买了好几包自己炒来吃，都挺不错的。
放一些青菜，加一些萝卜丝还有洋葱丝，根据自己的口味添加都不错了啦，挺好吃的，看到这个题目的时候口水都要下来了。
也可以凉拌来吃但是现在天气冷了，还是吃热乎的比较好，如果吃辣的可以放一些辣椒进去调解味道，一定要放一点醋，味道会更加好哦。
拔烂子的做法，拔烂子怎么做好吃，拔烂子的家常 ？
拨烂子的做法
1.先将土豆洗净，去皮。
2.然后擦丝，擦成粗丝。
3.擦好的土豆丝，里面不要放水。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
6.放入笼屉大火蒸20分钟。
7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。
8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。
9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。
10.再放入拨烂子。
11.不停翻炒，里面再放入盐调味。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。
山西拨烂子怎么做好吃 ？
拨烂子的做法步骤
1
土豆削皮 就是这个样子啦 土豆先洗干净 削好了就不用洗了
2
准备一个擦子 孔要大一些的 我这个是老家买的 面粉一小碗
3
用擦子擦成丝 就成了这个样子了
4
用面粉把土豆丝都裹上一层面粉 用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀
5
放到屉布上面上锅蒸 我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止
6
葱 切丝 蒜切末 韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色
7
锅里放少许的油 把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉 这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
8
把蒸好的土豆放进去 一起炒 大概两三分钟就可以了 放入盐和鸡精 就可以了
9
好了 可以享用了