万丰美食菜谱大全潮州咸水粿的做法，潮州咸水粿怎么做好吃，潮州 ？
潮州咸水粿的做法
杯模放置在蒸笼上预热（提示：杯模我是上网买了专用的平底杯，家里没有的话可以用底相对比较平的茶杯代替）
按1份粘米粉和1.5份水（容量）的比例充分搅合（提示：每种粉的含水量不同，我选用的是三象牌粘米粉，粉、水比例先后尝试了1:2.5、1:2.0、1:1，最后选定了1：1.5的配比，这个要反复尝试。也可按粉、水按重量比1：2.5进行搭配）
将调匀的粉浆注入杯模中，记得最好一次完成，不要间隔再补入，大火蒸20分钟（提示：每个人的蒸锅火力可能有些不同，所以最好尝试一下）
蒸好之后，稍微晾凉，用冰棒或吃雪糕的木片揭下脱模（提示：不稍微摊凉，底部可能有点湿，对成型会有些许影响）
分别将菜脯、剥皮的蒜头切碎，将香葱切小段，热锅冷油先将三种材料炒香（提示：先煎蒜碎，微焦再加入菜脯丁，最后再加葱末）
菜脯丁的咸香和粿皮的米香相得益彰，油与斋完美搭配
潮州咸水粿怎么做 ？
①取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆，如果觉得麻烦，可以直接到磨坊购买米浆。取专用的小陶钵（形如盛酱料的小碟或茶杯)，抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟。
②在蒸米浆的过程中，把菜脯洗干
③此时，蒸锅里的米浆也蒸净，捏干，切成颗粒，再放入油中热，并加入少许的辣椒酱即成。熟了，把粿胚从小陶钵拿出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下的地方，放入已热过油的菜脯粒，一道美味的咸水粿就完成了。
潮州咸水粿怎样保存 ？
本来就是米浆制品，不好保存！我之前试过先冰冻后真空包装，放泡沫箱里！
2天后打开没有坏，再隔水蒸后就能吃，只不过口感没有那么好了（菜铺需另外放）
为什么潮州小吃咸水粿摆了十几年，口碑很好，却没办法发展、 ？
因为卖咸水粿一般是流动摊档，没有太固定 的营业场所。既是不是流动摊档，也属于路边摊。卫生方面也不怎么样，而且成本比较低，所以他们一般不会去选耽租个铺子，现在的铺租也不便宜。因为这样子他们只会亏损，还有一点的就是做的好吃的一般在老市区，他们有固定 的老顾客，做咸水粿的时候还要算上材料费啊，煤气费啊……所以咸水粿属于不是很赚钱的，所以没办法发展起来
潮州哪里有卖咸水粿模具的,价钱多少啊 ？
淘宝上面有卖的！卖家就是潮州的！你可以跟他联系！
介绍潮州咸水果 ？
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。 咸水粿形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色。中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。很独特的味觉感受。
潮州有什么有名小吃 ？
熟食类小吃有肠粉、笋粿、灌煎、春卷、无米粿、咸水粿、猪肠糯米、鸭母捻、粿汁、鱼饺、牛杂粿条、牛肉粿条、茨壳粿、尖米丸、炸番薯饼、蚝烙
甜点小吃有豆方、腐乳饼、粟子饼、白皮饼
夏天还有薄壳
潮州小吃太多了，如果你还有什么问题可以直接私信我。
潮州什么特产适合年轻人吃又方便带走 ？
潮州小食有：春饼、笋果、咸水粿、鸭母捻、果条汤等等。潮州柑、杨梅、橄榄也很好吃。另外还有凤凰单枞茶、石鼓坪乌龙、蓬莱茗、枫溪陶瓷、潮绣、抽纱、金漆木雕、玉雕、金银首饰、香包、麦杆画等，数不胜数。潮州好玩又有好吃的，是个旅游度假的好地方。