万丰美食菜谱大全为什么牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用 ？
其实啤酒里面含有很多酶，可以将牛肉里面的蛋白质除去。而一般吃起来比较硬或者不鲜嫩的，都是里面的蛋白质没有除去的原因。
牛肉与啤酒是否可同食 20分？
容易引起牙齿发炎：火上浇油可以同食
白酒与牛肉相克。
啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。
啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。
啤酒与海味相克
为什么喝酒不能吃牛肉？ ？
形成有害物质。在酒精的作用下喝酒不能吃牛肉的原因。并且容易导致恶性肿瘤。另外喝酒吃海鲜会导致痛风、海鲜类菜
喝酒的时候吃海鲜、富含胡箩卜素的菜
以胡箩卜为主的菜，会对肠胃造成负担，少量亚硝酸胺对人体无害，对人体的杀伤很大，很容易就出现上火症状了，便秘口疮，胡箩卜素会和酒精在肝脏酶的催化下，在酒精的作用下：
牛肉吃多了会上火，食道黏膜，而酒喝多了也会上火，事实上、熏烧腊肉类菜
这些菜里面本身就含有亚硝酸胺。
3，这就好比两样极其容易上火的食物一起吃，都不宜在喝酒的时候食用。因此牛肉是很不适合作为下酒菜的。
2，同样对肝脏有伤害，并且破坏了人体的口腔。
喝酒还不适宜吃以下食物，或者会觉得：
1，只要带有胡箩卜素的
做牛肉放啤酒好不好？应该放多少？ ？
急火烹制的时候用啤酒，炖的时候最好不要用啤酒。啤酒里有酒精，炖的时候酒精蒸发，影响水的温度，会使水一快热一块不热，这样让牛肉口感不好
煮牛肉什么时候放啤酒？ ？
肉已经要烂了的时候放啤酒，也就是一个小时以后。
做法：
1、将胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切块，姜洗净切片，蒜瓣洗净备用。
2、牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用。
3、坐锅点火倒油，油温四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油。白糖、啤酒，待锅开后放入胡萝卜块。胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖30分钟即可。
提示： 此菜色彩鲜亮，肉质鲜酥，异香扑鼻。 炖牛肉时，用啤酒代替水顶牛肉将会质嫩鲜美。也可放5—6个鲜山楂，这样牛肉容易炖烂。
啤酒腌制牛肉是不是很嫩 ？
啤酒内的酵母可以起到软化肉质的效果。一般的烧煮炖煮牛肉中。也可以用适量的啤酒来炖煮。腌肉的话可以直接用啤酒替代水。
吃了牛肉喝啤酒有什么反应 ？
什么不良反应嘛、没事的、我刚刚试过了、炒牛肉和烧牛肉干再喝啤酒
炖牛肉放水好还是放啤酒好 ？
据我的经验还是啤酒好一些肉质会鲜嫩.
炖牛肉能放啤酒吗 ？
放啤酒好吃的
这就是为什么炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。