万丰美食菜谱大全油炸干辣椒的做法 ？
用热油泼，但油温很重要。油入锅后放入一个干辣椒，看干辣椒的变化。等干辣椒马上要变成黑色后。迅速泼上去。
干怎么做好吃，香酥炸辣椒干的家常做法 ？
食材
主料
辣椒干
150g
辅料
油
适量
盐
适量
麻椒
适量
步骤
1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。
2.配了些麻椒。
3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。
4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。
5.出锅后，装盘，撒上些细盐。
6.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽。
小贴士
美味，不可多食之。
辣椒怎么做好吃，炸辣椒的家常做法 ？
炸辣椒的做法
1.尖椒去把洗净，配料一并备好。
2.尖椒挨个在菜板上用刀把它们拍扁。
3.锅内放油烧热，入尖椒，大火烧至两面起皮。
4.入酱油、盐、味精调味，然后入蒜末，炒匀。
5.最后撒入葱花翻炒均匀出锅
炸辣椒怎么做好吃，炸辣椒的家常做法 ？
1.辣椒洗干净切开备用
2.鸡蛋打散备用
3.加入面粉和盐搅拌均匀
4.稍微干一点容易挂住
5.辣椒在里面滚一圈
6.锅内油温烧热，下入辣椒
7.炸至金黄色或者虎皮都可以，控油可以吃啦
8.喜欢吃辣椒的可以试试
炸辣椒的做法，炸辣椒怎么做好吃，炸辣椒的家常做法 ？
食材用料：
花生[图]花生半碗相克食物
辣椒[图]辣椒一碗相克食物
油[图]油半碗
芝麻[图]芝麻一勺相克食物
鸡精一勺
调料大全一勺
盐一勺
菜谱做法：
炸辣椒的做法图解11.辣椒剪成段
炸辣椒的做法图解22.把调料放进碗里
炸辣椒的做法图解33.锅里放油，小火炒辣椒
炸辣椒的做法图解44.炒到变色就可以放碗里了，留点底油放花生小火炒
炸辣椒的做法图解55.花生凉了之后就可以放在碗里了
饭店炸辣椒的做法大全 ？
我是四川人，教你一方法：辣椒先用水泡泡再甩干下锅炸你试试看
辣子鸡丁的辣椒也是这一做法
怎么炸辣椒油才香？ ？
自己家里炸很难像饭店那么香
首先你量少
其次你油少
教你一个川味老字号小吃店辣椒油的做法吧，不过人家是用大桶榨制的，桶大小你可以参考那些卖兰州牛肉面的那种汤桶
第一，一大桶油加热
第二，放入大葱5-8跟以及红头小洋葱20个以上榨制大葱稍微变焦立马挺火
第三，待油温降低后，放入白芝麻充分搅拌
第四，再次代油温降低后放入辣椒粉搅拌
家庭熬制的话首先你不可能熬那么多，所以油少以及料少是必然的，锅小油少火候就会变大，就熬不出味道，这样就榨制不出十分香的辣椒油，道理就在这里
正宗的红油辣椒的做法？ ？
特香辣椒油的做法 辣椒红油：
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
自制花椒辣椒油：
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒油：
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
1.沿海地区辣椒油
调料 色拉油15千克，紫草500克，干红辣椒面5千克，姜片500克，大葱（剖两半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋葱丝500克，香油2500克，陈醋30克。
制作
1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热，下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草炸香，关火,捞出所有料渣。
2.待油温降至四、五成热时，下入辣椒面搅匀，然后滴入陈醋激一下，静置24小时即成。
关键
1.辣椒面应选色红味正的。
2.姜片、大葱、香菜、香草、大蒜、洋葱丝应炸至稍微带点黄色，但不可炸糊，否则影响口味。
3.下辣椒面时应边下边搅，同时避免油溢出。
4.滴醋时应均匀地转圈滴。
2.成都红油
调料 二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。
制作
1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。
2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。
关键
1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。
2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。
3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。
4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。
3.重庆新豆花辣椒油
调料 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。
制作
1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。
2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。
关键
1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。
2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。
3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。4.重庆红油
调料 干辣椒面1......余下全文>>
油炸小吃的辣椒配方 ？
辣椒粉 少量孜然粉和五香粉 盐 味精 花生粉
辣椒干的做法？ ？
辣椒干的做法：
主料：银鱼干
辅料：尖椒
调料：酱油，蒜，陈醋，江米酒，姜，白糖，茶油
具体步骤：
1、小鱼沥干水分海在烧热的无油锅中煸干水分待用。
2、辣椒切小圈，蒜和姜都切小粒状。
3、小干鱼煸干水分之后放少许油炒一下待用。
4、少许油把干料煸炒，下辣椒出味道，放入小干鱼，加米酒，酱油，糖，最后起锅前淋少许陈醋即可。
吃辣椒干的好处：减肥、清热去火、消食、活血、强身健体、防癌抗癌、开胃消食。