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巧克力布朗尼的做法 布朗尼蛋糕

巧克力布朗尼的做法 ?

1、奶油70克融化(小火煮,微波,烤箱加温都可以,只是不要过热)倒入60克黑巧克力中,搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉(再加少许小苏打,会令巧克力颜色更好;)2、两个鸡蛋室温放置一会,打散,加糖30克搅匀,再分次加入巧克力糊拌匀;3、筛入面粉20克,玉米淀粉20克,泡打粉半小匙;配方中还要加入35克杏仁粉(磨地极细的杏仁)但这里买不到,我就改成20克可可粉(高乐高)再加15克杏仁精代替;4、刚好盛入3个烤杯(六分满)。5、烤箱提前预热175度,烤30分钟左右就好了。6、为了让它看起来更有食欲,可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉;也可以再加热100ml鲜奶油,放入一块巧克力搅成巧克力酱汁,随意淋在上面。7、最后盛在漂亮的小碟子上,真是诱人。8、吃的时候可以配上一球冰淇淋,就更完美了。 原料:A,蛋糕体:无盐奶油200g,香草酱2 ,砂糖85 ,葡萄糖浆80 ,全蛋160 ,黑巧克力120 ,低筋面粉75 ,可可粉2 ,熟核桃碎50 B 夹心馅:糖35 ,淡奶油40 ,无盐奶油10 ,巧克力45 ,鲜奶油150 ,吉利丁与橙皮少许。步骤:(蛋糕体)1.巧克力隔水融化后,加无盐奶油;2.全蛋,糖,香草酱,葡萄糖浆一起打发至发白略稠。3.将步骤2中的原料分次加入步骤1,拌匀;4.低筋面粉,可可粉,步骤3中的原料与核桃碎一起搅匀,在烤盘内抹平,190度下烤25分钟。(夹心馅)糖与水煮,后加橙皮,淡奶油一起拌匀离火,然后放入巧克力,淡奶油,吉利丁冷却到14度,加入鲜奶油拌匀。

怎么制作巧克力布朗尼蛋糕? ?

材料:
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒

做法:
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化,晒凉了使用(如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的)。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里,或用黄油涂抹一下模具,这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐,打发成原来的3倍,或者不打发,只是打散,但是不要有泡沫(不打发是比较传统的做法)。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉,继续切拌,要快且稳,知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁,稍微搅拌一下倒入模具,170度烤45分钟(视各家烤箱和模具而定)
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒,等蛋糕凉了之后涂些酒上去,风味更好。

小贴士:
1、布朗尼发展到现在有好几种方子,我总结了一下,不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发,只是搅拌,这3种都可以。只是口感有所不同,C比较传统比较结实。A和B改良过,更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液,在搅拌时尽量用切拌的方式,以减少气泡。
4、如果有高筋粉,可以用,效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕,看看如果没有湿,就说明烤好了,反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃,但必须是冷却后密封保存,吃的时候切成1.5厘米的片就好了。

巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的? ?

材料:
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒

做法:
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化,晒凉了使用(如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的)。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里,或用黄油涂抹一下模具,这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐,打发成原来的3倍,或者不打发,只是打散,但是不要有泡沫(不打发是比较传统的做法)。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉,继续切拌,要快且稳,知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁,稍微搅拌一下倒入模具,170度烤45分钟(视各家烤箱和模具而定)
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒,等蛋糕凉了之后涂些酒上去,风味更好。

小贴士:
1、布朗尼发展到现在有好几种方子,我总结了一下,不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发,只是搅拌,这3种都可以。只是口感有所不同,C比较传统比较结实。A和B改良过,更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液,在搅拌时尽量用切拌的方式,以减少气泡。
4、如果有高筋粉,可以用,效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕,看看如果没有湿,就说明烤好了,反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃,但必须是冷却后密封保存,吃的时候切成1.5厘米的片就好了。

布朗尼的做法 ?

食材准备可可粉,面粉,黄油,糖和鸡蛋制作步骤1、把5大匙的黄油用微波炉熔化,倒入 1/4 杯的可可粉,然后搅匀。2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起,搅匀后,和步骤2的黄油可可粉混在一起。3、然后倒 入2/3杯的普通面粉,搅匀,喜欢的话,可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁,不喜欢可省。4、放到预热华氏375度,约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。 食材准备30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量制作步骤1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌均。4、倒入模型中,如果你的模型不是不粘模,就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡,撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。注意事项1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。2、糖的份量最好不要减,不然烤好的蛋糕会有苦味。 食材准备黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30克左右制作步骤1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用。2、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀,滴入香草精搅拌均匀(香草精可以省略)。3、将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀(我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中,快速搅拌开,也可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的,我是在隔水加热的状态来操作的,出状况的几率会大大降低)。4、加入过筛的面粉搅拌均匀。5、加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀。6、模具垫油纸,将蛋糕糊倒入模具中,震一下气泡,放入预热175的烤箱30分钟。7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。 材料:  面粉46g,巧克力115g,蛋120g,黄油85g,糖粉50g,BS3毫升,核桃150g,杏仁粉46g  做法:  1.巧克力和黄油放在容器里,坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化,且均匀混合。  2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。  3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里,混合均匀。  4.筛入面粉及BS拌匀。  5.核桃大略掰碎,拌入面糊。  6.装模。面糊比较稠厚,倒进去以后尽量刮平。  7.烤箱预热170度烤25分钟。(预热需要5-10分钟)8.出炉后稍微晾凉,不烫手了就可以脱模,冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人,我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块,所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话,长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天,可以冷冻或冷藏保存,吃的时候回复到室温。 材料:  无盐黄油 90g,低粉 48g,黑巧克力 50g,核桃 50g,蛋 1个,糖 70g 做法:  1.准备工作:黄油室温软化备用,核桃用160度烤15分钟,表皮金黄有香味溢出,放凉备用2.黑巧克力隔水融化,放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀,微微发白即可3.加入巧克力液拌匀,加入蛋液拌匀,加入糖拌匀,加入过筛的粉类拌匀,加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种4.布朗尼面糊倒入模具,180°烤20分钟5.烤好后,放凉架上降温后切块

布朗尼的家常做法 布朗尼怎么做 ?

布朗尼的做法
黄油软化.搅拌至于稍微发白,不要用打蛋器,橡皮刮刀即可~

黑巧克力隔40度热水至融化.搅拌均匀.
这部分超级有光泽的~~~

加入细砂糖.搅拌均匀.

分几次加入鸡蛋液.搅拌均匀后加下一次.

筛入低粉.切拌融合

核桃仁事先150度烤制约10分钟.反正出香味即可.倒入面糊中.翻拌均匀.
以上所有动作.全是用橡皮刮刀来拌哟!
不需要过度搅拌.混合均匀就好.

将面糊倒入模具中.抹平.震几下.180度20度即可.
不需要过度烤制..不然就干了

布朗尼蛋糕的制作方法 ?

1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化(用一公升大小的容器),3.离火后加入可可粉,搅拌均匀。加入白糖,再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀,然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌!)拌入坚果后,平铺在烤盘里.4.送入烤箱烘焙25~30分钟之后,在布朗尼表面变得硬脆时,可降至170℃继续烘烤,烤至牙签插入蛋糕中间测试时,不会沾黏即可取出。 1把5大匙的黄油用微波炉熔化,倒入 1/4 杯的可可粉,然后搅匀。2把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起,搅匀后,和步骤2的黄油可可粉混在一起。3然后倒 入2/3杯的普通面粉,搅匀,喜欢的话,可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁,不喜欢可省。4 放到预热华氏375度,约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。配上一杯奶茶,布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦!! 1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热直至溶化,加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌均。4、倒入模型中,如果你的模型不是不粘模,就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡,撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。提示:1、也可用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。2、糖的份量最好不要减,不然烤好的蛋糕会有苦味。

巧克力太苦怎么变甜点? 10分?

一。巧克力太妃糖

烘焙材料:
淡奶油300ML,可可粉10克,黑巧克力60克,白糖260克,麦芽糖90克,盐1克
其它工具:食物温度计
烘焙制作方法:
1、所有材料混合,倒入较深的锅中,小火加热
2、加热至材料全部融化混合,继续加热
3、一直加热至温度达117度,糖液已经很浓稠,大约需要30分钟,离火
4、模具内铺好油纸或油布,将煮好的糖溶液倒入 5、凝固成块后取出,切块
6、装饰:少许白巧克力隔水融化后,装入小裱花袋挤在糖块上,待凝固即可
烘焙TIPS:
1、过程中分别列出了加热至100度、110度、115度时的状态,加热过程中无需搅拌
2、加热时,溶液会迅速达到100度,之后的温度上升则很慢,一共约要30分钟
3、离火后稍晾凉就尽快倒入容器中,不要等太长时间,温度一下降,糖液就开始凝固,再入模不易平整
4、提前将模具准备好,铺好油纸或油布,或在模具内涂油
5、现在天气热,可以放入冰箱冷藏凝固,天凉时室温即可。冻硬后切块比较容易,不要等在室温中放软后再切
6、糖要煮至117度,煮不好的话,做好的糖会很粘,所以一个温度计还是很有必要的
7、纯粹的糖,当零食为好,不要多吃哦
二.巧克力布朗尼

布朗尼配料:
黑巧克力 60克
黄油 10克
细砂糖 40克
牛奶 30ml+20ml
高筋面粉 50克
鸡蛋 2个
可可粉 15克
盐 5克
巧克力奶油配料:
糖 30克
朗姆酒糖浆配料:
水 40克
朗姆酒 10ml
巧克力淋酱配料:
动物性淡奶油 30克
巧克力装饰配料:
白巧克力 50克
配料的选用:
1. 巧克力要避免选用牛奶巧克力或代可可脂巧克力,否则成品会过甜,而且影响口感
2. 朗姆酒的选用:
我用的是带椰香的朗姆酒,这样成品会有一种椰子的香味,而且这款就相比其他朗姆酒度数更低,避免糖浆有苦味。大家也可以使用其他果香味朗姆酒Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤1
将黄油、黑巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,倒入牛奶继续搅拌,直到完全融化,变成液态Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤2
在融化的巧克力液里加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、并用打蛋器搅拌均匀,注意不要一次倒入,分几次Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤3
高筋面粉和可可粉混合后过筛入巧克力液中,搅拌均匀,同样的要领,要分几次筛入Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤4
制作3个边长12cm,高3cm的正方形锡纸模(锡纸模的大小根据自家烤盘的大小调节)Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤5
把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的锡纸模中Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤6
烤箱预热170度,烤12-15分钟左右Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤7
看到布朗尼面糊完全凝固,表面略微鼓起即可,出炉冷却脱模备用Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤8
制作朗姆酒糖浆:
将糖和水加热融化,当糖浆冒小气泡即可,不用完全煮开,糖浆放冷后加入朗姆酒调匀Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤9
制作巧克......余下全文>>

怎么做布朗尼 ?

布朗尼材料
巧克力115克,黄油85克,蛋120克,糖粉50克,杏仁粉46克,面粉46克,BS3毫升,核桃150克

做法
1.巧克力和黄油放在容器中,坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化,且均匀混合。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里,混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎,拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚,倒进去以后尽量刮平。
7.预热过的烤箱,170度烤25分钟。
8.出炉后稍稍晾凉,不烫手了就可以脱模,冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人,我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块,所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话,长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天,可以冷冻或冷藏保存,吃的时候回复到室温。

小诀窍:
这本书出自大牌巧克力店,下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大,用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的,质感滋润不干涩,苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛,必须谨慎入口。

松软布朗尼怎么做 ?

松软布朗尼用料
低筋面粉 45克
黑巧克力 80克
总统黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
朗姆酒 15ml(1大勺)
牛奶 15ml(1大勺)
核桃仁 45克
泡打粉 1/2小勺(2.5ml)
松软布朗尼的做法
首先准备原料。黑巧克力切小块,鸡蛋打散。核桃仁如果是生的,提前用烤箱烤熟,并切碎(170℃烤7-8分钟,烤出香味)。

切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。

隔水加热或用微波炉加热,搅拌至黄油和巧克力完全熔化,成为黄油巧克力混合液。

加入糖,搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入朗姆酒,搅拌均匀。

低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入巧克力混合物里(泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分,不可以省略)。

搅拌均匀。

加入牛奶,搅拌均匀。

加入2/3的核桃碎,搅拌均匀,面糊就完成了。

将面糊倒入涂了油的模具里。

表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤20分钟左右,直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模,切成小块食用。

浓香布朗尼的做法,浓香布朗尼怎么做好吃,浓香 ?

主料

低粉150g 黑巧克力150g
无盐黄油150g 可可粉20g
牛奶20g 泡打粉8g
鸡蛋180g 白糖100g
浓香布朗尼的做法步骤

1. 准备材料。

2. 所有的粉类要过筛。

3. 巧克力黄油隔水加热融化混合均匀。

4. 黄油巧克力加热的时间,剥核桃。这是女儿在剥核桃。有她帮忙我就没那么忙了。

5. 黄油巧克力融化混合后。加白糖融化混合均匀。再加鸡蛋,鸡蛋打散均匀后慢慢加,分几次加,混合均匀后用打蛋器搅拌一分钟,稍微有点膨胀变粘稠。

6. 加入面粉混合均匀。再加牛奶均匀。倒入烤盘中,均匀撒上核桃碎。

7. 烤箱180度,上下火,30分钟,出炉。

8. 稍微放凉一点立刻包装起来,避免风干。

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