万丰美食菜谱大全南方鲜肉包子的做法视频 ？
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
注：
这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
大家可以试一下，真的很好吃。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕......余下全文>>
馅儿包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
馅儿包子的家常做法
主料
嫩油菜
300g
干香菇
100g
鸡蛋
5个
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
胡椒粉
1小勺
植物油
适量
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
少许
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
步骤
1.准备所需材料。（干香菇提前泡软）
2.将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
3.然后捞出沥水。
4.葱、姜、蒜切成细沫。
5.锅内放植物油烧沸。
6.将热油淋入蒜沫碗内。
7.然后拌匀放凉备用。
8.鸡蛋加入少许盐打散。
9.锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
10.油菜洗净，放入开水内烫一下。
11.然后捞起过凉，沥干水分。
12.再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
13.将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14.放入油炸葱姜蒜。
15.再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
16.最后把馅料拌匀即可。
入口即化猪肉大葱包子馅做法大全视频 ？
猪肉大葱馅饺子
面皮原料：面粉，水，盐。
馅料：猪肉（八分瘦两分肥）和大葱比例1：1（也可随意配放）、姜末、鸡蛋2个、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法：
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
3、大葱去皮洗净，切成很碎的末，姜切末。
4、切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、植物油拌匀。
5、肉馅倒入切碎的葱中拌匀，肉馅就OK了。
6、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。
7、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。
8、再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
包子馅做法大全 ？
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄唬肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：
1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。
2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。
4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
如何做包子馅好吃视频 ？
生抽包子的做法
1、鸡精、豆油，水开后蒸15分钟、蚝油、蒜、关火后等5分钟再开锅、安琪酵母粉6克和成面团
4，包好后放入锅里醒发15分钟
7、王守义包子调料，擀皮包：600克面粉放入320克温水、芹菜切碎，用盐腌制
3、香油.
将发酵好的面团放在面板上，做成24个大小均匀剂子.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5，调成饺子馅
2，凉水上屉，放入肉馅里搅拌均匀
6.将冬瓜攥去水分后.
开火、盐、青椒.
和面、料酒，加入一小撮苏打粉揉匀，拌入葱.
猪肉切成肉馅.
将冬瓜、姜
怎样做包子馅 ake小包子视频 包子的做法 ？
做包子馅 ake小包子视频 包子的做法
杂粮包子
主料
高粉150克 低粉100克
黑芝麻10克 白芝麻10克
燕麦20克
辅料
牛奶250ML 冰糖适量
玉米1根 清水适量
桂花馅儿160克 酵母3克
杂粮包子的做法步骤
1. 所有材料来一个合照。
2. 黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用 ，燕麦加牛奶泡软，剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。
3. 酵母用温热的玉米汁化开，所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团，醒发45分钟左右，至面团的1.5倍大小。剩下的玉米汁就当饮料了。
4. 中间戳个洞，不回缩，就好了。然后拿出来排气。
5. 分成等分的小面团擀成中间厚，四周薄的皮。
6. 包入桂花馅儿，慢慢收口，包成包子，收口朝下放好。
7. 包子包好，再次醒发15至20分钟左右，开水大火蒸20分钟。
8. 剩下的一小坨面做了两朵黑玫瑰，呵呵呵……
9. 蒸好后关火，过一两分钟再开盖，防止回缩
包子馅做法大全 ？
肉与菜的不同比例，就可以有N种的做法了，不胜枚举。
怎么包包子的做法视频 ？
一、发面
有两种发面的方法：
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿
1．肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
鲜肉包子馅的做法！ 10分？
1.猪肉最好用新鲜的夹心肉要口感好可以自己剁麻烦的话直接绞成肉末，肥瘦比例是6:4.
2.猪皮一斤洗净放沸水里面 煮至熟透捞起凉后可以一起绞到肉末中可增加嚼劲和口感。
3.姜切末，适量放入肉中加酱油鸡精或味精还有香油再加淡盐水按顺时针不停的搅动直至均匀入味后一定要放少许白糖再拌一下最后撒上葱花即可
包子馅的做法大全，包子馅怎么做好吃 ？
材料
1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克
做法
(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。