万丰美食菜谱大全今天试着做了炸虾天妇罗。。但失败了。。求教 ？
您好，您主要的问题在于油温没有控制好。
您的火应该是先调的比较大，然后看到已经发黑后将火降下来了，从而导致外面黑色，里面还没有熟透。
给您一点建议：
1、面粉不要裹得太厚尽量蘸上去后打个滚，然后蘸上贰包糠就好了
2、油温要用中火，当表面没有油沫的时候放入虾，这个温度大概在六成热左右，判断的方法可以用一小团面，扔进去后发现能够快速浮起，周围有细密的小泡，这样温度就够了，可以下过了
3、虾不要一起下锅，一只一只加进去，尽量不要多，火的温度不要变动，时间大概在5分钟左右就可以了
希望对您有用，望采纳~
日式天妇罗炸虾用什么虾好 ？
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
做法
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
天妇罗（日式炸虾）怎么做好吃 ？
食材明细
海虾6只
天妇罗粉75克
冰水110毫升
冰块适量
日本酱油15克
味淋15克
食用油适量
清淡口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
天妇罗（日式炸虾）的做法步骤
1
虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线
2
将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋
3
再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身
4
使虾能够如图一样趴在案板上
5
往称量好的冰水中加入天妇罗粉
6
用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了
7
把冰块放入一个更大一些的盆中
8
将面糊碗放在冰上
9
油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10
另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉
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抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊
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直立下锅
13
快速脱离筷子，使虾成直线型
14
中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
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炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。
天妇罗炸虾为什么炸的总是一坨 10分？
要先在虾身上划几刀，使它竖直再裹粉炸 求采纳
炸虾天妇罗的介绍 ？
每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。酥松脆嫩的口感，和着淡酱油与高汤的鲜味，还有萝卜泥的清香，往往两筷子就叉完了。
炸虾天妇罗的简介 ？
日本菜一般都很精致，可是那个分量也是出奇的少，所以在我咀嚼大虾时，老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问：我可以吃掉剩下的那片土豆吗？
天妇罗炸虾寿司里有哪些食材 ？
天妇罗炸虾寿司的做法自制
天妇罗炸虾
材料
虾半磅左右，天妇罗粉3-4汤匙，鸡蛋1只（只用蛋白）。
做法
一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开；
二、用料酒、盐、胡椒粉和少许玉米粉抓腌虾只；
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开，再搅拌几下；
四、用另一碗倒入天妇罗粉；
五、将腌过的虾只先蘸蛋白；
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉；
七、再蘸虾的另一面；
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。
天妇罗炸虾寿司
材料
寿司饭300克，大虾6只，鸡蛋1个，海苔2条，面粉、面包粉、盐、胡椒粉、葱头末、柠檬汁各适量。
做法
1、将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。
2、将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，下入五成热的油锅炸酥。
3、将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔条即成。
炸天妇罗虾怎么做 ？
用料
海虾六只
鸡蛋黄一个
低筋面粉
盐
油
白胡椒粉
炸天妇罗虾的做法
先处理虾，要选用新鲜的海虾，基围虾也可以尝试，虾洗干净去掉头和虾肠剥掉虾壳留虾尾巴，虾身用纸巾把水擦干，虾腹部划两刀压虾背虾身拉长这样就能炸出直直的虾了
准备调虾面衣，先将蛋黄打散加点水加盐和白胡椒粉打匀后在加面粉拌成糊状，虾的面衣就做好了
准备炸虾，热锅后倒入油加热，油温掌握在170／180度左右将虾沾上一层面粉在加一层面衣放置油锅里炸，用筷子来回翻动，炸至金黄的时候捞出控油装盘，天妇罗虾就炸好了，很简单吃货们自己动手做一下吧！
炸虾天妇罗做出来的虾不是直的 ？
炸虾想做成直的是要从背部开刀，上浆，裹粉，下平底锅先煎背腹部成型。初学者最好是中间穿一根竹签
炸虾天妇罗打花技巧 ？
一个师傅一个做法 ~