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鱼汤怎么做好喝 鱼汤怎么做最有营养

如何做鱼汤好吃又好喝 ?

好吃又好喝鱼汤的做法:
一、材料
鲫鱼1条,嫩豆腐250克,姜1块,蒜2瓣,盐5克,香菜2棵,葱1段
二、做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

鲫鱼汤怎么做好喝 ?

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下:
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 丁 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……

鱼汤怎么做好喝 简单步骤介绍 ?

鱼汤怎么做好吃
主料
鲫鱼
1条
去皮白萝卜
适量
辅料
大葱
适量

适量
香菜
适量

适量
白胡椒粉
适量

步骤

1.我们首先将白萝卜切片再切成细丝,在鲫鱼鱼身两面均匀的打上一字刀,生姜切丝,大葱切成3cm左右的节。

2.在锅中倒入适量油,待油温烧至八成热时,手拿鱼尾,将鲫鱼沿着锅边滑入锅中,煎至表皮两面呈焦黄色后,将葱段和姜丝下锅。煎至有香味溢出时,倒入热水,以与鲫鱼相平为宜。

3.用大火炖十至十五分钟,待汤汁变白后,加入两勺盐和少许白胡椒粉调味,接着将白萝卜丝下锅,盖上锅盖。

4.煮开后,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花和香菜叶点缀,一道鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就完成了

鱼汤如何做最好喝 ?

step 1: 鱼洗干净,用吸纸吸干鱼片表面的水,并且用刀在鱼背上割些条纹。
step 2: 准备生姜片,用姜片抹油锅,干净的锅中倒入油,锅上一定不能有水,放入生姜片,小煎一下,在油中撒些盐,这可以有效防止鱼片粘底。放入鱼,一定不要急着去翻动鱼,三分钟后再翻面,这样鱼片不会脱落。 鱼要煎透,但是小心太焦。
step 3: 倒出少许煎鱼的油,加水盖过鱼背。放入少许葱段,留葱花夏天菜肴,大火煮沸鱼汤。 要想鱼奶白,一定要大火煮菜肴图片,炖是炖不出来的。快好的时候,加入盐,少许胡椒粉,撒入葱花。
step 4: 如果加入些粉皮,豆腐,鱼汤会更好喝。个人喜好。
这个做法通用于鱼头汤,鲫鱼汤等等。河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条,在油锅里两面煎黄,加姜块葱结,再洒些虾米干贝,黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时,直至汤色乳白,上桌时撒些葱花美味菜肴,赏心悦目。 (小窍门:如果你时间紧,汤色不足家常菜肴,可悄悄加些咖啡伴侣,立刻可以以假乱真。) 冬天,放些萝卜一起煲,味道更佳,有农家风味。冬笋雪菜黄鱼汤
原料:冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
做法:
1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净夏季菜肴,切片备用。
2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。原味鲤鱼汤
此味鱼汤几乎不含脂肪,热量极低,食材传统,做法简便。汤中所富含的钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素,极易被人体吸收。且补心养气、补肾益肝家常菜肴,对体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显改善作用。
主料:鲤鱼500克左右,白萝卜。
配料:白酒、黄酒、葱、姜、盐少许,味精少许、色拉油少许,醋。
做法:
1.将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片少许,白萝卜片,加水,大火煎至微白。
3.待汤微开,点少许黄酒、少许盐,中火煎煮美味菜肴,至酒味消失菜肴制作,待汤显白色,点少许味精即可食用。
佐餐调料做法:将姜切成姜沫,加醋,少许盐,调匀菜肴图片,用作蘸料。萝卜丝鲫鱼汤
对于全身心投入于繁重工作的白领人士来说,加班加点直至深夜可算得家常便饭了。如果你也是熬夜伤脑族中的一员菜肴图片,最佳的食材就是鱼类,特别是鲫鱼,它对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。两种食材中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸都是大脑的结构材料。
主料:鲫鱼,白萝卜200克,植脂淡奶100毫升。
配料:鸡粉1.5小匙,黄酒1大匙,胡椒适量,姜1块。
做法:
1.锅热后倒油爆香姜片菜肴制作,放入鲫鱼煎,两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮。
2.中火煮约10分钟,待汤汁白润香浓时,加入白萝卜丝菜肴制作,再烧10分钟,最后加鸡粉、胡椒调味即可。苹果红枣青鱼汤
这味鱼汤将水果的创意料理发挥得淋漓尽致,在持续高温的夏天,不少女孩子为了保持身材决定选择用水果代替正餐,这样日子长了,不可避免地营养就会跟不上。如果可以根据水果的口感配以适当的主料和调味料进行烹煮,有选择地把水果与正餐搭配起来,就可以避免出现这样的问题,不仅营养丰富,口味清新,吃起来又不必担心发胖。
主料:新鲜青鱼中段100克,瘦肉100克,红枣10克左右,苹果1个。
配料:葱、姜、料酒适量。
做法:
1.苹果去核去皮切成瓣,用清水泡上。草鱼中段切成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗......余下全文>>

怎样炖出来的鱼汤最好喝 ?

如果是为了补身体,加葱姜就可以了,别的都不用加,
锅烧干,用姜片擦一下锅,底部鱼能接触到的地方都要擦到
烧到很热,倒油,(猪油比较香,但植物油也可以,没什么太大的影响)把鱼放进去,(就是热锅凉油)中火煎,中间不要动它,一会油热弗换小火。一直煎到鱼皮大概硬了,再翻面,翻早了容易碎,小心别糊了,所以要换小火。不用煎熟,皮发黄或金黄了就可以。
上面的所有步骤都是为了不沾锅,保持鱼皮的完整。
把鱼移到有开水的沙锅里,是开水,楼上有说冷水的,其实不好。
不用沙锅,直接把开水加到煎鱼的锅里也可以,水一定要足够多,中间是不能再加水的,影响汤的味道。
加葱段姜片,多放点,切的大一点,吃的时候方便弄出来。
大火烧开,换最小火煲上,时间越长越好,中间不要开盖子,汤才能又白又浓。
时间呢,长一点好,如果想吃鱼,二十分钟到半个小时就可以了(加水的时候就不要加太多了,免得汤太稀),如果想喝汤,一个小时,鱼就完全酥烂了,但是汤很鲜。
要喝之前再调味,先放盐不好。洒点葱花,白胡椒粉,味道更好~
煎一下,鱼就不会那么腥了,汤还很香。葱姜也是去腥的。料酒就没必要了,影响汤的味道。

鱼汤怎么做好吃又简单 ?

鱼汤怎么做好吃
主料
鲫鱼
1条
去皮白萝卜
适量
辅料
大葱
适量

适量
香菜
适量
盐适量
白胡椒粉
适量

步骤

1.我们首先将白萝卜切片再切成细丝,在鲫鱼鱼身两面均匀的打上一字刀,生姜切丝,大葱切成3cm左右的节。

2.在锅中倒入适量油,待油温烧至八成热时,手拿鱼尾,将鲫鱼沿着锅边滑入锅中,煎至表皮两面呈焦黄色后,将葱段和姜丝下锅。煎至有香味溢出时,倒入热水,以与鲫鱼相平为宜。

3.用大火炖十至十五分钟,待汤汁变白后,加入两勺盐和少许白胡椒粉调味,接着将白萝卜丝下锅,盖上锅盖。

4.煮开后,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花和香菜叶点缀,一道鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。

怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥 做鱼汤时怎么才能让汤 ?

鱼汤提鲜去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

鱼汤提鲜去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤提鲜去腥技巧3

此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

鱼汤怎么做好吃 好喝鱼汤的做法技巧和教程 ?

主料
鲫鱼一条

辅料
面粉适量
盐适量
葱姜8g
香油3ml
步骤

1.鲫鱼清楚内脏后,表面拍上干面粉。

2.锅中放少量的油,放入鲫鱼。

3.煎至两面微微变黄。

4.锅中放入水,加葱姜,放入煎好的鲫鱼。

5.大火烧开后,该小火煮至汤成白色即可。

6.喝时放入盐和香油即可。
小贴士
要想鱼汤煮出来颜色变白,一定不要省略煎的步骤。

怎样做鱼汤好喝又不腥 ?

内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨头的那个血去除干净,鱼鳞刮干净,尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净)。然后沥干水分(要用水彻底洗净的,做鱼干时才用布擦干),锅烧热,加油,把鱼放入两边煎至微黄,一次加足冷水,煮沸,加黄酒,姜片去腥,保持大火10分钟,再改中火,直到鱼汤发白,再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,再洒一些葱花,就大功告成了,保证没有腥味。

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