万丰美食菜谱大全初学者做蛋炒饭步骤 ？
蛋炒饭的做法【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡哗和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！） 小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
怎样炒蛋炒饭，顺序步骤，普通的 ？
蛋炒饭的做法【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！） 小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭制作过程 ？
香肠蛋炒饭的做法 炒饭配料：
白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。 制作过程：
1.香肠切成小块，包心菜也切成小块；
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；
4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。
什锦蛋炒饭的做法 炒饭配料：
米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精。 制作过程：
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。 温馨提示：
可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。 营养价值：
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用；
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
鸡丝蛋炒饭的做法 炒饭配料：
米饭，鸡蛋，鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，糖，花生油。 制作过程：
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透，装盘，鸡丝蛋炒饭即成。 温馨提示：
主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭的做法 炒饭配料：
白饭2小碗，鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。 制作过程：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁；
2.将豌豆仁、胡萝卜丁、玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出；
3.鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟；
4.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀，火腿蛋炒饭即成。
咸菜蛋炒饭的做法 炒饭配料：
米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。 制作过程：
1.鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；
2.取小葱几根，只要葱白，切成末；
3.宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末；
4.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；
5.加入芽菜，炒得略焦，逼出香味；
6.小火，倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状；
7.起锅前加葱白翻炒几下，咸菜蛋炒饭即成。
炒好蛋炒饭的窍门 1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2.冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；
4.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；
6.蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；
7.不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。
转自：......余下全文>>
蛋炒饭的秘诀？ ？
蛋炒饭
【做法】
1）这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2）米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
【心得】
1）第1的方法不好操作，用隔夜饭就可以了。目的是使饭更为干身，炒时减少糊粘；
2）炒饭时火要大，下足够的油，边拌炒边压散饭团，不停拌炒；直炒到饭粒分明如小虾般跳起方完成；小童、长者食用，则不宜太干。
3）如配肉料的，应先炒熟肉料，待饭炒好时才加入拌炒便成；
4）调味料应在饭炒好时才加入稍拌炒即可；
5）个人喜欢配姜粒 / 葱粒 / 洋葱丝 / 胡椒粉 / 鱼露 / 咖喱粉 等香料炒。
...炒饭好吃关键
不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
【步骤1 洗米】
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
【步骤2 加水】
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
【步骤3 入锅】
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水後滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
【步骤4 拌饭】
饭煮好，电锅开关跳起後，先以饭杓将饭拨松後，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却後才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
【步骤5 摊凉】
将煮好拨松的米饭，直接摊开放於器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
【步骤6 装袋冷藏】
将冷却的米饭密封包装，并挤去多馀的空气，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
【步骤7 洒水】
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
【步骤8 抓松】
冷藏後的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭後，才可运用於炒饭料理中。
..金包银（蛋炒饭）
【材料】
隔夜白米饭??1碗 、鸡蛋??2只 、油2大匙；
【做法】
1）鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；
2）将白米饭放在大碗中，加入蛋液，一起搅拌至米饭粒全被蛋液包裹成金黄色为止；
3）炒镬下油，置中大火炉上，烧热油，将搅拌好的饭下镬，不停翻炒至米粒呈松散状时，加入盐调味即可。(不要再放味精,鸡蛋里所含的DD就很鲜了)....余下全文>>
怎么炒蛋炒饭讲述过程 ？
简单，米饭头晚放冰箱保鲜，中午炒，备料，葱，100克，盐20克，鸡蛋(一人份一个，二人份二个，以此一类推)
做炒饭的详细步骤 ？
最简单的蛋炒饭的做法：1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
写一篇蛋炒饭制作过程 ？
1.鲜鸭蛋3个。
2.大米洗净加适量清水煮成干饭。
3.将煮好的米饭盛出放在一个大碗里。放冰箱冷藏30分钟左右。
4.冷藏后的米饭拿出，用饭铲拍松散米饭。
5.鸭蛋打散，加适量的食盐，再加一点清水。加食盐是为了让蛋更有味道。加清水可以使炒出来的蛋口感更嫩滑，出蛋量也更多。
6.打开，打至蛋液起小泡泡即可。
7.香葱切葱花备用。
8.起锅，加食用油。油里放适量的食盐。晃锅，使锅底充分接触油和盐。
9.油温六七成热，加入白米饭。
10.用铲子拍松散，翻炒均匀，使米饭充分裹上油。11.将炒至松散的米饭盛出备用。
12.起锅，倒食用油。倒入蛋液。
13.用筷子快速滑炒打散蛋液。
14.炒至蛋液成小块絮状物。
15.加入刚刚炒后盛出的米饭。
16.翻炒均匀。
17.加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒。不停地翻炒米饭和蛋碎。使蛋和米饭均匀混合。
18.炒至锅中蛋和米饭均匀混合后，加适量的葱花。再加一勺食盐，半勺味精以调味。
19.翻炒均匀。使葱花和蛋炒饭混合均匀。关火，焖一会。即可出锅。
20.盛出蛋炒饭到碗里。
21.将碗倒扣在盘子里。
22.蛋炒饭。
23.撒上一些黑芝麻。
24.香喷喷，金灿灿的蛋炒饭。开动吧
蛋炒饭的消化吸收过程是怎样的?(求图) ？
1.猪肉肠、鸡肉肠和对虾干剥皮，准备切成丁。
2.猪肉肠、鸡肉肠、对虾干切丁，再加一点虾皮。鸡蛋打散，葱花切好。
3.先炒鸡蛋散，不要炒太熟。
4.热锅里放入猪油，再放入白米饭翻炒。
5.加入一小勺盐，加入准备好的辅料，继续翻炒。
6.加入鸡蛋散继续翻炒，倒一点酱油调色。
7.加味精和黄酒翻炒，最后加入葱花。
8.色香味俱全的蛋炒饭出锅了。