新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

豆腐鱼头汤的家常做法 鲢鱼头炖豆腐汤的做法

鱼头炖豆腐家常做法,正宗鱼头炖豆腐怎么做 ?

食材明细
草鱼头
1个
北豆腐
300克
花生油
1勺
香菜
适量
胡椒粉
适量
香油
适量

1小勺
清淡
口味

工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:1 1鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:2 2豆腐切块。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:3 3锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:4 4加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:5 5烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:6 6加入豆腐,大火烧5分钟。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:7 7加入精盐,适量胡椒粉调味。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:8 8出锅,撒香菜。淋点香油。
小窍门
1、鱼头越大味道越好;

2、必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮象牛奶一样白的汤;

鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头炖豆腐的家常做法 ?

食材主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
香菜、葱洗净,姜去皮切片,枸杞冲洗,豆腐一块划二刀成4块备用;

锅中下油烧热,放下姜片煸香,把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;

锅中煮至沸;

把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开,去掉浮沫;

放下豆腐煮至汤色变浓白;

把香菜、葱折断掉下汤中,加盐调味,撒入枸杞即可出锅。

做法,豆腐炖鱼头怎么做好吃,豆腐炖鱼头的家常做法 ?

食材
主料
鱼头
1个
豆腐
1块
辅料

适量

适量
白糖
适量
味精
适量
料酒
适量

适量
生抽
适量

适量

适量

步骤

1.主辅料:洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后,放入葱姜丝。

5.开大火,先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水,烧开炖制。

8.炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜,即可关火。

11.出锅盛入碗中。

小贴士
烹制这款菜肴,要选择淡水鱼头,鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。

炖豆腐怎么做好吃,鱼头炖豆腐的家常做法 ?

1.
鱼头去鳞去腮,清洗干净

2.
豆腐用清水冲一下,切成小块

3.
锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味

4.
然后用笊篱捞出放盘子里备用

5.
鱼头用刀劈开,冲净血沫

6.
锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味

7.
放入鱼头

8.
一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下

9.
放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得过程中万不可在添加水),大火烧开

10.
水开后撇去浮沫

11.
放入豆腐

12.
然后改小火慢慢的熬

13.
汤熬好以后,加适量盐

14.
加少许胡椒粉

15.
最后撒入香菜段出锅即可

鱼头豆腐煲家常做法,正宗鱼头豆腐煲怎么做 ?

食材用料

花鲢鱼头一个

豆腐250克相克食物

豆苗适量相克食物

盐适量

葱姜适量

黄酒适量

胡椒粉适量

鱼头豆腐煲的做法
1.将花鲢鱼宰杀后洗净

2.将洗净后的鱼头从中间向两边切开

3.在鱼头肉上剞刀,头上砍十字

4.锅中烧热,放稍多一些油将切好的鱼头煎一下

5.锅中留底油放入葱姜爆香后放入煎好的鱼头,烹入黄酒加入上汤

6.烧开后打去浮沫,改小火慢炖

7.烧至汤汁乳白,放入卤水豆腐

8.煮至豆腐浮出来,放入盐调味,加入豆苗,葱,胡椒粉即可食用

小贴士
用卤水豆腐味道很特别哦

豆腐怎么做好吃,雄鱼头炖豆腐的家常做法 ?

主料:鱼头1个,排骨150克。

辅料:嫩豆腐1斤。

调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。

折叠烹制工艺

做法一:

1、鱼头开成两边,洗净备用。

2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片,香葱切成段。

4、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。

5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。

鱼头豆腐汤的做法大全,鱼头豆腐汤怎么做好吃 ?

1、鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;
3、入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟,出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

怎么做好吃,番茄豆腐鱼头汤的家常做法 ?

番茄豆腐鱼头
适合来不及做晚餐的人儿
小时候吃过家人做的番茄煮鱼
酸酸的、稠稠的总会让我回味

番茄和豆腐是绝配的组合,这个汤是夏天开胃的好选择!
这个菜谱是 2 人分量
用料 鱼头 一个 豆腐(最好用白豆腐,下班晚了没有买到) 根据个人喜好 番茄 4个 姜 一大块 香菜 适量

番茄豆腐鱼头
1准备: 所有材料洗安静番茄切块鱼头放盐腌着

2冷水加入姜和番茄煮至番茄软身(是很软很软,保证番茄都出味了)
3加入鱼头和豆腐
4当鱼眼突出(证明鱼头熟了)加入香菜关火就可以上菜了

小贴士我做的是 2人 分量

鱼头烧豆腐的家常做法大全怎么做好 ?

食材用料:

鲢鱼头1个约1000克

嫩豆腐500克

食用油1千克实耗约100克

糖20克

料酒30克

八角2个

花椒20多粒

葱2根

姜1小块

盐适量

面粉小半碗

桂皮1K

红辣椒6个

生抽10克

鱼头烧豆腐的做法:

1.鱼头剁开,放清水中泡十分钟,洗净沥水

2.将鱼头双面都撒上盐和料酒,腌十五分钟

3.豆腐冲洗干净

4.打成小块,撒上少许盐待用

5.鱼头内外撒匀面粉,待面粉湿透

6.葱姜洗净切好,花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中,待用

7.锅中加多油烧至冒烟

8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫

9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟

10.换小火把两面都炸至金黄捞出

11.另起锅放少许油将糖放入待化,放入盘中佐料炒香,放入鱼头加上适量水,加生抽

12.待水佛煮一会放入豆腐,盖锅煮20分种,放盐烹一下关火

13.盛入汤盆,撒些葱花即成

豆腐鱼汤的做法,豆腐鱼汤怎么做好吃,豆腐鱼汤 ?

食材明细
豆腐一块
鱼一条
生姜适量
香葱适量
新鲜薄荷适量
油适量
盐适量
鸡精适量
鱼香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆腐鱼汤的做法步骤

1
准备豆腐一块,香葱洗净备用。

2
鱼处理干净,生姜切片。

3
热锅冷油,放入姜片。

4
把鱼放进去小火慢慢煎。

5
煎至两面微黄。

6
放入一碗水煮沸。

7
放入豆腐,小火慢炖15分钟。

8
放入香葱和薄荷,加入适量盐,鸡精调味即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 豆腐鱼头汤的家常做法