万丰美食菜谱大全油炸串卷饼的做法视频教程 ？
油炸卷饼的做法
主料
小河虾 (500g)
鸡蛋 (1个)
面粉 (80g)
玉米面 (60g)
生菜 (2棵)
辅料
姜 (适量)
胡椒粉 (适量)
黑胡椒碎 (适量)
盐 (适量)
厨具
炒锅
分类
饼 面食 主食 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙
开水焯烫一下
变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净
控过水的虾放入盆里，放姜、盐、胡椒粉和黑胡椒碎拌均匀，腌制几分钟入味
把面粉和玉米面放入
拌均匀后再放一个鸡蛋
彻底拌均匀
用勺子挖一勺，筷子稍微压扁
油温5成热，入锅炸至酥脆
炸好的虾，很香酥的
另取300克面粉，不占配方中的量，加170--180克的水，和成较软的面团饧20分钟
分剂
擀成薄饼
平底锅中两面烙熟
烙好的饼中铺上生菜，摆上炸好的虾
紧紧的卷起来，切段。卷的时候可以把虾压一下，这样卷的更紧实。
炸油饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉250克
辅料
发酵粉
(膨松剂)5克
调料
色拉油
适量
食盐
3克
水
适量
炸油饼的做法
材料图：
1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团
2.盖上盖，放置一夜
3.锅中放食用油烧热
4.将面做出均匀的面剂
5.用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀（这个手上都是油，没有拍片）
6.炸至两面金黄起泡即可（这个片是家人帮拍的）
炸虾饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：面粉300g、小河虾300g、鸡蛋60g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量
步骤
1.在面粉中加入鸡蛋、葱、姜，再用清水将面粉调成面糊
2.把小河虾倒入调好的面糊中，加盐、胡椒粉、料酒和鸡粉进行调味
3.面糊调成下图的粘稠度就可以了。
4.用一小勺把有虾的面糊放到锅里煎炸，每一小勺做一个小虾饼
5.炸到两面金黄酥脆就可以了
6.如果你喜欢香辣的口味，不妨加点椒丝一起吃
小贴士
见过一些处理虾仁的方法,很多是加入一些添加剂(比如小苏打)使虾仁组织变化来达到嫩滑口感的作用,方便简捷,单论口感也确实不错
油饼怎么做好吃，炸油饼的家常做法 ？
食材明细：面粉250克、温水100克、发酵粉适量、盐适量、食用油适量、泡打粉适量
炸油饼的做法步骤
1、发酵粉适量。
2、倒入温水100克，化开发酵粉。
3、将发酵粉水倒入面粉中。
4、加入盐一小勺。
5、加入泡打粉半小勺。
6、和成面团。（软一点的）
7、面团醒2-3小时后发酵。
8、面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
9、手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
10、锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。
11、自己做不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放好多油，最好两个人操作，一人揉面一人炸制。
油炸糖果子的做法视频 ？
配比：5斤面，矾1.25两，碱0.65两，糖1两。
第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。
第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。
第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。
第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。
油炸葱花饼的 做法 ？
不知道你是哪里的，我们这做法是黄豆，大米胆泡一夜后磨成浆。拌入生葱花调味。打一勺子米浆入特制圆形平锅铲入热油中炸成。路边小摊都是这种的。
炸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.肉馅用料酒+盐，白胡椒，葱姜末拌匀，搅打上劲，腌20分钟，
2.腌好的肉馅挤成丸子，然后压扁，下热油锅（油锅保持中小火）炸至金黄
3.花椒粉跟盐拌匀，做成椒盐，炸好的肉饼蘸食
炸油饼的配方 ？
特色
面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
常见炸油饼照片
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用料
面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）
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做法
取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
陕西油炸鸡蛋灌饼的做法视频 ？
鸡蛋灌饼的做法
材料
面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金黄色。
路边摊炸油饼的做法和配方 ？
材料
面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。
3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。