万丰美食菜谱大全炒热干面怎么做好吃 ？
热干面的做法
1.鲜面条
2.加一汤匙香油拌匀
3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）
4.榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎
5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
菜品特色
1、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
2、我未去过武汉，自然也不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的，也不能放过亲自动手的机会。
3、热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。
4、热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。
炒热干面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯
2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀
3.用小风扇迅速吹干吹冷
4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中
5.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱
正宗武汉热干面的做法 ？
食材
主料
碱面
150g
辅料
芝麻酱
适量
色拉油
适量
姜蒜末
适量
酸豆角
适量
葱花
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.市场称好碱面。
2.市场上买好的纯芝麻酱。
3.锅内烧开水。
4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。
5.将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。
6.用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。
7.所有掸好的摊开面凉凉。
8.将姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。
10.在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。
11.小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。
12.控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。
拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。
蛋炒热干面怎么做如何做好吃 ？
蛋炒热干面的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，油锅倒油鸡蛋煎熟打碎。
2. 炒锅倒油烧热，多点油，不然面会煳。放入葱头，炸香后放入热干面翻炒1分钟，再放入鸡蛋，切片的火腿肠翻炒，加入盐，鸡精调味，适量放入酱油上色。大约2分钟后起锅，放入葱花。香喷喷的面就好了。(品略图书馆 www.pinlue.com/ )
怎么炒热干面 ？
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
简单吧
经典面条做法宝典[经典]
面条的作法：以下都是以一人份为准的份量
材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。
请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒......余下全文>>
炒面和热干面怎么做 ？
2、4和3充分搅拌即好、锅里放油，蒜：花生酱、葱、面条煮熟，意大利面：
1，放入煮好的面条上，待用。
做法、锅里放油，葱；
5，蒜切好，烧热，姜，酱油，拌好，辣椒面和泡辣椒，然后浇在2上，姜；
3；
4，将花生酱倒入化开武汉热干面
材料
湖北荆州朱河热干面炒面做法大全 ？
主料
碱水面适量
辅料
猪肉
适量
柿子椒
3个
洋葱
1个
蒜苗
3根
香菜
1小把
生菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
1段
姜
2片
十三香
少许
孜然
适量
炒热干面的做法
1.青椒洗净备用
2.洋葱洗净备用
3.热干面用温水泡软备用
4.猪肉洗净备用
5.生菜洗净备用
6.香菜和蒜苗洗净备用
7.洋葱和青椒切丝备用
8.姜和猪肉切丝，葱切马蹄形备用
9.炒锅放油，下入葱段和姜丝翻炒出香味
10.下入猪肉丝翻炒至变色
11.下入洋葱丝翻炒，同时将酱油、食盐和十三香放入
12.放入青椒丝
13.将热干面倒入锅中翻炒均匀
14.面炒入味后，放入生菜翻炒
15.将香菜和蒜苗切碎
16.将切碎的香菜和蒜苗放入锅内，同时放入孜然粉，拌匀关火出锅即可食用
热干面的做法 ？
这一步是为了防止面条风干变硬，加面条一起翻炒，醋；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用，葱，一般2分钟） 3 面条过凉水，爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝。
大火煮开煮锅中的水，香菇4朵。以防面条团成面团，翻炒片刻:
1。
2。
蒸好的面条盛入较大的容器中，芝麻香油1汤匙（15ml），放适量油。
如果蒸好的面条一次吃不完，出锅~ 材料、生抽，袋装榨菜条1袋（约80g）。
3。
在蒸制面条的同时。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整、盐适量
做法，爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝。可以保存3天.浇在面条上，盐1茶匙（5g），接着过沸水煮制即可，入沸水焯一下，胡椒，蒜泥
做法；将盐，加适量水，盐、红砂糖、香菇豆鼓酱武汉热干面 材料，放适量油。这个本身就是熟的，油炸辣椒，调入油（1汤匙，翻炒均匀、色拉油:
1，鸡精1茶匙（5g）
做法，花椒油，可以将榨菜条切成碎粒备用，防止粘连 8 加适量盐:
（4小碗份量），拌匀了吃，芝麻酱4汤匙（60g）。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软。
小诀窍，所有材料切成长条状，香葱（切碎）4汤匙（约60g），糖，油1汤匙（15ml），将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，湿面条（机器轧制的细面条）500g，生抽2汤匙（30ml）.把上面所有的调料根据自己的口味调匀，撒上榨菜碎和香葱碎。
1 洗净蔬菜，15ml）搅拌均匀.1 洗净蔬菜。随吃随取，蟹棒3根，红砂糖1汤匙（15g）:
以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量，芝麻酱，沥干备用 4 烧热锅子，至面条全熟捞出沥干水分，翻炒片刻，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存，一般2分钟） 3 面条过凉水:
圆白菜半颗，白胡椒粉1茶匙（5g）、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用，加面条一起翻炒:
将机轧细面条扯成25cm左右的长度，加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软，所有材料切成长条状，翻炒均匀。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，加适量水，荞麦面一把，沥干备用 4 烧热锅子，防止粘连 8 加适量盐；蒜葱切碎 2 锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，所以只要洗个澡就捞出沥干.超市买的热干面:
碱水面。
食用时将所有材料拌匀即可。
材料，生抽；蒜葱切碎 2 锅内放适量清水
武汉热干面的做法及配料 ？
食材；胡萝卜、腌萝卜、芝麻酱、香油、盐、酱油、红辣椒、碱面、配料中有腌制的酸豆角更正宗美味。 1.将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁。 2.芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！ 3.准备锅烧开水后放入碱面下水煮！ 4.这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！ 5.将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！ 6.锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！ 7.将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋），我这里是用水塔陈醋，按个人口味逐个添加！ 8.搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致！ 9.大功告成拉！ 注意事项； 1.面条一定要碱面，其他面条做出来的味道大有不同。 2.碱面煮好后一定要沥干水份才可以放入香油。 3.胡萝卜一定要炒熟，而腌萝卜则只需切好就可以等待直接放入面条搅拌。 4.芝麻酱一定要用香油搅拌，而不能用水，用水搅拌的芝麻酱味道不够香浓。
热干面怎么做好吃 ？
食材明细
热干面适量
小葱适量
萝卜干适量
肉末适量
芽菜适量
腌香椿适量
芝麻酱适量
辣椒油适量
花椒油适量
鸡汤适量
酱油适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
热干面的做法步骤
1
热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。
2
萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。
3
香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。
4
腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。
5
提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。
6
将热干面提前放温水里泡软备用。
7
将萝卜干切成小粒。
8
将泡好的热干面放入开水里煮。
9
取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。
10
将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。
11
将喜欢吃的小菜，拌入面中。
12
调味均匀，即可食用。