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蒸锅做蛋糕 蒸锅蛋糕的做法自制

用蒸锅做蛋糕的方法? ?

1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下,放一点点盐可以突出甜味,一勺糖都放在蛋清里,顺着一个方向打,有点稠时再放一勺糖,继续打,大约打15分钟左右,就会将蛋清液打成奶油状,基本是固体。这个环节比较费手劲,而且费毅力,因为需锭一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ,3勺冒尖的低筋面粉 ,6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下,锅有点热就可以 ,倒入少许植物油,均匀涂在锅内,以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后,用毛巾把过的周围封起来,调成小火蒸20分钟 ,听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油,一倒就出来啦。

蒸锅做蛋糕怎么做 ?

用料
鸡蛋 看吃多少
白砂糖 按自己口味
低筋面粉 适量
色拉油 适量
蒸锅做蛋糕的做法
加入白糖,再打

加入剩下的白糖和蛋黄,接着打至糊状

加入低筋面粉(面粉要过下筛子)

用刮刀搅拌均匀
然后加入色拉油,搅拌均匀
最后将糊状物体,装入蛋糕模子中(装之前把蒸锅里的水烧上再装)
等水烧开后,把模子放入蒸锅。旺火蒸6-7分钟

蒸锅版蛋糕怎么做好吃 ?

蒸锅版蛋糕怎么做好吃
材料
低筋面粉 75g,蛋黄 2个,奶油 50g,地瓜 半条,砂糖(1) 30g,砂糖(2) 30g,蛋白 3个,橄榄油或沙拉油 少许
做法
1、将地瓜置入电锅蒸熟,压成泥备用。此同时可将奶油融化,无盐有盐皆可,但勿过于高温。
2、将蛋黄与砂糖(1)混合,加入奶油搅拌。接着加入过筛的低筋面粉继续搅拌。最后加入地瓜泥拌匀后备用。
3、使用无水干净锅具将蛋白打至起泡,加入砂糖(2)一半继续打。之前砂糖已打匀后再置入剩下一半,打至湿性发泡即可。
4、将1/2之打发蛋白倒入面糊中拌匀后,再置入剩余的蛋白拌匀。
5、将内锅周围抹上薄薄的橄榄油或沙拉油,将拌匀的面糊倒入。外锅加入1杯半水,直立一支筷子使锅盖有空隙透气,蒸熟。完成。

如何在家用蒸锅做蛋糕 ?

可以用电饭煲做,乐图蛋糕网上的盯作流程发给你看看,:
准备好原料:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器。
打蛋黄,加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成什么然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子样子,一定不能太稀,要黏稠一些
当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键
蛋清打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀
下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了
倒入面糊按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 做成功的要素:
1.面粉不要放的太少,这样容易使蛋糕发不起来,做成的蛋糕像蛋挞。
2.蛋清一定要打的到位,打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。
3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅,这样容易使面糊起筋,就发不起来了。
4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。
5.做蛋糕要用低筋面粉,我们家里一般都是高筋面粉,这样做的蛋糕不容易发的很好,买不到低筋面粉,就往面粉里掺一勺玉米淀粉,就成了低筋面粉了,我就是这样做的。
6.最好用一勺泡打粉,可以使蛋糕发的更好,吃起来更松软可口。建议新手最好用,容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)O。

蛋糕的做法蒸锅简单 ?

材料
鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打,说真的,我以前这样打过,没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。

用蒸锅做蛋糕 ,成功的指点一下。 ?

你好,你可以用电饭煲做蛋糕,方法如下:
原料:4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
做法:
1、把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2、在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止
3、分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦
4、在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀哦,拌好后就放在一边吧
5、现在开始打蛋白,蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打的把盆子倒扣都不会流下来。
6、好了,现在把蛋白和蛋黄和起来,先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7、在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8、好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9、电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,可以用牙签插一下,如果没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
希望能够帮助你。

蒸锅小蛋糕家常做法,正宗蒸锅小蛋糕怎么做 ?

食材
主料
面粉
牛奶
鸡蛋

辅料

细砂糖

步骤
1.鸡蛋一个,蛋清与蛋黄分碗装
2.将蛋白打出粗泡,加一点点盐,一勺细砂糖,打至糊状(应该打成奶油状的,我偷了一点懒,成品也还行再加五勺细砂糖,打匀)
3.蛋黄液加适量面粉,牛奶(酸奶也可以,家里牛奶喝完了,就试着用了酸奶,味道也还不错)和细砂糖,搅拌均匀

4.将拌匀了的蛋黄液倒入蛋白糊中,上下拌匀,即可放入蒸锅蒸了,大概10分钟左右关火,不要揭锅盖,让它闷一会儿,温度降一点以后就可以出锅,趁热吃吧

5.这是我第二次的成品,喜欢有嚼劲的可以尝试一下

只给我个蒸锅,一样能做出美味,用蒸锅可以做蛋糕吗 ?

家里做蛋糕,是可以用蒸锅的

做蛋糕没有烤箱可以用蒸锅代替么 ?

可以,给你几个例子,主要是微波炉的和烤箱的。 微波炉做蛋糕 面粉80g 泡打粉 5g 鸡蛋4只 牛奶 60ml 白糖80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 大家看看我这张图,唉,千万注意了!事实证明,悲剧就是这么产生滴……哈哈哈哈……(写到这里自己都觉得好笑,西西) 55555,因为进微波炉后才发现,偶的容器稍微小了一点,粉浆装得太满了,一加热,浆就一下涨得老高,然后就溢了一点出来了:( 教训啊~~~~JMS记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀,这就是偶这个小白鼠得出的血的教训,哈哈哈哈……不过能换来各位的成功,那偶也算值了:P 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以自己尝试一下哦! 方法2: 面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g, 油少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉,也可以用超市买的专门用来做蛋糕之类的粉,有标明的,就有点贵。最好用低筋面粉,这样才能膨松起来。低筋面粉不容易买,要自己配。普通面粉+玉米淀粉(炒菜用的生粉),混合的比例 4:1或3比1都可以。 面粉和好后要发酵,可以用泡打粉发酵。这是专用的食品添加剂,超市或者菜市场卖作料的店店都有,买的时候要注意生产日期。泡打粉:低筋面粉=1-2:100之间。也就是只要一点点,一两面粉里面放1克就足够了。别多放哦,否则坏了效果,且它含明矾多食不利健康。直接放干面粉混匀,略筛更容易混匀。) 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进......余下全文>>

电蒸锅做蛋糕怎么做 用电蒸锅做蛋糕的详细步骤方法 ?

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

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