万丰美食菜谱大全怎么做好吃，豆腐鱼的家常做法 ？
用料
主料
豆腐鱼500克
豆腐250克
辅料
葱
50克
姜
50克
糖
50克
盐
50克
油
10克
老酒
50克
味精
10克
豆腐鱼的做法
1.
倒入油，放入生姜，爆一会儿
2.
倒入软鱼烧
3.
取祖名豆腐一块
4.
倒入锅中
5.
倒入料酒少许，铲子铲一下豆腐和鱼
6.
豆腐倒入锅中后用铲弄成小块
7.
盖上锅盖烧一会儿
8.
加少许白糖
9.
加1勺盐
10.
加入葱花
11.
均匀的洒上
12.
最后成品时加味道半勺
13.
好啦，装锅可以品尝啦！
烹饪技巧
这道菜不用翻炒
做法，水煮豆腐鱼怎么做好吃，水煮豆腐鱼的家常做法 ？
食材明细
白鲢鱼适量
豆腐适量
四川豆瓣酱适量
干辣椒适量
干花椒适量
盐适量
泡椒适量
料酒适量
青花椒粉适量
大蒜适量
大葱适量
姜适量
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜，大葱切段，泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅，加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
做法，红烧豆腐鱼怎么做好吃，红烧豆腐鱼的家常做法 ？
主料
豆腐鱼
1斤
辅料
葱
少量
姜
少量
酱油
少量
冰糖
少量
啤酒
少量
步骤
1.豆腐鱼洗净，去内脏，沥干
2.锅内放油，葱姜爆香
3.放入豆腐鱼，啤酒，冰糖，酱油
4.等煮开后加入适量水
5.收汁，装盘，撒上葱花，大功告成
海鲜（豆腐鱼）怎么做好吃 ？
可以试试以下的海鲜豆腐汤：
牡蛎鲫鱼汤：原料：牡蛎12克，鲫鱼200克，豆腐200克，绍酒10克，鸡汤500毫升，菜叶100克，姜葱各适量。
做法步骤：1.鱼去鳞及内脏，洗净，豆腐切块。
2.把酱油、盐、酒抹在鲫鱼身上，把鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱、牡蛎，烧沸，加入豆腐，
3.用文火煮30分钟后，下入青菜，叶即可。
豆腐鱼长什么样?怎么做好吃? ？
龙头鱼（Bombay duck），灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
东海怪味龙头鱼
原料：龙头鱼500克。
调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作：
1．龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2．将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3．生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热
各式龙头鱼菜肴(18张)
的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4．锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
一种鱼名字叫豆腐鱼怎么做好吃 ？
1. 鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段
侉炖豆腐鱼的做法图解22. 豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎
侉炖豆腐鱼的做法图解33. 锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
侉炖豆腐鱼的做法图解44. 放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
侉炖豆腐鱼的做法图解55. 加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
6. 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可
豆腐鱼片汤怎么做好吃 ？
热锅放油，用葱姜蒜爆锅。然后放鱼片炒一下，看到鱼片变黄，马上倒入水。
煮开后放豆腐，中火煮到豆腐熟。
最后再放一点香菜，就好了。
清蒸豆腐鱼的做法，清蒸豆腐鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
鲈鱼
500g
豆腐
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
料酒
适量
步骤
1.所需原料，豆腐，鲈鱼
2.鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀
3.放入适量的料酒
4.放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟
5.豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟
6.把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟
7.整好的鱼倒掉里面的汤汁
8.倒上蒸鱼豉油
9.放上葱丝，姜丝
10.烧点热油浇到葱丝，姜丝上面
11.美味的豆腐鱼就做好了
小贴士
鱼从后背开到做出的鱼比较完整，鱼和豆腐事先都要腌一下
豆腐鱼煎蛋的做法，豆腐鱼煎蛋怎么做好吃，豆腐 ？
用料
主料
狗母鱼500g
调料
调和油
适量
鱼露
适量
鸡蛋
5个
豆腐鱼煎蛋的做法
1.豆腐鱼切簿片打入5个鸡蛋，加入适量鱼露拌匀
2.平底锅加油烧热
3.倒入豆腐鱼蛋液摊平
4.凝固后翻面煎至两面金黄色即可
5.装盘
水煮豆腐鱼怎么做好吃 ？
材料
酱油，红油豆瓣酱，素肉丸，冻豆腐，土豆切片泡水，香菜几根，干辣椒，花椒粉，鸡精，葱姜蒜切碎
做法
1、锅里放油，放豆瓣酱煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
2、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。
3、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了