万丰美食菜谱大全自制家庭小饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料5人份
黄油220克
低筋面粉600克
鸡蛋4个
辅料
细砂糖240克
泡打粉15克
食盐2克
步骤1
黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入
步骤2
将黄油划成小块
步骤3
240克细砂糖分批放入黄油中，每放一次要打匀。四个鸡蛋打散，分次放入打好的黄油中，每放一次要打匀
步骤4
打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤5
捏成团，分成一大一小两个面团
步骤6
巧克力放入烤箱内至融化，将融化巧克力揉入小面团中，并将面团揉均匀
步骤7
将两个面团用塑料袋装好放入冰箱冷藏一个小时，将冷藏好的原味面团取出，再次揉搓，擀成面皮，并用模具压好
步骤8
将饼干摆入烤盘中，送入烤箱，上下火用150摄氏度烤制20分钟
成品图
烹饪技巧
按照步骤做很容易成功哦！不想饼干太酥脆可以少下点泡打粉
曲奇饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以
3.分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）
5.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好
6.预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
干饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料5人份 黄油220克 低筋面粉600克 鸡蛋4个 辅料 细砂糖240克 泡打粉15克 食盐2克 步骤1 黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入 步骤2 将黄油划成小块 步骤3 240克细砂糖分批放入黄油中，每放一次要打匀。四个鸡蛋打散，分次放入打好的黄油中，...
饼干的做法大全 ？
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
·酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
· 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
· 发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
·薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，
经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
·曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
· 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
· 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
·蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
·水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦
饼干的做法大全 简单的饼干做法 ？
巧克力豆饼干
原料：
无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
做法：
1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。
2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
3、加入香草精，搅拌均匀。
4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。
7、烤箱预热，175度中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
手工饼干
原料：
黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法：
1、黄油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；
3、倒入25克蛋液；
4、搅拌好；
5、将面粉过筛；
6、面粉全部过筛到容器中；
7、揉成团就可以，醒15分钟；
8、将面团放在硅胶垫上；
9、用擀面棍擀长；
10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；
11、用花片压出图案；
12、同样的方法压出圆形；
13、压出图案；
14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；
15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出
橙香饼干
原料：
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
做法：
1、用刨子刨些橙子屑；
2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀；
3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用；
4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；
5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
泡芙球
材料：
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可功；
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3、装入裱花袋，挤到烤盘上；
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
苏打饼干
原料：
面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。
做法：
1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；
3、用饼干模均匀压出图形；
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；
6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。
马卡龙
材料：
12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；
做法：
1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；
2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；
3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4......余下全文>>
蔓越莓饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蔓越莓饼干的做法
1.黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
3.蔓越莓干洗净切碎，倒入盆中搅拌均匀
4.倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
5.用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片
7.切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙
8.大约20分钟左右至表面微金黄色即可，我这个切厚了，烤的时间比较长
饼干的制作方法 ？
饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干
材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,龚化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
6、烤箱预热160度烤约20分钟
温馨提示：
1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
小熊饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
150度上下火烤12分钟
10.压扁扣膜
9.打散
7.放入面粉泡打粉.放入鸡蛋
41.揉成团
8.糖粉黄油
2.隔水融化
3.180度放中间烤10分钟/.打散
5，奶粉
6
烤箱做饼干的做法大全 ？
家庭饼干的做法有很多种，从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干，今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法,做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，面粉，糖，黄油基本就可以搞定了。 食材 中粉150g 鸡蛋1个 黄油100g 砂糖50g 方法/步骤 中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。 黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟 把面团擀成面皮，要薄厚均匀 用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。 烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。