万丰美食菜谱大全怎么爆炒虾好吃 ？
青椒虾仁炒蛋 材料 鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉 做法 1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。 2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。 3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。 4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。 5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。 简单炸虾仁 材料 虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉 做法 1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀； 2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~ 小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~ 虾仁炒黄瓜 材料 虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉 做法 1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。 2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。 3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。 虾仁豆腐羹 材料 嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量 做法 1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀 3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀 5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟 6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油 小诀窍 豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择 荷兰豆炒虾仁 材料 荷兰豆300个 虾仁500克 姜、盐、料酒各适量 小葱 5克 做法 1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。 2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。 3、锅内放少许油，炒香姜片。 4、下入虾仁。 5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。 6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。
爆炒基围虾的做法 ？
用料
基围虾 500g 青椒、红椒 各一个 干辣椒 适量 香葱 两颗 白醋 生抽 料酒 姜末 蒜末 黑胡椒
1. 将买来的虾放在清水里泡15分钟，搓洗每一个小虾子，取出待用。
2. 将洗紶的虾子煮熟，这个过程中科方适量盐，入味。
3. 锅内放少许油，油热，放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入青红椒丝，煸炒一分钟，之后将煮好的小虾子入锅，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱即可。
1.有的基围虾，头上有刺，我都是一个一个的用剪刀剪下来，以免吃的时候把嘴扎破。
2.煮虾子之前把它的须也减掉。
3.放料酒和白醋主要是去腥味，可根据自己的喜好而定。
爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料主料
基围虾1盘
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
小葱
适量
爆炒虾的做法
1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干
2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅
菜品特色
上班族回家烧菜，最好能色香味俱全，又能方便烧制，所以今天拉拉就给大家推荐一道好吃又营养的快手菜---爆炒虾。
做法，爆炒基围虾怎么做好吃，爆炒基围虾的家常做法 ？
爆炒基围虾的家常做法
主料
基围虾适量 姜适量
大蒜适量 青辣椒适量
小米椒适量 料酒适量
生抽适量
1. 买回家之后把基围虾放到清水里，等到做的时候就把须给剪了，把虾线挑了。
2. 切好姜蒜，青辣椒红辣椒，锅里做水
3. 把基围虾焯水，焯水的时候放几片生姜，过了三四分钟断生之后就捞起来，用冷水去掉浮沫。
4. 锅里放油，把姜蒜以及青辣椒红辣椒爆炒，之后加入基围虾炒香翻炒的时候加入料酒
5. 最后放入适量的盐，就可以装盘了。
简单炒虾的做法，简单炒虾怎么做好吃，简单炒虾 ？
白灼
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……
一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料：
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。...余下全文>>
小白虾怎么做好吃，爆炒小白虾的家常做法 ？
主料
韭菜50g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
清炒小白虾的做法
1.主要食材:小白虾，韭菜.
2.点火炒勺放入油，油热了放入葱姜爆香。
3.放入小白虾炒制,.再放入盐,味精调味,等虾皮炒熟了出锅前放入韭菜.
4.清炒小白虾就好了.
爆炒蒜头虾的做法，爆炒蒜头虾怎么做好吃，爆炒 ？
爆炒蒜头虾的做法食材
主料海虾500g大蒜1头辅料油适量盐适量料酒适量海鲜酱油适量大葱适量姜适量白胡椒粉适量白糖适量
步骤
1.买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。
2.取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
3.葱、姜、蒜切成末备用。
4.锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。
5.将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。
6.利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
7.待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。
8.依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。
9.超级美味。
爆炒小米虾的做法，爆炒小米虾怎么做好吃，爆炒 ？
一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。
五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。
六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。
爆炒虾尾怎么做好吃，爆炒虾尾的家常做法 ？
用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐