万丰美食菜谱大全包菜怎么做好吃，蚝油手撕包菜的家常做法 ？
包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。
中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。
若是夏天食用，那不妨将包菜凉拌来吃：将包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉和黑胡椒粉，滴些橄榄油拌好即成，清爽又开胃。
食材
主料
包菜
半棵
辅料
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.包菜洗净用手撕成小块
2.姜切丝 蒜头切碎
3.热油锅爆香姜蒜
4.倒入包菜翻炒一会变软
5.调入少许蚝油翻炒
6.最后调入少许盐炒匀即可
小贴士
1包菜要先洗再撕成小块。
2能吃辣的放点辣椒花椒之类的调味品更好吃。
耗油包菜怎么做 ？
用料
包菜（圆白菜、洋白菜） 一个
蚝油 较多
蒜瓣，葱末、花椒粒、 少许
干红辣椒 可有可无
蚝油手撕包菜的做法
烧一锅开水
包菜撕成块儿，洗净、开水中汆烫半分钟即刻捞出，以保证清脆的口感
葱蒜切碎，干红辣椒切丝，花椒粒备好
中火爆香上述调料，不要大火，辣椒丝糊了就不好看了
倒入包菜
倒入适量蚝油翻炒，期间尝一尝，味道不够接着再倒，蚝油有咸度，就不加盐了。
翻炒至颜色均匀，包菜变软，即可装盘食用
手撕耗油圆白菜的做法，手撕耗油圆白菜怎么做 ？
1.圆白菜洗净撕成小块
2.用水烫一下
3.再用凉水过过 然后挤挤水
4.辣椒炝锅倒耗油煸炒
5.倒圆白菜翻炒
6.放一点白糖
7.放盐
8.放味精煸炒
9.最后把剁碎的蒜末倒里翻炒均匀
手撕包菜用放蚝油吗 ？
不用放的
蚝油炒圆白菜怎么做好吃 ？
用料
主料
卷心菜300克
辅料
红椒
1小把
调料
色拉油
适量
食盐
1匙
蒜
2瓣
蚝油
20毫升
小葱
1/2根
白糖
2匙
蚝油手撕包菜的做法
1.包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
2.锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
3.炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
4.加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
烹饪技巧
1、这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2、不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响
怎样做手撕包菜 ？
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。
红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
卷心菜洗净，大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
卷心菜用手撕成小片，大蒜拍碎，然后切碎，辣椒切成段。
卷心菜过热水焯一下，捞出浸泡凉水中冲洗几遍，沥干水份放入容器里，蒜放在上面。
锅里热油，放入辣椒和花椒爆香，直接浇在蒜上面。
然后加醋，盐，生抽，香油拌匀即可。
小窍门：
若介意花椒，可以先在油里炝香花椒，然后捞出不要。再放入辣椒爆香后浇在蒜上。
炒手撕卷心菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
五花肉片 适量
包菜 一个
蒜 五瓣
姜 两片
干辣椒丝 适量
生抽 一匙
蚝油 一匙
盐
糖
五花肉炒手撕包菜的做法
锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后
转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用
包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用
蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香
放入五花肉片略炒
倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀
最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘
手撕虾仁包菜的做法，手撕虾仁包菜怎么做好吃 ？
食材
主料包菜200g虾仁100g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量蚝油适量蒜末适量
步骤
手撕虾仁包菜的做法步骤11.准备食材
手撕虾仁包菜的做法步骤22.把虾仁用料酒、盐、生抽、蒜末腌一下
手撕虾仁包菜的做法步骤33.包菜洗净撕成小块
手撕虾仁包菜的做法步骤44.起油锅把虾仁炒熟盛出
手撕虾仁包菜的做法步骤55.再起油锅煸炒包菜，稍放点开水
手撕虾仁包菜的做法步骤66.放盐
手撕虾仁包菜的做法步骤77.放点生抽
手撕虾仁包菜的做法步骤88.等包菜发软时放入虾仁
手撕虾仁包菜的做法步骤99.最后放点蚝油翻炒即可。
小贴士虾仁先腌一下。
手撕包菜的精髓是咩啊？ ？
干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
干锅手撕包菜的制作材料：主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅郸撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做，如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
饭店里的剁椒鱼头跟手撕包菜各用了什么配料酱？ ？
剁椒鱼头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。剁椒鱼头的特色：剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中带鲜香的酱料并不会像传统剁椒酱那样令鱼肉失去本味，更合广州人追求原味的要求。另外，因应客人取酱汁捞饭捞面的需要，蒸鱼时还得淋上适量淡汤。教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。 4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！您不妨也试试吧！ 手撕包菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱口味：咸酸味 工艺：炒手撕包菜的制作材料：主料：圆白菜300克调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克手撕包菜的特色：1. 包菜手撕成大片过水备用；2. 下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；3. 续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。