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烤牛蛙的做法 烤牛蛙怎么腌制

锡纸烤牛蛙的做法大全 ?

先浸半小时吧,料酒,姜,葱,糖,生抽,醋等等随你口味配然后分别用锡纸包紧了进烤箱20分钟到半小时样子然后取出来把锡纸打开...这时候如果喜欢吃辣的或者其他各种干粉性质的料就可以加了,加过后直接不要包了进烤箱大火烤10分钟左右吧,中间记得取出来翻翻..

秘制烤牛蛙的做法大全 ?

方法/步骤

1牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉

2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)

3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上

4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。 这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。

5油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤

烧烤牛蛙,要怎么烤? ?

配方为:

5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。

烤制

1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。

烤牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

烤牛蛙的做法
牛蛙去皮去头去爪,洗净。
所有佐料混合均匀,盖布放冰箱冷藏腌两小时以上。
烤盘垫锡纸,刷一层油。喜欢吃辣的刷辣椒油。
牛蛙拿出摆好。预热烤箱10分钟。
200度烤25分钟。

秘制烤牛蛙怎么做 ?

盐 适量
牛蛙 2只
黑胡椒酱
烧肉酱
秘制烤牛蛙的做法
将牛蛙洗干净加料酒和黑胡椒酱腌制

放入philip 空气炸锅 200度烤15分钟
烤完刷烧肉酱、吃之前撒盐

烤箱牛蛙怎么做 ?

用料
牛蛙2—3只
郫县豆瓣酱适量
豆豉酱适量
蚝油适量
千张适量
水面筋适量
莴笋适量
土豆适量
青椒适量
大蒜半头
烤箱牛蛙的做法
牛蛙剁碎,放适量盐和料酒,还有生姜片,腌制一两个小时。
腌制牛蛙的时候,把莴笋、土豆切条,千张切成宽点的丝状,水面筋用手撕成丝,用水冲洗两遍滤干,大蒜拍扁去皮
把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀,口味淡的可以酌量少放,口味重的可以多放并添加其它酱料。
烤盆里刷一层食用油,倒入腌制好的牛蛙,多余的水分舍弃不要。启动烤箱,上下火200度,预热10分钟左右,放入牛蛙,中层,烤制20min,可根据自家烤箱性能调整烤制时间。
烤制过程中开始炒配菜,烧热油锅,放入大蒜和混合好的酱料,稍加翻炒,先加入土豆、莴笋、鸡腿菇,翻炒片刻再放入千张、水面筋,继续翻炒注意不要糊锅,至五成熟左右关火。
打开烤箱,将炒好的配菜倒入烤盆,如果想吃干一点,就先把牛蛙烤出来的水分倒掉,注意烫手,还有小心不要把牛蛙倒出来了,想吃汤汁多的就不需要这一步。
将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀,继续上下火200度,中层,烤制15—20min。
抹一把口水,吃吧吃吧!

奥尔良烤牛蛙的做法 ?

1.解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉;
2.牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味);
3.牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上;
4.用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,轻微进行油炸,油炸后的牛蛙,均匀刷上红油后开烤;
5.烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下。

1.牛蛙抹糯米粉时,不要抹太多;
2.选择油炸时油温要到位,油温高,注意炸伤;
3.如果觉得煤炭烤不太健康, 可以选择用木炭,或者是电烤炉。

烤牛蛙有什么好招牌 ?

别吃牛蛙,有寄生虫的。

武汉烤牛蛙的做法视频 ?

食材
主料
牛蛙
500g

辅料
蒜香酱
100g
蜂蜜
2勺
橄榄油
1勺

步骤

1.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。

2.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。

3.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜,再刷一层腌料。

4.烤箱240度预热入中层烤15分钟,取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟,再取出再刷一层蜂蜜,刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。

5.30分钟的后成品。(因为是笫1次烤牛蛙,没经验,一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。)

烤牛蛙怎么防止烤老 ?

主料:牛蛙
配料:油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒
做法:
1、牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味,然后备用
2、 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
3、锅中放油50克,烧至5成热加入将蒜片炒至出香味,再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟,放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟,加入清水50克,加入盐味精煮5-8分钟即可

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