万丰美食菜谱大全超级点子王里的田螺鸭脚煲怎么做 ？
材料
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
鸭脚煲怎么做好吃，鸭脚煲的吃法 ？
材料 田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许 做法 (1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。 (2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。 (3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。 (4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
南宁哪里的螺丝鸭脚煲好吃？给详细地址地址电话！ ？
南宁最好吃的螺蛳鸭脚煲
☞煲煲爸爸
地址： 青秀区 东盟财经中心中部商铺(面对民族影城一侧)
电话： 0771-4553467
推荐理由：文艺小店，有空调，有三款鸭脚煲，分别是经典鸭脚煲48闷、猪脚鸭脚煲68闷、巨无霸海鲜鸭脚煲108闷，能吃辣的亲们可以加辣，辣到没朋友！重点是相当入味，里面除了田螺、丁螺外，还有螺狮酿。他们家除了螺蛳鸭脚煲我还推荐烤凤爪、凉拌花甲。人均45元
☞聚贤里
地址： 青秀区 思贤路万昌溪园1楼(新竹路口)
电话： 13307713877 13977127733
推荐理由：绝对是宵夜p酒圣地，老板是柳州人，也有南宁本地的老友各种炒，也很地道，重口味的绝对推荐！48元小锅，分量挺足的，吃完鸭脚，撸起袖子撩螺！缺点就是人太多，嘈杂，没有空调，在这里可以大声猜码，大口喝酒。
☞老表记
地址： 青秀区 民族大道(盛天地对面东盟财经中心一楼)
电话： 0771-5388113
推荐理由：有点难找，螺丝鸭脚煲卖相不错，汤头螺蛳味地道鲜甜、6只带皮鸭脚卤得烂烂的入口即散再配上香芋、土豆、油果、腐竹、鹌鹑蛋，很入味，就是螺丝太少了。他们家还有一些烧烤和一些小吃。
☞韦记螺蛳粉
地址：兴宁区公园路双孖井（芳姐炖品旁边）
推荐理由：店铺很小，位置也不多，但是这家吃了会上瘾，鸭脚是重点推荐的，酸笋两块钱一份也很好吃 .炒螺和土豆也不妨试试，两个人吃40闷。
☞林家铺子
地址： 青秀区 望园路6-1号(茶花园路口)
电话： 0771-2705599 0771-2705588
推荐理由：螺蛳鸭脚煲是老板林大叔研发出来的，鸭脚是带皮的那种，里面还有鹌鹑蛋，很入味，但是鸭脚煮得过烂了。总体来说味道还是不错的，正餐价格中等偏上。
☞高记鲜香石螺
地址： 青秀区 中山路256号(皇都美食对面)
电话： 0771-5652358
推荐理由：老店了，所以环境不咋地，带皮鸭脚很入味，炸的火候刚好，鸭脚酥软而未烧过火，非常过瘾！
螺蛳鸭脚煲的螺丝汤底怎么做 ？
柳州螺蛳鸭脚煲的做法步骤
1. 鸭脚洗干净，沥干
2. 准备油，加热，把手放到油面之上有热感就可以了
3. 把鸭脚逐个放入油锅中油炸，注意油的爆炸哦，盖上盖子片刻之后注意观察鸭脚变色情况，捞出沥干。
4. 把姜蒜辣椒放入油锅里爆炒，加入花椒和盐，放入螺蛳爆炒，5分钟之后倒入水并盖上盖子炖煮，最后把鸭脚和紫苏放进锅子里煮开就可以关火了，但是最好不要马上吃，让鸭脚充分把汁液吸收后再吃。
小贴士
在炸鸭脚的时候 鸭脚会爆炸，为了避免这个情况有两种方法；第一，在鸭脚缝那里用剪刀剪一下。第二，盖上盖子。哈哈！
鸭脚煲排骨的做法 ？
鸭脚煲排骨
材料
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
做法
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
柳州哪家的鸭脚煲好吃啊 ？
荣军路口到宝山宾馆 中间，名字不记得了，反正荣军路口下来二三百米 ，挺大的一个夜宵场里面，那个味道一个鲜啊
鸡尖鸭脚煲的做法 ？
可以参照这个
斋鸭掌草菇煲的做法
材料
鸭掌500克，草菇，白菌，湿雪耳，湿冬菇，珍珠笋，时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙。
蔬菜煨料：清鸡汤，水各1杯，盐，糖各¼茶匙，蚝油1汤匙，生抽，老抽各1茶匙，胡椒粉，麻油各适量。
炆鸭掌料：水4又1/2杯，八角¼粒，香叶，姜（拍裂）各1片，盐，糖各1/2茶匙，蚝油1汤匙，绍酒1/2汤匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片（拍裂），绍酒1汤匙。发菜煨料：绍酒1/2茶匙，水¼杯，盐，糖各1/8茶匙。
时菜煨料：绍酒1茶匙，水¼杯，盐，糖各¼茶匙。
做法
1、鸭掌洗净沥干后，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分。
2、滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。
3、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等，煮至滚，沥干水分。
4、烧热1/2汤匙油，洒入酒，加入余下的发菜煨料，煮至滚，下发菜再煮滚后，沥干水分。
5、时菜洗净，用1/2汤匙油炒熟，洒入酒及加入其余的煨料，煮至滚，沥干水分
6、烧热1/2汤匙油，炒匀（3）的蔬菜，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料，煮至滚，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油，放入鸭掌、（6）的材料及发菜，时菜围边，上盖略煮片刻即成。
柳州哪里的螺蛳鸭脚煲比较好吃呢？服务也要好的？ ？
箭盘路新快捷、小南路的刘螺锅
用鸡爪和用鸭爪炖汤，有什么区别吗 ？
营养成份不同
猪蹄鸭脚煲怎么做好吃 ？
田螺500g
猪脚500g
鸭脚五只
姜一块
蒜一大个
紫苏20g
假蒌20g
黄花菜（干）100g
酸笋100g
盐3小勺
生抽3汤匙
高度白酒一小碗
八角草果香叶小茴香50g
沙姜一小块
酸咸口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤
1
猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。
2
猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。
3
田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。
4
烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。
5
鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。
6
煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒
7
加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
8
放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。
9
炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。
10
烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。
11
起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~