万丰美食菜谱大全糖醋鱼丸的做法，糖醋鱼丸怎么做好吃，糖醋鱼丸的家常 ？
食材
主料
鲅鱼
650g
辅料
料酒
1勺
酱油
2勺
白砂糖
3勺
醋
4勺
水
5勺
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲅鱼中段一块清洗控水
2.剔除大鱼骨摘去细刺
3.取下鱼肉
4.剁成泥
5.加胡椒粉、味极鲜美酱油拌匀
6.团成丸子
7.放蒸锅里蒸10分钟
8.调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
9.蒸好的鱼丸下油锅煎制
10.煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
11.倒入糖醋汁
12.翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小贴士
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。
糖醋鱼丸怎么做? ？
糖醋鱼丸
主料：菜市场买回的新鲜鱼丸半斤。
配料：姜丝、葱末少许，干淀粉两大勺，酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精，色拉油一斤。
做法：油先烧热，放入用干淀粉拌匀了的鱼丸，至色呈黄、形状饱满时倒入漏勺沥去油。原锅仍置火上，加两勺油烧热时，放入姜丝、葱末，加酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入炸好的鱼丸，翻成盛盘即成。
要点：糖醋鱼丸的口感必须外酥内嫩。
特点：经济简便，味道酸甜香浓，特别适合爱偷懒的人做。
黄金鱼丸的做法，黄金鱼丸怎么做好吃，黄金鱼丸 ？
黄金糖醋鱼丸的做法步骤
1. 解冻鱼丸，上锅蒸十分钟左右。
2. 蒸少量糯米，电饭煲可以稍微放一点点油，防止粘锅。
3. 晾一晾糯米和鱼丸，准备下一步工作。糯米中加少量食盐。（喜欢甜食的朋友可以放糖）
4. （建议带一个塑料膜手套）将糯米包住鱼丸，一层糯米就够。包的时候是有一定技巧的，糯米在下，鱼丸在上，然后轻握一下，再旋转，轻握一下，再旋转……
5. 打一个鸡蛋，少量面粉和玉米淀粉，极少量粉芡，搅拌成糊。
6. 分几次将包好的鱼丸放入糊中挂衣。（十五个大概分成四次就好）
7. 锅中倒上适量的油，加热。
8. 将挂好衣的丸子小心放入锅中炸至金黄后取出。
9. 最后将分几次炸好的丸子一起放入锅中过一次油，取出。
10. 取少量番茄酱，在锅中剩余的油中炒制，变成红油。
11. 调制糖，醋，少量盐的混合物，加入红油中，调至小火不停搅拌。
12. 勾芡入锅。
13. 最后可以再把丸子放进来，在锅中翻翻。也可以盛在盘子里再往上浇糖醋汁。