万丰美食菜谱大全烘焙入门食谱 彩虹蛋糕 蛋糕怎么做视频 ？
食材明细
鸡蛋十个
牛奶80ml
植物油80ml
蛋白用白砂糖120g
蛋黄用白砂糖60g
淡奶油适量
低筋面粉170g
塔塔粉8g
食用色素适量
装饰彩珠适量
芒果适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
彩虹蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】
2
蛋黄加入牛奶、植物油。
3
筛入低筋面粉。
4
轻轻搅匀。
5
打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。
6
泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。
7
倒入剩下的白糖继续打发。
8
打发到这种状态。垂直的小三角。
9
先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】
10
剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。
11
要用到的食用色素。
12
我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。
13
绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。
14
烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。
15
打发淡奶油。
16
涂抹。
17
这时候一切正常。
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翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。
19
嗯，液体凉了，我倒。。。坑爹啊！
20
手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。。。挤花无能。
21
教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。
22
切了。
23
像切糕。
24
看书的时候来一块。
彩虹蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力
彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎么做 ？
1. 首先蛋黄蛋白分离，蛋白的盆里必须无水无油
2. 蛋黄盆里直接倒入水和油
3. 一次性筛入低筋面粉
4. 用打蛋器手动混合搅拌均匀
5. 将混合好的蛋黄糊 平均分成五份
6. 每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀
7. 蛋白里加一两滴白醋，分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态
8. 将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里，快速轻轻翻拌均匀以免消泡
9. 烤盘底部刷一层黄油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下，震出气泡，同时预热烤箱170度
10. 烤箱中层 170度 15分钟左右 具体温度时间根据个人烤箱实际温度为准！我家烤箱温度偏高 我用150度 20分钟
11. 出炉后倒扣在烤网上放凉脱模
12. 淡奶油加砂糖打发 装入裱花袋
13. 裱花袋剪个口子，把奶油花圈式挤到蛋糕上
14. 挤完第一层盖一片蛋糕 一层蛋糕一层奶油 （这个蛋糕做完比较高我就没加水果夹心了）
15. 这样就算完成了，可以简单抹点奶油摆上水果就可以当裸蛋糕直接开吃了
16. 奶油还剩了一些 我就继续抹面了，顺便也练练手
17. 最后一点点加了一点食用色素调成彩色的 做点简单的裱花
18. 一个简单的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒装饰一下
彩虹蛋糕怎么做 ？
准备材料
一盒蛋糕粉
12盎司雪碧？苏打水？
食用色素（啫喱状）
8盎司奶油
即食香草布丁
编辑本段
制作过程
倒一罐雪碧到那个蛋糕粉里面。（别加什么鸡蛋水之类的，会结块的）
把前面做好的面糊糊分成等量6份，每个碗一个颜色（一个颜色一个调羹）
把那些彩色面糊从上至下呈一个同心轴放到锅子里（像很标准的叠积木一样）别故意在蛋糕顶上搞的很好看很幻觉。。因为你的蛋糕到时候要切开的。。
然后拿去烤好
可以用这些时间来作糖霜。8盒奶油加一盒布丁，搅拌好~也可以染色，如果你愿意
烤好后 抹上糖霜 切开 吃
彩虹蛋糕的做法大全？ ？
彩虹蛋糕的做法我是在桂林金贵子蛋糕和咖啡糕手哪里学的，曾经有机会去过咖啡糕手和金贵子蛋糕的培训基地，看着咖啡糕手的蛋糕制作师傅做过，用心记录了一下，咖啡糕手蛋糕师傅的经验可谓是很丰富啊，桂林蛋糕培训可以去咖啡糕手看看，好了进入正题，咖啡糕手之彩虹蛋糕做法大全：做法
1、将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里
2、蛋黄加水，用筷子打均匀
3、低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀
4、蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点
5、用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀
6、蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中
7、用刮刀拌至完全融合
8、将面糊用七个碗分装
9、用牙签蘸取少量食用色素
10、将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里
11、交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟
bibibi
彩虹蛋糕.怎么做 ？
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食谱做法是：
彩虹蛋糕
德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱原料：鸡蛋六个、水83g、色拉油33g、低筋面粉104g
、细糖100g、香草精2g、 塔塔粉1g
提前预热烤箱 焙烤档175度
制作：将蛋清和蛋黄分开
将水、油融合均匀
蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮，加入香草精，混合均匀
筛入低筋面粉，手动混合至无干粉‘
将蛋白和1g塔塔粉混合均匀，第一次加入1/3的细糖快速搅打；
打至表面气泡时，加入第二份细糖继续搅打，此时蛋白的状态是液态；
待看不到气泡，且颜色逐渐发白时，降入最后的细糖，搅打至能把出挺立的尖状，此时蛋白就打好，我们也叫它 硬性发泡阶段
取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.
由下至上翻拌均匀,等量的分成六份，并且分别加入不同的色素
混合均匀后分别 倒入模具中
分次放进烤箱烘烤，调至焙烤档 温度175度烤制12min即可
取出 置凉后 脱模即可；
将奶油打发，一次在每一层上涂抹薄薄的一层，抹制成蛋糕奶油坯
在表面做自己喜欢的彩虹装饰；
就这样 一个好吃 好看的彩虹蛋糕就做好了，
彩虹蛋糕怎么做才好吃 ？
第一部分：先来制作七色蛋糕坯。
准备好相应的食材：鸡蛋1只，低粉35g，糖粉30g，牛奶15g，玉米油10g，香草精几滴，食用色素适量。
把鸡蛋打在无油无水的干净容器里。我怕整蛋不好打发，用了隔水加热法，在烤盘里倒入了适量热水备用（温度不用太高，六七十度左右）。
然后把容器放在盛有热水的烤盘里面，蛋液里倒入糖粉，用电动打蛋器搅打。
发几张打发的过程图。
可以看出来，蛋液体积逐渐变大。
颜色慢慢变白。
用打蛋器在打发好的蛋液表面画8，三秒中之内不消失就可以了。
打发好的蛋液里筛入面粉（盛有热水的烤盘可以去掉了）。
用刮刀翻拌均匀。
拌好的面粉糊如图所示。
面粉糊里加入玉米油，翻版均匀，
继续加入牛奶，翻拌至光滑细腻。
蛋糕糊的部分就完成了。
开始加入食用色素（*开始预热烤箱，上下火170度）。先来红色的蛋糕坯，先往蛋糕糊里挤几滴红色素。
然后翻拌一下。
我怕颜色过深，是慢慢加入的，如果你对自己的食用色素比较了解，可以一次加入，避免过度搅拌。
这是调好的颜色。
倒入6寸蛋糕模具中。
端起模具，在铺了毛巾的台面上用力震两下。
开始烤。蛋糕模具放入烤箱，上下火设定170度，烤15分钟左右。
烤好之后晾凉，用脱模刀进行脱模，这是红色蛋糕。
至此完成了彩虹蛋糕坯的七分之一，如果你像我一样6寸模具只有一个的话，那就悲剧了。把刚才使用的各种工具、模具都洗刷干净，擦拭晾干，一定要保证无油无水。然后继续制作其他颜色的蛋糕，准备食材和制作蛋糕糊的过程都一样，就不赘述了，主要说说加食用色素的过程吧。
我买的食用色素是4色的——红、黄、蓝、绿，其余的颜色都是调出来的。需要注意的是，蛋糕糊本身就是偏黄色的，用色素的时候一定要注意这一点，不是你加了什么颜色就会出来什么颜色。
<黄>
挤1滴黄色素到蛋糕糊里。
用刮刀翻拌均匀。
倒入6寸蛋糕模具中，在铺了毛巾的台面上用力震两下，放进烤箱。
这是烤好的颜色，有点重，不加颜色直接烤也可以，烤出来跟这个颜色差不多。
然后我给翻过来用了，蛋糕底这面的颜色正好。
<绿>
蛋糕糊里加入3滴绿色素。
翻拌均匀。
重复操作，倒入6寸蛋糕模具中，同样在铺了毛巾的台面上用力震两下，放入烤箱。
烤好的蛋糕。
脱模之后。
<青>
蛋糕糊里加入3滴蓝色素。
翻拌均匀。
因为蛋糕糊本身是偏黄色的，加了蓝色之后的变成了青色。
倒入模具中，在铺了毛巾的台面上用力震两下，放进烤箱。
烤好的青色蛋糕。
脱模之后。
<橙>
蛋糕糊里加入1滴红色素。
继续加入2滴黄色素，翻拌均匀。
然后倒入模具进烤箱，步骤图省略了，同上。这是烤好之后的橙色蛋糕。
脱模之后。
<蓝>
先挤入几滴蓝色素，翻拌一下，颜色不够深的话，继续加。
然后加入适量红色素，翻拌均匀，出来的颜色就是我们想要的蓝色了。
倒入模具，震两下，放入烤箱开烤。
烤出来的颜色。
脱模之后。
<紫>
先加入3滴红色素，调出来淡红色的蛋糕糊，再加2滴红色，3滴蓝色。
用刮刀翻拌均匀。
倒入模具，震两下，放入烤箱。
烤好的紫色蛋糕。
脱模之后。
这是烤好的所有蛋糕坯，来张合影~赤橙黄绿青蓝紫，蛋糕坯的部分就完成了，平放晾凉备用。
第二部分：抹奶油。
准备好材料：淡奶油250ml（提前冷藏12小时以上），细砂糖25g，食用色素（蓝）几滴。
把淡奶油倒入无油无水的容器里。
倒入细砂糖。
用电动打蛋器快速搅拌。
......余下全文>>
七彩蛋糕怎么做？（彩虹蛋糕） ？
蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
6寸活底模，分量6-8人份
做法
准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力
这就是七彩蛋糕的做法，悄悄的告诉你，哪里可以买到这么好吃的七彩蛋糕哦、www.dangao.com/
跪求彩虹蛋糕的手工做法，有图的！ 5分？
材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟 蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
步骤： 准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
1，鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2，鸡蛋打发完成后加入果味使用色素，第一次範用色素，不知道比例该怎么分配，所以我边搅拌边加，直到颜色合适为止
3，面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4，最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5，模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
6，烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
彩虹蛋糕胚怎么做 ？
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黄 1个
细砂糖蛋黄 1.5g
蛋清 1
细砂糖蛋清 10g
柠檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黄里加砂糖，用手抽打散搅匀
蛋黄液里加入，玉米油搅拌均
蛋黄液里再加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋粉，分两次拌入
蛋清里滴入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清打发至硬性状态，有小尖叫的状态
把打发的蛋清分两次拌入蛋黄液里，然后用食用色素调自己需要的颜色