万丰美食菜谱大全海鲜蔬菜锅的做法，海鲜蔬菜锅怎么做好吃，海鲜 ？
海鲜蔬菜锅食材明细
新鲜虾适量
海蛎子适量
香菇适量
平菇适量
金针菇适量
油菜适量
苔菜适量
胡萝卜适量
荠菜适量
豆腐适量
小葱适量
香菜适量
料酒适量
橄榄油适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
塔吉锅之蔬菜海鲜锅的做法步骤
1
材料集合图。 荠菜去根去黄叶择洗净 ，油菜、苔菜洗净。 所有的菌类去除根部洗净。 豆腐切片。 新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
2
洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
3
然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。 先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
4
然后依次铺上一层胡萝卜片。
5
铺一层豆腐 。
6
一层金针菇和平菇。
7
一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
8
一层油菜。
9
继续，铺一层香菇。
10
铺一层荠菜。
11
最后放入一层海虾。
12
盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
13
焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
14
提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
15
锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
16
倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。
正宗搅锅菜的做法 ？
材料：卤肉300g，粉条100g
搅锅菜步骤：
1、卤肉、面筋切片，蒜苗、青辣椒切段，生姜切片。一勺辣酱备齐备用。
2、炒锅放油烧热，烹入姜片青辣椒煸炒。
3、下入辣酱炒香，放入卤肉煸炒上色。
4、加入面筋翻炒均匀。
5、白菜放入炒锅，炒至塌软。
6、倒入卤肉汤大火烧开。
7、放入粉条，让粉条浸在肉汤中。
8、焖炖几分钟，让粉条完全吸饱卤肉汁水。
9、稍微放些盐，撒上蒜苗，鸡精提味翻匀即可。盛入大盆即可使用。
中锅菜怎样做法才好吃 ？
材料
五花肉半斤，洋葱、青椒各1个（也可以换成蒜苗其他的），郫县豆瓣酱1勺（剁碎），蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，盐，味精
做法
1、将五花肉洗净，整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。
2、洋葱切稍大点的块，洋葱本来就是一片一片的，切好过后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的（根据自己的喜好切）
3、炒锅里放油，烧至七成热把切好的五花肉放进去炒，炒至肉微卷。
4、放姜蒜和豆瓣酱炒，炒出红油。
5、然后放洋葱、青椒，再放料酒、白糖、生抽、盐（生抽和豆瓣酱都有咸味的，放盐的时候要注意，别放多了），最后放味精，出锅，开吃啦！！
老锅菜的做法，老锅菜怎么做好吃，老锅菜的家常做法 ？
主料
豆腐
500g
土豆
500g
包菜
350g
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
清开水
适量
花椒
适量
姜末
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
红椒
适量
八角
适量
步骤
1.五花肉切丝用姜丝，盐，料酒，酱油腌制十分钟
2.土豆去皮切丁，豆腐切成和土豆丁大小一样的碎丁，包菜切小方片，洋葱，红椒切碎
3.热油锅爆香花椒八角，放入白糖熬化
4.当白糖起泡时放入洋葱红椒碎爆香
5.放入肉丝迅速翻炒均匀
6.放入土豆丁和肉丝一起炒匀
7.当土豆出粉变得黏稠时放适量清开水
8.做了一大锅的，放了好多水
9.当水开后放入豆腐丁
10.再次滚开后放入包菜片一起炖
11.炖一刻钟后放盐放糖调匀就好了
地锅菜做法和地锅结构 ？
地锅是历史悠久的汉族传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。
地锅成分
一般是铁制品，是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化，使用比较安全。
3地锅菜
地锅鲶鱼
主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。
调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。
制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好、作成6－8个1 cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。
地锅三鲜
原料：三黄鸡400克 蹄膀400克 鳝鱼300克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 香菜段15克 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克
制法：
1.蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
地锅鱼羊
原料：鳜鱼800克，生羊肉1块1000克，油菜100克，高汤1200克，绍酒20克，姜块50克，葱结50克，精盐15克，味精10克。
制法：
1、鳜鱼治净，剔去龙骨胸刺，洗净，用开水略烫，去表皮粘液。
2、羊肉洗净，切成2大块，去骨加葱，姜煮至8成熟。油菜取心，烫至断生。
3、将鳜鱼平铺在两块羊肉之间，放入砂锅内，加入高汤、葱结、姜块、绍酒，用地锅炖至酥烂，拣去葱姜，加入精盐、味精，摆入菜心再烧沸即可。
特点：鱼羊合鲜，汤汁醇厚。
地锅鸡
原料：鸡、茄子、面粉、调料
茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。
这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以把锅贴贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了，好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
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浓汤杂菜锅的做法，浓汤杂菜锅怎么做好吃，浓汤 ？
春季的气候乍暖还寒、为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤
步骤
1.备好所有食材
2.香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
3.牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
4.水瓜去皮洗净，切滚刀块
5.烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
6.草菇和香菇也焯一下水
7.热锅，放适量油，下葱头爆香
8.倒入毛豆翻炒片刻
9.加入草菇、香菇
10.倒入牛肉丸，继续翻炒
11.加上适量清水，水量要没过食材表面
12.倒入豆干丝
13.加入浓汤宝
14.搅拌均匀、大火继续煮沸
15.遮上锅盖大火煮15分钟
16.最后倒入水瓜，大火煮沸
17.水瓜煮软后、调入盐
18.搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
揽锅菜的做法 ？
【揽锅菜制作方法】
肥肉一方，豆腐、粉条、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起炖煮，便是家乡南阳的揽锅菜了。
揽锅菜的做法很简单。先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右，下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出时起碗，另炒大白菜至半熟后加入开水，再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入，文火煮约十分钟后，将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中，文火熬煮，至粉条筋道绵软时即可。其特点是肥而不腻、香中有甜。家乡人总是一碗盛了，一手攥一个馒头，便可走村串户，边吃饭边唠嗑家常了。那猪肉的清纯馨香，白菜的濡软甘甜，豆腐的清淡可口，粉条的圆润滑爽，以及酥肉和丸子的酱香便在热烈欢快的争论中弥漫了整个巷子。
揽锅菜以其内容丰富，且口感极佳成为家乡人春节期间的重头菜。其独有的特色绝对不亚于如今的七碟子八碗。现在，富裕了的家乡人在有客人时也会端上几碟子几碗了。但在无客人时的节日里，揽锅菜仍被家家定为首选的菜肴。
杂锅菜做法 ？
主料
鸡汤自己斟酌 土豆自己斟酌
腊肉自己斟酌 白菜自己斟酌
火腿肠两根 各种蔬菜（什么菜蔬菜都可以）自己斟酌
鱼丸自己斟酌
辅料
大蒜六个 云南的甜酱两勺
盐少许 葱一根
草果一个 八角一粒
花椒少许
杂锅菜的做法步骤
1. 放入葱，蒜，腊肉，干辣椒爆香。
2. 鸡汤煮沸放入酱搅拌
3. 放入各种菜煮到所有菜都熟了就可以起锅了。
小贴士
鸡汤一定要煮沸，才可以下菜。如果喜欢吃辣可以多放点酱。放了酱后可以少放盐。
素菜大锅炖的做法，素菜大锅炖怎么做好吃，素菜 ？
食材
主料
土豆
2个
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
木耳
适量
花菇
适量
粉条
适量
大白菜
适量
步骤
1.锅里放油，葱蒜呛香
2.倒入花菇木耳翻炒
3.倒入土豆胡萝卜麻山药翻炒
4.加入泡好的粉丝
5.加入适量食盐和酱油翻炒
6.倒入电压力锅中加入适量水开始炖
7.炖好的
8.加入适量大白菜
9.加入适量香菜开锅
10.盛碗
小贴士
白菜只要别的炖好后放入开锅就行
砂锅炖菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
海带
适量
木耳
少量
土豆粉
适量
豆腐皮
适量
青菜
适量
火锅丸子
适量
耗油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.各种自己喜欢吃的菜洗净切好，木耳和海带泡发以后，开水煮熟备用。
2.砂锅里加入适量冷水，坐锅开小火，锅热后转中火，烧至水开，加入丸子和土豆粉，稍煮一会，依次放入备好的菜，加入油，盐，胡椒粉，待丸子煮熟放入耗油调味即可。
3.配上小花卷，吃的那叫一个得劲。