万丰美食菜谱大全金枪鱼肉泥怎么做 ？
金枪鱼罐头超市12元一罐，买一罐，把罐头里面鱼肉捞出来，用勺子压碎，加入色拉酱拌匀。
的做法，金枪鱼丸汤怎么做好吃，金枪鱼丸汤的家常做法 ？
主料
金枪鱼500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调和油
适量
韭菜
适量
芝麻油
适量
金枪鱼丸汤的做法
1.金枪鱼洗净用后剔除鱼刺剁碎。
2.加入上述辅料拌匀。
3.加入一个鸡蛋拌匀。
4.葱花爆锅。
5.加入清水。
6.水开后挤入鱼丸。
7.加入韭菜末。
8.锅开后调入适量盐即可。
清蒸金枪怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
第一步
1.鱼洗净，备用
第二步
2.姜切片，葱切段，备用
第三步
3.姜葱放一点到鱼肚子里，加酱油，腌制一会儿
第四步
4.加盐，味精，姜，葱放置一会儿
第五步
5.入锅蒸20分钟
第六步
6.最后加入手撕的葱叶，完成
切开大金枪鱼的做法，切开大金枪鱼怎么做好吃 ？
清蒸金枪鱼 材料 金枪鱼，葱，姜，红辣椒，酱油 做法 1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。 2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。 3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。 4.将葱，姜，辣椒
金枪鱼的家常做法？ ？
下油,热锅,然后倒入大蒜生姜,翻炒,把清洗干净的金枪鱼倒进锅里,不要用力翻防止鱼破损过多,稍微翻鱼身就可以了的.然后倒黄酒去鱼腥味,倒酱油醋,加水煮7,8分钟使其熟透,等其沸腾了加入辣椒吃不来辣就不要了,差不多水煮亥浓了,加盐,味精,麻辣鲜之类的,呵呵每个人的爱好,放葱花,起锅开吃咯!!呵呵..以后要交流烹饪的东西,问我吧,希望可以助你一臂之力哦!
金枪鱼怎么去皮 ？
如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。 我认为，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单， 首先将金枪鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。 当然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。 鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用。 鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用白菜心切丝加香醋，香菜，凉拌。味道不错。 金枪鱼的菜谱 1、金枪鱼、蔬菜大拼盘（1）将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。（2）将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。 （3）将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。（4）将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。 2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘（1）金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个（大）、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根（切段）、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。（2）先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分（约30分钟）。（3）在平底锅中预热2大匙色拉油，将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色。（4）将柠檬汁和萝卜丝搅拌，制成鱼肉酱，再放入冰箱中冷却。（5）山药去皮，切成丁，浇上柠檬汁，西红柿去皮去籽，切成丁，把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片。（6）把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆，盛于盘中，再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒，再配上4项的辅料。 3、金枪鱼卷大葱（1）用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。（2）将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片，再放入调料汁中浸15分钟。（3）将大葱切成6-7厘米的细丝，然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来。盛盘后洒上香菜。 4、烤金枪鱼盖交饭（1）热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。（2）用刀将金枪鱼肉切碎，然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。（3）大碗盛饭，再浇上鱼肉制品，撒上紫菜片，浇上芥末
怎样烹饪金枪鲨鱼 ？
鲨鱼还是金枪鱼?
金枪鱼做法:
如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。
我认为，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单，
首先将金枪鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。
当然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。
鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用。
鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用白菜心切丝加香醋，香菜，凉拌。味道不错。
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金枪鱼炒蛋做法主料：
新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。
制作方法：
1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。
4．在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。（4人分）
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主料：金枪鱼
辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒
调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法：
1、金枪鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；
2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；
3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。
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辣味金枪鱼
【原 料】
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
【制作过程】
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒; 2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。
金枪鱼炒蛋
金枪鱼炒蛋做法主料：
新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。
制作方法：
1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。
4．在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。（4人分）
金枪鱼头
材料：
1）20公斤重金枪鱼头一个
2）罗卜苗100克
3）天葵20个
4）寿司饭半公斤
5）三文鱼一只
6）紫菜100克
做法：
1）将约20公斤重的日本进口金枪鱼头，洗净后放在一个大银盆里。
2）鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
3）所有用料淋上超辣超呛的天葵（WASABI）......余下全文>>
今天上酒店吃自助，生鱼片中有一款叫“白金枪”，很纳闷，各位听说过吗？ ？
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性远距离洄游鱼类。
金枪鱼有几种
从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类。经济价值较大的种触包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼可做生鱼片原料；长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头，但是，最近也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。
用金枪鱼做生鱼片，质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼产量较低，其价格非常高，常见的金枪鱼生鱼片都是用大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼制成的。
金枪鱼分两种，一种肉是红色的，俗称金枪鱼，但是，白金枪鱼是金枪鱼的另外一种，肉质甚至比红色肉的金枪鱼更为细嫩，口感甚好.金枪鱼肉富含血红蛋白，优质的金枪鱼肉都是深红色的。煮熟之后变成白色。如果是新鲜的白色金枪鱼肉 说明肉的品质很差，不能吃了。
白金枪鱼怎么吃 ？
金枪鱼类为大洋性洄游鱼类，广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋。金枪鱼从大洋东部游到大洋西部，洄游距离可达几十公里，瞬时游速可达160公里/小时。由于金枪鱼活动力旺盛，而且只在200～500米深海中活动，因此不受或很少受到环境污染，为名贵的深海鱼种，也是国际公认的绿色水产品
用于生食和罐头、熏制品、熟食品制作的金枪鱼主要有16个品种，如蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、鲣鱼、条纹四鳍旗鱼、剑鱼、印度枪鱼、蓝枪鱼、白色四鳍旗鱼、平鳍旗鱼、雨伞旗鱼、尖吻四鳍旗鱼、锯鳞四鳍旗鱼、青干金枪鱼。其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼四个鱼种为主要生食鱼种，长鳍金枪鱼、鲣鱼以罐头原料为主，其他鱼种一般用做熟食。
美味富营养
据分析，金枪鱼具有以下特点：
①味道鲜美，口感极佳。最名贵的金枪鱼当属蓝鳍金枪鱼，这种金枪鱼属于大型金枪鱼，体长可达4米，重量达500公斤以上，因腹部脂肪多而具有特鲜的香味，口感极佳。
②蛋白质含量很高，如真鲷金枪鱼与竹刀金枪鱼约含蛋白质500mg/kg，蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼可达到 4000mg/kg以上。
③富含“脑黄金”。金枪鱼含有大量DHA和EPA5胆固醇含量很低。金枪鱼比猪肉、鸡肉、牛肉的胆固醇含量低7～14倍。
可见，金枪鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康美食，有益于增强肝脏功能、提高抵抗力、降低血压及血脂，防止动脉硬化。
一般生食金枪鱼的方法是：采用新鲜的或经过低温贮藏保鲜的生金枪鱼，切成薄片拌以芥末和酱油等调料。
每天能吃多少
我国《生食金枪鱼标准》参照国际标准，对金枪鱼产品中的甲基汞（以Hg计）以≤1.0mg/kg进行控制。按此标准进行理论计算，每人每天可以食用50g的金枪鱼生鱼片。
经农业部2006年2月22日《中华人民共和国农业部公告》（第614号）指出，《生食金枪鱼标准》经农业部审查批准，发布为中华人民共和国农业行业标准，自2006年5月1日起实施。该标准明确规定了金枪鱼产品中汞的含量以及一氧化碳金枪鱼将禁止上市。
如何选购金枪鱼
市民最好购买有中国远洋渔业协会统一标识的生食金枪鱼产品。这种产品被存放在－45℃以下的冷藏库（柜）内，从外观上即可判断：
1.冻结块状金枪鱼：保持鱼种固有的色泽，个体间容易分离，表面无干耗和脂肪氧化，无成片血点和肌肉淤血。
2.整条的冰鲜金枪鱼：保持鱼种固有的色泽，鱼体表面有油感，肌肉组织纤维清晰，有弹性，无干耗、脂肪氧化、成片血点、异味、外来杂质和骨刺。
金枪鱼的做法多种多样。金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物，比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克
辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量
做法：
1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右;
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄......余下全文>>
谁知道棍子鱼的做法，怎样弄比较好吃？ ？
棍子鱼肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，红烧、辣烩都可！下面推荐一道，简单易做，味道不错！
红烧棍子鱼
材料：棍子鱼，葱姜，酱油，盐，糖，蒜，辣椒
材料：
1、棍子鱼处理干净。
2、胆锅烧热加少许油爆香葱姜蒜，放入棍子鱼加酱油，盐，糖，辣椒。
3、锅中加水烧开后，改中火炖至汤收汁，撒上香葱末即可。