万丰美食菜谱大全的做法，河南卤面怎么做好吃，河南卤面的家常做法 ？
用料
面条500g
五花肉200g
蔬菜：任选以下两种以上共500g
蒜苗
黄豆芽
豇豆
扁豆
卷心菜也叫包菜
香料：
大料2个
大葱1段，约10g
老姜1块，约5g
大蒜5瓣
酱油2汤勺
干辣椒少许，也可不放
盐1茶勺，约5g
河南卤面的做法
五花肉用水冲洗一下，切成薄片；
加入1汤勺老抽上色
扁豆撕去两端的硬尖和两侧老筋洗净，
然后切成4cm长的小段；
蒜苔和豇豆洗净切4cm段；
黄豆芽掐去根部洗净；
卷心菜对半刨开，切成细丝
大葱白切碎，姜切片，大蒜切沫
笼屉垫上蒸布，以免面条变软粘在上面（我用的硅胶垫一点也不粘还好洗）；
将面条弄散放入蒸屉中，大火蒸12分钟使面条半熟
立马把蒸过的面条取出，弄散摊到案板上晾凉；
接着放少许油（2茶勺）在面条中拌开
炒锅放油，六层热放入八角和猪肉片，炒熟盛出
锅中底油烧热，放入姜片、葱碎、蒜末爆香；
把各种切好的蔬菜放入锅中，大火翻炒1分钟
将炒过的猪肉片放入炒锅，加入1汤勺老抽，
继续翻炒1分钟将蔬菜炒至半熟，
加盐1茶勺、适量水，转大火煮沸立即关火
将拌过油的面条放入炒锅与菜拌匀
沥干汤汁松散的放入蒸屉，大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好啦！
河南卤面，河南卤面的做法，河南卤面怎么做 ？
用料
主料
面条（生）500克
辅料
五花肉
250克
黄豆芽
150克
蒜苔
150克
豆角
150克
调料
食盐
1小勺
鸡精
1小勺
葱
1段
蒜
6瓣
八角
4个
干辣椒
5个
老抽
2大勺
植物油
适量
河南卤面的做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
4.豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5.蒜切碎，葱斜切片
6.蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
7.一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈
8.锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
9.锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
10.转中火放入葱蒜炒香
11.倒入豆角炒一分钟
12.加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
13.倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
14.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
15.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
老河南卤面怎么做 ？
河南卤面的做法
主料
新鲜面条500克；无皮五花肉200克；包菜、红萝卜、四季豆、
步骤
1.五花肉洗净后切成小片，用1大勺老抽、1大勺料酒搅拌均匀，令肉片上色入味。
2.蔬菜洗净切成小段或长丝。蔬菜品种随各家喜欢选择两种以上配制面条。花肉是绝对不能减去的。
3.蒸屉上垫好屉布或油纸，以免面条变软后粘在蒸屉上。将面条松散在放在蒸屉上，大火蒸12分钟，使面条蒸至半熟。面条蒸好后立即取出松散地摊开，放在托盘里使其冷却，在放凉的面条中加入2小勺植物油拌匀。
4.在炒锅中放油，烧至六成热时加入八角和猪肉片，迅速将肉片翻炒至八分熟，捞出等用。
5.用锅中底油爆香姜、大葱、蒜头，将切配好的各种蔬菜放入锅中，用大火翻炒，加入做法4的肉片，再调入1大勺老抽，继续翻炒至各种蔬菜半熟，尝试咸淡，加入适量的盐和水，转大火烧沸后立即熄火。因绿豆芽含大量的水，因而我没再另加水，也没再加盐。
6.将抖好油的面条放入炒锅与蔬菜搅拌均匀，把拌好的面条和蔬菜沥干汤汁，再次松散地放入垫好
屉布或油纸的蒸屉上，继续用大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好了。
河南蒸卤面怎么做如何做好吃 ？
1.
锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟
2.
蒸菜的时候把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净
3.
五花肉薄片，葱姜、辣椒切一下
4.
起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥
5.
放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒
6.
放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开 翻匀备用（除去菜约有小半碗汤汁就行，如果不小心加多了，一会儿菜汤不要放完就行）
7.
蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的
8.
把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去
9.
快速拌匀，让面条颜色均匀一致
10.
把拌好的面条倒在笼布上（锅里水一定要加足哦）
11.
大火蒸20-30分钟，开盖取出
12.
倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了，又香又劲道
河南的卤面放什么菜做出来最好吃 ？
1.蒸锅放水，加上笼屉把自己压好的面条抓散后放在笼屉上，锅盖用笼布包好，不让锅中的热气跑掉，大火20分钟后改中火20分钟关火即可。注：面条必须是薄的，要吗就是最细的，总之就要怎么细怎么来，要的是时间来蒸，怕厚了不好熟。
2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄一个切薄。
3.热锅多放油，加入葱姜蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加盐，味精，南德，老抽等的什么调料，肉片变色后放入四季豆煸炒，之后放入青椒段或红椒段，四季豆不好熟，在炒时间可加水少许后炒至熟。
4.菜熟后改中火，面条从笼屉取开，放到炒好菜的锅内和菜同时翻搅开，边翻边往开了搅，最后等搅开了也就好了，就可以吃了。很好吃的，这是个人经验。希望能帮到你。。
河南卤面的制作材料 ？
主料：面条500克。辅料：五花肉250克，黄豆芽150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克。调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽。
河南卤面剩下没吃完到下一顿饭啥做法好吃我是一位单位做饭的卤面做多了没吃完请问?到下一顿饭把剩卤面 ？
作为一个从小吃卤面长大的河南人，我觉得卤面越蒸越好吃，有时候反觉得剩卤面蒸后比头一次的还软还香，所以一般吃剩下的卤面我都是继续蒸了吃。
剩卤面（河南卤面）怎么加热？急啊急～～ ？
可以，但会有股怪味，不好吃，没炒得香
请问在北京哪里能吃到炒卤面 河南炒卤面，先蒸后抄，很干的那种~ ？
你是河南巩义人吧，具我了解，北京没有卖炒卤面的。想吃就得自己做了。
本人河南，做的卤面蒸出来吃的时候总感觉特别干，没有水分难以下咽。我在外面吃的时候都不是这样。之前我 ？
蒸出来，趁热下水里捞一下，夏天用凉水捞，其他3季用温水捞，捞出来拌芝麻油，吃的时候浇上卤。