万丰美食菜谱大全骆驼肉的骆驼肉烹饪方法 ？
原料/调料：骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。制作流程：①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。 材料：骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油用鸡精调的汤也非常好。月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）做法：⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。⒉西芹切成约2cm的小段。⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。主橱小叮咛：⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。⒊因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。实践小贴士：⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒备注：骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。 原料骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。制作过程①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。芹菜应该抄水断生，增加口感 葱爆骆驼肉丝的制作材料：主料：骆驼肉（肥瘦）400克辅料：大葱150克，鸡蛋清50克调料：姜10克，淀粉（蚕豆）15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克葱爆骆驼肉丝的特色：骆驼肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。葱爆骆驼肉丝怎么做，如何做葱爆骆驼肉丝才好吃⒈ 骆驼肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；⒉ 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；⒊ 姜洗净，切丝；⒋ 蛋清、干淀粉调浆；⒌ 将骆驼肉丝上浆；⒍ 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；⒎ 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用；⒏ 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。葱爆骆驼肉丝的制作要诀：因有过骆驼肉丝滑油过程，需准备花生油500克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 锅贴骆驼肉的制作材料：主料：骆驼肉（瘦）500克，肥膘肉500克，荸荠150克辅料：香菜50克调料：鸡蛋150克，料酒25克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，香油15克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉（豌豆）30克，植物油50克锅贴骆驼肉的特色：外焦内嫩，香酥味美。锅贴骆驼肉的做法：⒈骆驼肉剔去筋切薄......余下全文>>
骆驼肉怎么做好吃 ？
骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料：
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
做法：
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士：
⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注：
骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。
骆驼肉怎么做好吃 ？
骆驼肉的鉴别； 1、肌肉：骆驼肉呈淡红色，即使放置一段时间，颜色也变化不大，看起来也无粗糙感，肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。 2、脂肪：骆驼脂肪一般有皮下脂肪层，脂肪呈堆集现象，驼脂呈润白色。 3、肉煮熟后，驼肉一般有杂腥味或土腥味，不像牛肉那么香味扑鼻。吃的时候牛肉感觉粗，而连韧爽口，而驼肉有韧筋丝丝络络之感，口感发酸，腥味比
沙漠骆驼和骆驼肉骆驼肉甘温益气，诸无所忌。骆驼肉现在内地已不多见，在新疆、内蒙畜牧区和深圳特区能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼肉跟羊羔肉很相似澳大利亚北部省艾丽丝泉市（Alice Springs）的商人盖里·丹恩这段时间非常忙碌。在接到本报记者电话的前一天，他才刚刚从悉尼做完产品推广回来。丹恩的产业是一个连不少澳大利亚人都不太了解的产业：骆驼开发和加工业。直到上世纪80年代中期，这个产业才在澳大利亚悄悄兴起。
骆驼肉馅的做法 ？
原料:
骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。
做法:
1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。
2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
骆驼肉怎么做好吃 ？
用料
骆驼肉（筋）100克
辅料
莴笋
1根
胡萝卜
1/2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
酱油
1汤匙
姜
1片
大蒜
1瓣
小葱
1根
剁椒
1汤匙
泡红椒
5个
陈醋
2汤匙
酸辣骆驼筋的做法
材料集合图：
【骆驼筋初次浸泡过程】：
1.整根骆驼筋太长，容器里放不下，要用砍骨刀剁成段
2.剁好的骆驼筋放在冷水或温水盆（水温以不烫手为宜）里，使水面没过食材表面，放在一边浸泡一晚
3.一个晚上之后骆驼筋表面成透明状，还可以看到里面的硬芯
4.用清水冲掉浸泡过程附着在骆驼筋表面的油腻
【骆驼筋煮制与二次浸泡】：
1.洗好的骆驼筋放在电压力锅里，加入适量清水，使水面没过食材表面
2.放入葱段、花椒粒、生姜片（这三种调味料可以给骆驼筋去腥增香）
3.盖好锅盖，通电，按“蹄筋”按键保压20分钟煮制
4.电压力锅停止工作，待锅里温度下降热气体散尽，打开锅盖，煮好的骆驼筋表面发暗
5.盖好锅盖，压力锅放在一边焖制一天
6.晚上，打开锅盖，骆驼筋表面成透明的白色，用手捏一下，里面没有硬芯，骆驼筋就煮好了
【骆驼筋的清洗与保存】：
1.焖好的骆驼筋用刀切开看看里面的确没有硬芯，如果有硬芯再“煮制——焖制”一会2.骆驼筋放在温水里，倒入少量山西老陈醋（祛除骆驼筋的腥味，和附着在表面的油腻）
3.用手把每一根骆驼筋表面的油腻与杂质搓洗干净
4.洗净的骆驼筋用清水冲洗一遍
5.沥干水分，骆驼筋就处理好了
6.处理好的骆驼筋根据每次的食用量分成几份，装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出自然解冻，可以煲汤，也可以红烧、凉拌、炒着吃
【炒制过程】：
1.生姜、葱段、大蒜分别切末
2.炒锅里放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸香
3.泡椒切成末，准备1汤匙自制剁椒
4.泡椒和剁椒放在锅里，煸出香辣味
5.处理好的骆驼筋切成小丁
6.骆驼筋丁放在锅中，用铲子翻炒几下
7.锅中倒入2汤匙山西老陈醋
8.接着放入1汤匙酱油
9.放入1/4茶匙食盐
10.用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀
11.胡萝卜洗净去皮切丁
12.胡萝卜丁放入炒锅中，大火叮1分钟
13.莴苣去皮洗净切丁
14.莴苣丁放入锅中，大火叮1分钟至锅里汤汁收干
15.用铲子把所有食材搅拌均匀，即可关火
骆驼肉怎么做好吃？ ？
能吃
【来源】为驼科动物双峰驼的肉，动物形态详"骆驼脂"条。
药用功效
壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。
骆峰
味甘，性温，有润燥，去风，活血，消肿的功效。
的做法，清炖骆驼肉怎么做好吃，清炖骆驼肉的家常做法 ？
骆驼肉 切块
放在凉水里面
烧开一分钟
倒掉血沫，洗净
电饭锅
选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐
一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。
清炖骆驼肉怎么做 ？
用料
骆驼肉，腿肉或者腩肉。 500g
葱姜大茴 一点点
清炖骆驼肉的做法
骆驼肉 切块。
2.放在凉水里面
3.烧开一分钟
4.倒掉血沫，洗净
5.放入电饭锅
6.选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。
7.一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。
小贴士
1.仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。
2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。
骆驼肉怎么才能煮烂，怎么做才好吃 ？
骆驼肉可不好炖啊 驼峰可是名菜 骆驼肉先打水抄后 锅中加入油0.5克在放入花椒大料 放盐和老抽 放入土豆 元葱 红辣椒 最后少放一些芹菜提味就可以出锅了。
骆驼肉怎么做着吃更好吃？ ？
先放花生油油在锅里，等花生油熟了后放肉下去，翻抄5分钟，然后放进干海椒、干花椒、蒜末、姜末、花椒面、海椒面、味精、食盐、胡椒少许，这样你的美味驼驼肉就可以吃了。