万丰美食菜谱大全海鲳鱼怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
海鲳鱼4条
辅料
葱姜适量 蒜瓣6个
红辣椒1个 老抽10克
生抽10克 米酒汁20毫升
糖5克 盐适量
水淀粉适量 香油适量
鸡蛋1个
红烧海鲳鱼的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
3. 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
4. 煎至两面金黄取出备用。
5. 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
6. 加入适量的清水。
7. 加入老抽。
8. 在加入生抽。
9. 加入米酒汁和白糖。
10. 在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
11. 汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
12. 淋入少许香油关火。
小贴士
煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。
大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。
向热心网友讨教一下、海鲜鲳鱼红烧味是怎么做是地道的宁波味哦 ？
一、姜葱酸碎末和葱花准备。
二、油七分热，姜葱蒜下锅翻炒几下，洗净处理好的鲳鱼下锅。然后倒料酒，酱油（老抽调色，生抽调味），倒料酒喝酱油的程度，就是可以鲳鱼在锅里随意晃动的程度，汤滚起来马上小火，中途用铲子铲汤汁浇到鲳鱼背上，味精和盐适量。差不多撒葱花收工。
注意点，不要加水，实在没经验汤快干了，闻到一点焦味了，就倒一点水。
南极鲳鱼怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 海鲳鱼4条 辅料 葱姜适量 蒜瓣6个 红辣椒1个 老抽10克 生抽10克 米酒汁20毫升 糖5克 盐适量 水淀粉适量 香油适量 鸡蛋1个 红烧海鲳鱼的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。 3. 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。 4. 煎至两面金黄取出备用。 5. 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。 6. 加入适量的清水。 7. 加入老抽。 8. 在加入生抽。 9. 加入米酒汁和白糖。 10. 在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。 11. 汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。 12. 淋入少许香油关火。 小贴士 煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。 大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。