万丰美食菜谱大全紫薯煮多久能熟 ？
其实紫薯与普通的红薯的煮的方式是一样的，你先将紫薯洗干净后控水，之后放在锅里，当然最好在锅底放置一个倒扣的瓷器（碗，盘），然后再少放些水，之后中火，待锅开了之后八至十分钟就可以吃了，这样做出来的，很美味，你不妨试一试！
紫薯在锅里用水煮需要多长时间 ？
根据紫薯大小不同来定时间，再个紫薯尽量隔水蒸，这样能保持好紫薯的颜色，因为紫薯富含花青素，家里的水一般是碱性的，花青素与酸碱会变色，与碱变蓝绿，与酸变紫红
为什么煮完紫薯的水是蓝绿色的 ？
如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿,那么煮后水变成蓝绿色是正常现象,不用担心,可以正常食用。另外,紫薯是一种营养价值很高的食品,它其中含有的花青素对100多种疾病都有预防和治疗作用。建议大家多吃紫薯,可以补充维生素、增强人体免疫力。而对于紫薯的食用方法,这位专家表示,最好是蒸着吃,这样营养价值最高,当然也可以凉拌,具体的做法和凉拌土豆丝相同。如果要煮着吃,则煮的时间应在5至10分钟为宜。
用水煮紫薯，为什么煮出来的水是绿色的？ ？
煮出来本来就是绿色的。
煮紫薯水为什么会变蓝 ？
紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害。
为什么紫薯煮出来是绿色的 ？
您好，有一种可能：紫薯中花青素含量很高，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色，建议您在水中略微放一些醋，如果颜色改变则可以使用，如果颜色没紶改变，可能是染制或沁色的紫薯，不能食用，希望对您有用，望采纳~
煮紫薯的时候 那个汤底到底是什么颜色的 ？
紫色的，越好的紫薯颜色越紫，如果不是可能与你用的厨具有关，你可以蒸米饭的时候切成薄片放在米饭上一起蒸，这样就更能看出颜色了，而且米饭也会被染成紫色的，很有食欲的。
怎么煮紫薯？ ？
材料
1.一个紫薯（早餐一般1个就够了，紫薯不要吃太多，会涨）
2.酸奶（最好是原味的，不要什么水果味）
3.牛奶（最好是全脂的，醇香）
4.几粒葡萄（也可以是其它水果，作为点缀，不过推荐葡萄，味道颜色都很合适）
材料就这么简单^_^
我们可以开始做这道美味了！
做法
1.首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。（大概15-20分钟左右）
2.然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉，只留纯紫薯肉。（口感更好）】
3.用勺子（好使力的那种）将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。【牛奶要
根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太
干。】
4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状，根据个人喜好。（我是直接做成球了，一口一个~）】
5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去，容易过量】
6.最后，把葡萄点缀在紫薯球中~
一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~
不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
怎么煮紫薯好吃又简单 ？
煮紫薯稀饭，很好吃哦。
昨晚上吃紫薯稀饭时，从粥里捞出块紫薯，咬下去的时候发现，那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。
建议大家买回来做紫薯粥吧，真是太好吃了。
另外，煮紫薯粥时，紫薯千万要切大块点，不然会全溶进粥里捞也捞不着了，嘻嘻。
如果用蒸熟或烤的，口感会偏干。
紫薯用铁锅煮为何会变绿 ？
用铝锅蒸比较靠谱。 查看原帖>>