麻辣羊肉火锅做法 ?
原料:
1.主料:羊肉1000克。
2.辅料:香菜100克、姜块50克、葱50克。
3.调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
做法:
1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,加入清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。
2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。
3. 将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。
口味:
汁红白,味浓醇,色泽鲜亮,麻辣味。
营养功效:
羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。
麻辣羊肉火锅的做法,麻辣羊肉火锅怎么做好吃 ?
步骤
1.羊肉剁成小块洗净,冷水下锅烧开后,焯水5分钟左右!
2.焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍,洗去羊肉上的浮末!
3.捞出沥干水分后,放在高压锅的内胆中!
4.萝卜洗净切成滚刀块备用!
5.把萝卜也放在高压锅的内胆中!
6.放入料酒,新鲜的花椒,生姜,八角,桂皮,香叶,草果,丁香,干辣椒,盐,鸡精!
7.加入适量的开水!(也可以直接放冷水,我为了节约时间,放的开水!)
8.盖好盖子,插上电源,按“肉”键即可!
9.待跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,好香啊!
羊肉麻辣火锅怎么做香 ?
1
水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2
锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4
一次性加入漫过所有材料的开水;
5
大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
羊肉火锅的做法能不能给介绍一下 ?
羊肉火锅的做法一 ,特色羊肉火锅的做法 如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用 炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。 红烧羊肉火锅的做法:羊肉先剁块。大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。 将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜哦!以上就是第一种羊肉火锅的做法。 ============================== 羊肉火锅的做法之二 ,美味羊肉火锅的做法 羊肉火锅的做法之二,基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。 羊肉火锅的做法之制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。 羊肉火锅的做法之二的功效:温中补气,健脾暖胃。 羊肉火锅的做法之二的用法:佐餐食用。 羊肉火锅的做法之二的应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。 ================================ 羊肉火锅的做法之三 羊肉火锅的做法之三的主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。 羊肉火锅的做法之三的调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化) 羊肉火锅的做法之三的作法: (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。 (2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。 (3) 把虾仁加入汤内。 (4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 (5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。 羊肉火锅的做法之三的特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻
麻辣羊肉怎么做好吃,麻辣羊肉的家常做法 ?
麻辣羊肉的做法步骤
1. 羊腿肉切小块,洋葱切块
2. 准备配料,热锅下油,把上图中的调料和洋葱一起放入锅中翻炒三分钟
3. 接着放入羊肉继续翻炒,放盐、十三香
4. 出锅前放入孜然、辣椒末、胡椒粉,翻炒几下即可出锅装盘
羊肉火锅怎么弄? ?
羊肉火锅做法
主料:羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金针菇150g、滑子菇150g、大虾250g、干豆腐100g、粉条100g
辅料:火锅汤料适量、火锅醮料适量、糖醋蒜适量、腐乳适量、牛肉辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量
步骤:
1.这盘是瘦一点的羊肉
2.这盘是肥一点的羊肉
3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.
4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.
6.大虾
7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8.里面放的干豆腐条我也爱吃
9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10.还要有糖醋蒜
11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾
怎样做羊肉火锅 ?
主料
羊肉700g
方法/步骤
1
将买回的羊分解,一部分用食盐腌渍,一部分吃新鲜的,取其中的一部分剁好现做来吃;
2
将大蒜去皮,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成末,桂皮、八角洗净备用;
3
将胡萝卜洗净,切成块,放在清水中煮开,烧至七成熟后滤掉水,立干备用;
4
锅里放入冷水,将切好洗净的羊肉放入锅中,焯水,水烧开后,再煮一会,然后将水和浮沫滤掉;
5
锅里放入食油,稍微多放点油,油少了,羊肉会沾锅;
6
加入花椒炸出麻香味,它是去除羊肉膻味的好帮手;
7
将姜蒜放入锅中,爆香;
8
加入适量豆瓣酱,迅速炒一会,炒出香味,炒的时间不要长;
9
加入干辣椒末、桂皮、八角,炒一下;
10
将羊肉倒入锅中;
11
迅速不停地反复翻炒,炒的功夫越到位,羊肉越好吃;
加入适量料酒;
加入适量蚝油;
加入适量食盐;
迅速炒匀,使味料混合均匀,被羊肉充分吸收;
然后加入水煮,多煮一会,做羊肉最好不用高压锅,这样味道更鲜美;
烧开后加入适量麻辣鲜;
待羊肉开始煮烂后,加入焯了水的胡萝卜;
用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀;
改为小火,慢慢煮;
待胡萝卜熟后,起锅,好吃的羊肉火锅就做好了。
哪种羊肉火锅底料味道好 ?
重庆小天鹅,超级爱,我吃了很多年了
火锅、涮羊肉、麻辣烫有什么区别? ?
一、它们的吃法有共同的特点:
是用火烧涨各自不同味道的汤锅底,再把各种不同的菜品放在汤中烫熟后沾不同味的碟吃。
二、它们的味道和碟不同:
火锅和麻辣烫的锅底基本上是一个味道(麻辣)。再配上(1)由香油、蒜泥、味精、醋等组成的油碟。(2)由辣椒面、花椒面、味精组成的干碟。
涮羊肉基本上是原味道。再配上(1)由豆腐乳、芝麻酱、味精、香菜、香油等组成的碟。(2)由豆腐乳、芝麻酱、新鲜辣椒酱、味精、香菜、香油等组成的碟。
羊肉火锅怎么做才好吃 ?
羊肉火锅的简介及特色
羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用。
菜系及功效:川菜
羊肉火锅的制作食材:
当归30克,羊肉1500克。
精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。
教您羊肉火锅怎么做,如何做羊肉火锅才好吃
(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。