万丰美食菜谱大全香卤鹌鹑蛋的做法，香卤鹌鹑蛋怎么做好吃，香卤 ？
食材与明细
鹌鹑蛋一斤
卤料一小包
老抽适量
盐适量
白糖适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。
3.
将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。
4.
将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。
5.
将鹌鹑蛋一个个的剥壳。
6.
把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。
7.
想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用，喉急的朋友也可直接食用。
卤鹌鹑蛋怎么卤？？？？求解。。。。 10分？
鹌鹑蛋
500克
调料
料酒适量
香叶适量
花椒粉适量
桂皮适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
干辣椒适量
步骤 1
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
步骤 2
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
步骤 3
将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）
步骤 4
将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
步骤 5
加水漫过鹌鹑蛋
步骤 6
大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
烹饪技巧
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法：
煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味
卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了
鹌鹑蛋的做法，卤鸡爪鹌鹑蛋怎么做好吃，卤 ？
卤鸡爪&卤鹌鹑蛋的做法
1.准备原料
2.将鹌鹑蛋洗净冷水下锅，煮熟后将鹌鹑蛋捞出过凉水
3.将鹌鹑蛋放入保鲜盒中（不要装满）加适量水
4.盖紧盖子摇晃保鲜盒，使蛋壳变变碎，这些剥壳超容易
5.将鹌鹑蛋剥好壳
6.剥下的壳不要丢哦，可以埋在花盆里放肥料
7.将鸡爪剪去脚指
8.冷水下锅，倒入少许料酒，煮开去腥
9.煮好的鸡爪捞出
10.将所有香料用水洗净
11.将鹌鹑蛋和鸡爪放入高压锅中
12.放入所有香料和老抽、生抽、料酒、白糖，酱油稍多放一些
13.加水漫过食材
14.高压锅加盖时间调节至烧肉的15分钟
15.气栓掉下后开盖捞出食材即可
16.将卤汁过滤掉香料放入保鲜盒中，放凉后放进冰箱冷冻室保存
炒鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋煮熟去皮，切开。
2
粘淀粉，下油锅炸。
3
炸好，盛出。
4
留底油，炒香肠。
5
下蒜苔炒。
6
下鹌鹑蛋，加盐，翻炒均匀出锅。
在家怎么做乡巴佬卤蛋 ？
步骤阅读
食材
食谱热量：1108.5(大卡)
主料
鹌鹑蛋600g
啤酒1罐
方法/步骤
1
鹌鹑蛋洗干净，锅里加水开始煮蛋
2
把煮好的鹌鹑蛋捞出来用凉水冲下，鹌鹑蛋小要慢慢的有耐心的剥蛋壳
3
剥好壳的鹌鹑蛋洗净放进锅里，倒入啤酒，点火开始煮
4
把准备的香叶、桂皮、八角、盐、酱油、白糖，全部加进去，大火煮熟小火熬汁，半个小时左右
5
关火后鹌鹑蛋最好在汤汁泡4小时以上，很入味的，然后捞出晾干
卤鸭舌做法 ？
材料：
鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；
冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
特点：
鸭舌柔嫩到极致又入味到极致，入口能感觉到软骨周边的汁水从舌尖上绽放开来，越肥厚的鸭舌汁水越加饱满，一口一个，再配上小酒一杯，其美妙滋味真是“此物只应天上有，人间难得几回尝”吧。
做法和步骤
1、锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
2、将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
3、放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
4、鸭舌柔嫩到极致又入味到极致，入口能感觉到软骨周边的汁水从舌尖上绽放开来，越肥厚的鸭舌汁水越加饱满，一口一个，再配上小酒一杯，其美妙滋味真是“此物只应天上有，人间难得几回尝”吧。
小贴士：
1。先将卤料包加高汤块煮20分钟可以让味道充分释放在卤水中。这样短时间卤鸭舌也能更入味。
2.鸭舌卤煮时间不宜过长，一般煮开后中小火20-30分钟即可。
3.个人认为品鸭舌真味更适合清炖，口感柔嫩软糯。而酱烧后风干则吃起来比较有韧劲，嚼起来有滋有味，适合做为男人们的下酒小菜。
4、这就是庶久丑卤鸭舌的家常做法，很好吃哦
咳嗽用开水冲鹌鹑蛋的做法大全 ？
1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出。
2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味，但要保持完整形状)，投入卤汁内卤制。
3.待卤汁渗透蛋内，有香味咸味时即可捞出晾凉，食用时去壳装盘。
4.此菜也可用红卤烹制，用酱油代替盐，其他调料和制法基本一致，但不管红卤还是白卤，最好要有老卤。
卤蛋和卤鹌鹑蛋会不会发胖 ？
真空包装的那种卤蛋个儿挺小的没问题啦.热量都很小唷.不会胖的，卤鹌鹑蛋可以适当吃的,不会发胖也不会引起发胖的。卤鹌鹑蛋味道鲜美,营养丰富,有较好护肤、美肤作用。所以认为平时可以服用的,一般吃不超过5个为宜。
卤菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
家常卤菜的做法
1.
备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2.
将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3.
藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4.
直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5.
卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6.
加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7.
香喷喷的家常卤菜就出锅啦！