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家常菜谱,美食攻略

寿喜锅做法 家常寿喜锅做法

寿喜锅的传统做法 ?

主料:1.雪花牛肉片500克2.洋葱丝半粒3.葱段少许4.火锅用豆腐1块5.香菇200克6.蒟蒻400克7.茼蒿菜少许8.火锅料少许佐料:1.牛油1大匙2.日式寿喜烧酱油2大匙3.味琳1大匙4.砂糖1大匙5.水适量做法 :1.先将寿喜烧专用铁锅加热,再放入牛油;当牛油溶解时,加入葱段爆香,再放进牛肉片及洋葱丝,稍微炒热,倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。2.煮沸后,放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水,最后放入茼蒿菜,沸腾后,便可食用。提示:1.日式寿喜锅,本身汤头味道较为盐甜,火锅料煮熟后,可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。2.蒟蒻卷,使用前必须先用热水川烫过,比较没有碱水的味道。

日式寿喜锅家常做法,正宗日式寿喜锅怎么做 ?

1、将大白菜洗净切大块,洋葱切粗丝,青葱切丝,香菇刻花、红萝卜用切花器切花备用。
2、取一汤锅将调味酱汁用小火略煮备用。
3、锅加热放入少许奶油与火锅肉片炒香,倒入少许调味酱汁调味后取出备用。
4、锅内放入白菜、洋葱铺满锅内,放入香菇与红萝卜片,倒入调味酱汁与高汤煮沸。
5、将炒香的猪肉片均匀摆入锅中,加入一颗蛋与葱丝煮沸即完成。

寿喜锅怎么做 ?

1) 美国肥牛卷一包,草原新发还没试过,只要可以卷东西进去而不散开就可以
2) 香菇5朵,金针菇半斤,豆腐1斤,萝卜半斤,洋葱1个(最好是紫洋葱,营养高,在德国卖的是白洋葱3倍的价格)
3) 调料: 一勺糖,两勺酱油,一勺麻油

做法:
1) 将一小撮的金针菇用一片肥牛卷起来,放一边备用
2) 然后,在平底锅里倒少量的油,把豆腐一块一块地煎到焦黄,备用
3) 再倒少许油,洋葱切丝后,放入锅里煎,然后再放入萝卜和香菇煎,再放酱油和糖
4) 等到有些水份出来了,放入豆腐和牛肉卷
5) 牛肉卷摆在上面就可以了,盖上锅盖3分钟,热气会将它蒸熟
6) 起锅时撒上麻油

此锅,冬天吃, 热气腾腾,牛肉和菇类的完美搭配,再加上萝卜的汁水.
一定要配白饭, 老公上座第一句话一定是:饭!
一口牛肉卷,一口饭,陪上汤汁,美味也!

日式寿喜锅怎么做如何做好吃 ?

用料1 (寿喜锅)
雪花牛肉片
鲜香菇
金针菇
大葱
娃娃菜
老豆腐
黄油
汤底
蛋液
用料2 (汤底)
昆布干 一片
柴鱼片 适量
日式酱油
味淋
清酒


日式寿喜锅的做法1 (汤底)
取一片昆布干(我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干),剪成小条。放入一锅冷水中,浸泡4小时以上(我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的)
中小火缓慢加热,在水快开的时候将昆布捞出
开大火将昆布汤烧开,加入日式酱油、味淋和清酒(酱油的量一方面根据自己口味调整,一方面要注意不能让汤的颜色过深,一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了)。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道
加入一把柴鱼片,微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透,做最后的咸淡调整,关火。汤底便做好了
日式寿喜锅的做法2 (寿喜锅)
鲜香菇切花刀,娃娃菜拆成一片一片的菜叶,大葱斜刀切成半公分厚度的片,老豆腐切片
平底锅放入黄油,中小火将黄油融化。先放入大葱,煎香后盛出。然后放入老豆腐,煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片,煎至变色,关火。在食材转换时根据需要添加黄油
按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中,在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了
将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上,煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液,也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤,我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁(因为刚好那顿也做了照烧鸡排,所以有照烧酱可以蘸)
小贴士
1、昆布干最好不要洗,只需要用纸巾擦掉灰即可。那些白白的盐才是昆布干的精华,洗掉就太可惜了。如果实在觉得不干净的话,可以在昆布汤煮开后加入其余调味料之前先用纱布过滤一次。如果无论如何也要洗的话……那么至少不要反复搓洗吧(`>ω<´) 2、牛肉片的话,最好自己买整块的雪花牛肉回来切片,切得厚度比平时吃火锅用的牛肉卷稍微厚一点。如果买不到的话普通的肥牛卷也行——这次我就没买到整块的雪花牛肉。 3、加入清酒的汤底一定要煮开,否则酒味会很刺激。而煮开后味道就很温和了

怎么做寿喜锅 ?

寿喜锅
材料
大白菜200公克,洋葱丝1/2颗,牛蒡丝1/2条,烤豆腐2个,蒟蒻块1大片,葱白2根,香菇2片,牛肉片300公克,奶油1大匙,寿喜酱汁适量
做法
1.取一寿喜锅,锅中加入奶油,融化后爆香洋葱丝。
2.在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料,再倒入适量寿喜酱汁,材料熟了即可边煮边吃。

日式海鲜寿喜锅怎么做 ?

做法
先把蔬菜都处理好,洗净,胡萝卜切片,花菇开花刀,魔芋切条,大葱斜刀切片,豆腐切大片
在砂锅内下少许油,加出汁至半锅,加入相应鲣节酱油,糖,味增调味,至咸味调味较重即可。味道重点,否则菜品无味。不需要加味精和盐。
准备岩谷炉,由于用的是气瓶,要注意安全,别把火吹熄灭了。
将调好味的汤汁倒出,在砂锅内将菜品摆放整齐,再将汤汁倒入,再加入味淋!!!加味淋!!!加味淋!!!将砂锅放在岩谷炉上烧开,稍后可即食。味淋是米酒,在烧开的时候可以带走腥味,最好不要在调汤汁的时候就加。扇贝王直接将贝肉加进去就好了,贝壳放进去摆盘会更好看,但是难免有点味道。
澳洲雪花牛肉准备好,在碗里打入新鲜鸡蛋,将鸡蛋打匀,沾取牛肉食用。

寿喜锅和寿喜烧的区别 ?

寿喜锅,是一种牛肉火锅的名字。在日本很普及,分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样,比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。

寿喜烧,是一种菜做法的统称,基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬,以煎烤为主。比方流行较早的关西,大体不先调酱汁,而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后,直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮,之后再放蔬菜等其它配料。

牛肉寿喜锅怎么做 ?

用料
昆布 1片
味淋 适量
万字酱油 适量
木鱼花 适量
鱼板 3-4片
豆腐 一盒
大葱 一根
金针菇 适量
肥牛 200g
娃娃菜 1颗
黄油或猪油 适量
牛肉寿喜锅的做法
准备材料,味淋和万字酱油还有昆布和木鱼花不能少

将昆布简单冲洗,或者不洗也可以,那上面白色的是精华~剪成小块,泡在水里,3-4小时,或者隔夜泡好。

将泡过的昆布带水一起小火熬煮,待快沸腾时,开始冒小泡泡了,把昆布取出,然后大火把汤水煮沸。

昆布水煮沸后开小火,放入适量木鱼花,待其全部沉入水底,再煮3-4分钟,加入万字酱油和味淋,颜色不可过深,浓淡自己可以尝试,然后关火,过滤出清澈的汤水。(图为我用剩的高汤,打算做泡饭用)

然后另起一锅,放少许猪油活着黄油,把肥牛煎熟。

在煎锅牛肉的锅内根据自己的喜好,把其余食材摆放在里面~

将高汤放入,然后煮沸,就可以了,也可以当火锅,边煮边涮食材~

我又来提问了 寿喜锅的这个汤底怎么做 ?

主料

昆布干一片 柴鱼片适量
雪花牛肉片 金针菇
鲜香菇 娃娃菜
蛋液 黄油/牛油脂/猪油
老豆腐

辅料

日式酱油适量 味淋适量
清酒适量 糖适量
盐适量 大葱适量
日式寿喜锅的做法步骤
1. 【汤底】取一片昆布干(我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干),剪成小条。放入一锅冷水中,浸泡4小时以上(我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的)。
2. 中小火缓慢加热,在水快开的时候将昆布捞出。

3. 开大火将昆布汤烧开,加入日式酱油、味淋和清酒(酱油的量一方面根据自己口味调整,一方面要注意不能让汤的颜色过深,一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了)。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。

4. 加入一把柴鱼片,微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透,做最后的咸淡调整,关火。汤底便做好了。
5. 鲜香菇切花刀(见后面介绍的“文艺范儿香菇”,娃娃菜拆成一片一片的菜叶,大葱斜刀切成半公分厚度的片,老豆腐切片。
6. 平底锅放入黄油,中小火将黄油融化。先放入大葱,煎香后盛出。然后放入老豆腐,煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片,煎至变色,关火。在食材转换时根据需要添加黄油。

7. 按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中,在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了。

8. 将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上,煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液,也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤,我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁(因为刚好那顿也做了照烧鸡排,所以有照烧酱可以蘸)

9. 切“文艺范儿香菇”的方法:
秘诀是,要有一把锋利的小刀!6刀切出三道v字型切口,形成6角小花,香菇就一下子文艺范儿起来啦。

求日语大神用日语介绍寿喜锅及其做法 ?

直接日本网页上找すき焼き,一大堆料理方法,你只要改得不太像日本人说的就可以了。

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