万丰美食菜谱大全苦笋怎么煮好吃 ？
现在就来给朋友们介绍一下苦笋炒肉的制作方法。首先准备各种食材，主料有苦笋半斤、五花肉三两。调料包括：食盐、生抽、蒜、淀粉、调和油各适量。先将五花肉清洗干净，然后将肉切成小块。加入适量的食盐、生抽以及淀粉搅拌均匀，放在一旁腌制一会。将苦笋洗净。
切成小的斜段，再将大葱清洗干净，选用嫩的中段，切成小段。将锅中加入适量的油，开火加热。把腌好的五花肉块倒入锅中煎，等五花肉变色了，就把切好的苦笋片倒入锅中翻炒，将笋片和五花肉块翻炒均匀，等到都炒熟了以后。将切成蒜蓉的大蒜和适量的食用盐加到锅中。
最后将各种食材翻炒均匀就可以关火出锅了。我国是食笋最早的国家之一。竹笋主要产于中国长江流域以及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已经使竹笋被公认为是最佳的绿色食品之一。
炒苦笋的做法，炒苦笋怎么做好吃，炒苦笋的家常 ？
1
将苦笋洗净
2
将肉切成片
3
加入适量的淀粉、盐和生抽，拌匀
4
大蒜切成段
5
坐锅，加入适量的油，将肉放入锅里翻炒
6
将苦笋和大蒜放入锅里翻炒
苦笋煲的做法，苦笋煲怎么做好吃，苦笋煲的家常 ？
步骤
1.准备好五花肉。
2.五花肉切片。
3.准备好咸菜和苦笋。
4.苦笋切片。
5.姜切片。
6.砂锅加水放姜片。
7.放五花肉、苦笋和咸菜大火烧开 ，转小火炖20分钟左右。
8.出锅前加鸡精调味。
清炒苦笋的做法，清炒苦笋怎么做好吃，清炒苦笋 ？
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。
闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
苦笋干怎么做好吃 ？
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
食材食谱热量：2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量
方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用；仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
干煸苦笋
苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用；锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
END
菜品的作用
1
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
苦笋的做法，酸菜焖苦笋怎么做好吃，酸菜焖 ？
食材
酸菜450g
苦笋500g
五花肉100g
辣椒4个
蒜头4个
步骤
1
烘干下，什么都不要放
2
酸菜也烘干，
3
把五花肉炸出油来
4
辣椒蒜头用油爆香
5
一直翻炒，注意，大火。
6
最后加入，盐，生抽，耗油。装盘！
小贴士
酸菜和苦笋都得提前烘干 一下
烧椒苦笋怎么做好吃 ？
苦笋烧牛肉 材料 苦笋400克，牛肉500克，八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。豆瓣，姜，干辣椒4根，香菜少许。老抽、料酒。 做法 1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。 2、再把锅烧热，把植物油到锅里，等油泡...7171
凉拌苦笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
苦笋4个
二条椒2两
生抽适量
盐适量
花椒油少许
芝麻油少许
葱花适量
蒜泥少许
鸡精少许
红油适量
凉拌苦笋的做法
1.准备材料，苦笋，二条椒
2.苦笋用火烧，
3.辣椒用火烧
4.烧好的辣椒
5.苦笋烧好，凉了去掉外皮
6.辣椒烧好，用干净的纱布去掉辣椒皮
7.苦笋切条
8.摆盘
9.所有条料放碗里，
10.淋在苦笋上，就可以拌匀吃了，
苦笋炒蛋的做法，苦笋炒蛋怎么做好吃，苦笋炒蛋 ？
苦笋又名甘笋、凉笋，有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。整理冰箱发现夏天冷冻起来的苦笋还有一些，就想起来做个炒蛋。
食材
主料
苦笋
10g
鸡蛋
100g
胡萝卜
10g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋切末儿，胡萝卜切细丝儿，两个鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅里放入底油，放入苦笋快速煸炒
3.放入胡萝卜丝儿继续煸炒
4.将蛋液倒入
5.火关小，轻轻晃动炒锅使蛋液均匀的将苦笋覆盖住成一个蛋饼的样子
6.翻面，调味
7.捣碎后装盘。
小贴士
注意火候不宜过大。胡萝卜丝儿可以适当多加些以压倒苦笋的苦味。
苦笋红烧肉的做法，苦笋红烧肉怎么做好吃，苦笋 ？
主料
五花肉500g 苦笋500g
姜一块 八角一个
香叶3片 桂皮一小块
干辣椒4个 花椒二十粒左右
生抽1勺至2勺 老抽1勺
盐适量 白糖2勺
苦笋红烧肉的做法步骤
1. 准备好如图示材料
2. 五花肉切小块备用。肉比较厚分成两部分切的
3. 炒锅不放油烧热，先将稍肥的放入锅里煸炒出油，再将瘦的肉块放入一起煸炒至金黄色
4. 锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。切记要用小火，别炒过了，会发苦的
5. 糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀的裹上糖
6. 放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮翻炒
7. 沿锅边放半碗黄酒
8. 加入适量的温水，加1勺生抽，半勺老抽，加盖煮开转小火慢炖。生抽和老抽量先少放，若上色不够再加，以免加多了色浓
9. 烧制肉肉时处理苦笋，自家种的纯天然，所以瘦小味也较苦
10. 苦笋切滚刀，装盘备用
11. 烧至五花肉八成熟放入苦笋中火慢炖
12. 炖至肉肉熟透，汤汁不多时中大火收汁。收汁时慢慢收，尝下咸淡，不够加点儿盐
13. 汤汁收的比较干，喜欢放味精的起锅前加入。
14. 装盘，成品
15. 撒些葱花点缀下，完胜。
小贴士
炒糖色要用小火，一定不要炒糊，不然烧好后味苦。煸肉肉不用放油，这样肉肉不会油腻，也不会因溅油烫伤自己。糖的用量按口味添加，生抽和老抽可用红烧酱油代替。