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鲤鱼豆腐 鲤鱼豆腐的做法

鲤鱼怎么吃,炖豆腐行吗 ?

鲤鱼豆腐 材料: 1.鲤鱼一条(约一斤) 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把 5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗 做法: 1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。 2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。 3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。 4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香, 加入材料5。 5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。 6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。 葱油鲤鱼 准备鲤鱼一条,不要太大.我准备的就有些大了! 做法: 1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上.备用。 2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上.入味20分钟。 3 葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用。 4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关) 。 5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上。 6 烧少许热油林在鱼身上.!大功告成 !! 红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) (1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。 (2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。 (3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。 (4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。 特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。 注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质! 做法二: 主料:鲤鱼 辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒 烹制方法: 1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用; 2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-20分钟即可。 做法三: 原料: 鲜鲤鱼1条(约750克),肥瘦猪肉50克,葱姜蒜片共10克,花生油1000克(约耗60克),酱油30克,料酒20克,味精1克,清汤300克,水淀粉25克,八角2粒,花椒油15克。 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀(深度至鱼脊骨)。把猪肉切成1厘米见方的丁。 2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。 3.炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,大翻勺装盘即成。 风味特点: 色泽红润,鲜嫩味醇。
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鲤鱼炖豆腐的做法? ?

主料:鲤鱼、豆腐 调料:油、盐、料酒、葱、姜、花椒、香菜、白醋
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
洗好的鱼切成小段。
切好葱姜。
豆腐切2~3公分的块。
里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水
放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒。
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可。
小窍门:
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低

鲤鱼豆腐汤怎么做? ?

浓汁鲤鱼汤 准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟 特色:令人着迷的口味,腿菇越吃越入味,鱼肉越吃越嫩,十分过瘾!这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素,具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。 用料: 鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,绍酒、胡椒粉 少许 做法: 1. 鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。 2. 烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,氽入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。 3. 待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。 小贴士:鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。 鲤鱼汤的做法,供有需要之人参考。 材料:鲤鱼一条,红豆50颗,糯米5克,红枣2个,姜适量。 做法: Step one:鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏。 Step two:用纱布袋滤去水分,放入锅内。 Step three:将米酒、红豆、糯米和红枣以及姜(捣碎)等佐料一起下锅。 Step four:在锅内加入清水,水最好浸过鱼身半寸,煮至1小时左右,汤成。 Step five:在汤中加入少量盐和胡椒粉,即可饮用。 哈拿小叮咛:此汤味道鲜美,过齿难忘,效果绝妙,且与鸡汤等其他肉汤相比,花费银子极少 青蒜鲤鱼汤的制作材料: 〖主料〗:鲤鱼1条,青蒜2根 〖辅料〗:姜丝 〖调料/腌料〗:米酒,盐 青蒜鲤鱼汤的特色: 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 青蒜鲤鱼汤的做法: (1) 鲤鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片 (2) 将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮一会儿,加入米酒、盐,撒下青蒜。

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鲤鱼豆腐的做法 鲤鱼豆腐怎么做 ?

鲤鱼豆腐的做法
材料
姜、蒜、花椒个,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份,鲤鱼1条,五花肉1小块,北豆腐1份
做法
1.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);
2.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片
4.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;
5..肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;
7.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

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家常鲤鱼炖豆腐怎么做 ?

食材用料:

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法:

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀,撒料酒,生抽及葱姜丝腌制半小时,豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫,准备一些其他的配料菜 (香菇,胡萝卜)切葱姜 ,香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油,鱼放进去 两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ,放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油,加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐,香菇,胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

鲤鱼炖豆腐为什么要煎一下 ?

油煎鲫鱼能使炖出来的汤颜色好看些,汤会带点奶白色,而且不会有腥味。

鲤鱼豆腐多长时间 ?

鲤鱼和豆腐要分开料理,先将鲤鱼入锅炖制略有奶白色汤汁时,将豆腐放入继续小火炖5分钟即可,豆腐早入锅易碎,同时影响菜肴美观,丁锅放入香菜,如果是焖制,收汁出锅,撒上蒜粒,希望采纳!

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃 ?

鲤鱼头剖开洗净,豆腐切块,香菇泡发,葱姜蒜切末。
起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱,煸鲤鱼头片刻。
放1碗水、料酒、酱油、豆腐、香菇,焖煮10分钟。
放盐和鸡精调味,收汤即可。

鲤鱼炖豆腐能放白菜吗? ?

可以放,白菜豆腐本身就是很搭的菜,加上鱼,可以防癌抗癌。

鲤鱼豆腐汤的介绍 ?

鲤鱼豆腐汤,江浙地区常见菜色,豆腐嫩软可口,鱼汤白如牛奶,鲜而不腻,此汤白中点缀着绿色,既美味又养眼。

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