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家常菜谱,美食攻略

蚝油芦笋的做法 芦笋的做法大全家常

超简单蚝油芦笋怎么做 ?

主料

芦笋根据人数自己看吧

辅料
食用油少许 蚝油两勺
味极鲜一勺 开水两勺
黑胡椒少于
蚝油芦笋——简单方便的做法步骤

1. 芦笋洗净沥干

2. 在市场没买到细点的芦笋,只好改刀啦!

3. 芦笋焯水,水里加些盐和几滴油,这样焯出的芦笋好看,如果条件允许的话,最好可以冰水激一下,这样芦笋会更清脆爽口

4. 起底油,加入蚝油,味极鲜,两勺开水搅拌

5. 调好的蚝油汁淋在摆好盘的芦笋上,现磨些黑胡椒,就可以开吃喽!

蚝油芦笋怎么做 ?

材料
芦笋,蚝油,盐,淀粉,瘦肉
做法
1.芦笋洗净,剥去老皮2.放到锅里焯熟3.热锅下油,放腌好的瘦肉滑炒4.放入焯熟的芦笋一块翻炒5.最后放入蚝油

材料
芦笋1斤,蚝油适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,生粉适量
做法
1.将芦笋洗净切长条,汆水。2.起油锅,爆香姜蒜、下芦笋煸炒,下蚝油、生抽调味炒匀。3.用水淀粉打个薄芡就好了。

芦笋的做法大全,芦笋怎么做好吃 ?

食材明细
芦笋适量
大蒜适量
味极鲜适量
蚝油适量
小尖椒适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
油淋蒜香芦笋的做法步骤

1
芦笋洗净,切成2段

2
锅里烧开水

3
水开后放适量的盐,在放芦笋焯一下,拜入盘中

4
耗油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁

5
锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

6
调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可

芦笋做法大全,芦笋怎么做简单又好吃,芦笋的营养价值 ?

食材明细
芦笋适量
大蒜适量
味极鲜适量
蚝油适量
小尖椒适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
油淋蒜香芦笋的做法步骤

1
芦笋洗净,切成2段

2
锅里烧开水

3
水开后放适量的盐,在放芦笋焯一下,拜入盘中

4
耗油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁

5
锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

6
调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可

芦笋怎么做才好吃 ?

材料
芦笋,肉,葱,姜
做法
1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下2.斜着切段,肉切片3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.

材料
芦笋10根花生油1大匙(Tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙盐1小匙蒜2瓣,切碎
做法
1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。4、锅里放入花生油,加热后(油温不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。

芦笋烧大葱的做法,芦笋烧大葱怎么做好吃,芦笋 ?

食材
主料
芦笋
250g
大葱
1根
辅料

适量

适量
白砂糖
适量
红糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
淀粉
适量

步骤

1.芦笋洗净

2.大葱剥皮、洗净,切成2.5-3寸的段

3.锅中烧开水,加入3小勺盐,1勺糖

4.放入芦笋焯熟

5.焯熟的芦笋装入盘中

6.适量蚝油、生抽、1茶匙红糖混合成调味汁

7.锅中放入油,放入大葱翻炒

8.少顷,放入调味汁,加一点点水,小火烧一两分钟左右

9.待大葱略软,放入2小勺的淀粉,勾芡成汁

10.大葱放芦笋上,淋上汁,完成
小贴士

芦笋怎么处理 ?

靠近根部老的地方去去皮,或直接扔了。
芦笋尖儿挺嫩的。
下面的话:直接下面就行了,不要焯水。
一般炒小炒时可以先焯水。

鸡肉酿芦笋
材料:鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
做法:
1.芦笋洗净,切去老根部分,并用刮刀刮去底部的硬皮,这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水,烧开后加入少许盐,投入处理干净的芦笋烫到八成熟,然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅,将鸡脯肉洗净剁成泥状,香菇洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切碎,将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内,加入盐,料酒,味精,胡椒粉,香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上,芦笋上不必拍干淀粉,鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油,注入高汤(或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁),调入盐,味精,用水淀粉勾薄芡,淋到鸡肉酿芦笋上即可。

炝炒芦笋尖:
主料:芦笋450克
辅料:辣椒(红、尖、干)20克
调料:花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克
做法:
1. 芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟;
2. 锅内倒油烧热,放入干辣椒和花椒粒炒香;
3. 将芦笋尖盛入盘中,调入盐、味精;
4. 把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上,淋上香油,拌匀即可。

蚝油芦笋
原料:芦笋一把,去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺
做法: 1 锅内烧水,水开后,加入一大匙盐和数滴油,将芦笋根部先放入热水,
2 1分钟后,整根放进锅里,煮2分钟左右捞起沥干摆盘,锅内水可倒掉。
3 锅内放油,倒入蚝油、生抽,加少量水,烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可

凉拌芦笋:
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。
将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。

芦笋炒肉:
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片

鸡汤鲜炒芦笋
原料:芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟;
2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成4厘米长的小段;
3)锅中倒入油待7成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒1分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐翻炒几下即倒出装盘;
4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐),大火煮开后,调成中小火,淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

芦笋汤:
原料为芦笋、海米、蘑菇,
调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。

素炒四宝:
原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜,
调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时,时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳,营养合理,鲜咸味美,宴中佳品。

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蚝油的蚝油菜谱 ?

1.在冷菜和点心主食中的应用,主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝,潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。2.在畜肉类原料中的应用,如蚝油牛肉,牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。3.在禽蛋类原料中的应用,如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。4.在水产类原料中的应用,如蚝油?青蟹、蚝油网鲍片等。5.在蔬菜类原料中的应用,可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中,尤可显示鲜美风味。如蚝油生菜、蚝油菜苔、蚝油百页结等。阖家团圆全家福主料:罐装澳洲鲍鱼仔1罐配料:海虾1对、西兰花100g调料:蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g做法 将罐装鲍鱼不开封,原罐在开水中煮3小时 用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁,汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾 西兰花处理干净后,用油盐水焯熟,控干水分垫在盘子底部 主料收汁后装盘 花生炆猪手主料:猪手1只900g,甘笋200g,花生仁150g配料:蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml调料:蚝油15g、老抽5ml、水500ml做法 花生用水浸30分钟,将猪手放入沸水中略煮,取出浸冷水至凉,沥干备用 热油爆香及干葱,加入猪手煎至金黄后倒入烧酒 加入蒜头及花生,拌入调味料煮沸,转慢火煮约1小时至材料软身 最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓 财神迎春鲜虾面主料:粗面200g,猪肉50g,虾仁50g,西兰花50g,冬笋25g,木耳4片,冬菇4只,鸡蛋1只,姜蓉5g腌料:蚝油5g,栗粉5g,料酒5ml,胡椒粉适量调料:蚝油15g,芝麻油5ml,上汤500ml,生粉82g做法 将粗面煮好,保暖;猪肉切片,虾去肠,抹干后一同用上述腌料腌15分钟 烧热油,爆香姜蓉,加入腌好的虾仁和猪肉,加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻 加入上述调料煮至汁浓,拌入蛋汁成蛋花,淋在面上 吉祥如意元宝来主料:虾仁500g,去刺鱼肉500g,马蹄300g,面粉1500g辅料:韭菜粒50g,葱姜末各20g,海米30g调料:芝麻油10ml,蚝油30g,生抽20ml,盐3g,胡椒粉2g,花雕酒20ml做法 把鱼肉、马蹄切碎 用芝麻油爆香海米和葱姜末,然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油 关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀,加入韭菜粒,作为饺子馅 面粉合成饺子面擀皮,将馅料和面皮一起包成饺子,包时在饺子内放入原粒虾仁 五福临门大团圆主料:海虾80g、鱼块50g、扇贝数只辅料:芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g调料:蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml做法 将海虾、鱼块和扇贝处理干净 将各类蔬菜处理干净,切好放在火锅底部,上面摆上海鲜 将上述调味料均匀混合,加入清鸡汤煮开,倒入火锅里面,沸腾后煮两三分钟即可 粒粒幸福辣鸡丁主料:鸡肉300g、甜椒1/2个调料:蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g做法 鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀 炒熟鸡丁 加上甜椒及蒜蓉辣椒酱,炒匀上碟 福禄盈馀牛仔骨主料:牛仔骨500g辅料:土豆200g、水发水晶粉条30g调料:红烧汁80ml、蚝油20g、芝麻油5ml、水1000ml做法 牛仔骨洗净焯水 用红烧汁、蚝油和水,煮牛仔骨,至即将脱骨时,加入土豆块和水晶粉条烧至入味 收汁淋入芝麻油装盘即食 秘制煎豆腐主料:豆腐200g......余下全文>>

芦笋不拿开水汤洗净可以直接炒菜吗 ?

靠近根部老的地方去去皮,或直接扔了。
芦笋尖儿挺嫩的。
下面的话:直接下面就行了,不要焯水。
一般炒小炒时可以先焯水。

鸡肉酿芦笋
材料:鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
做法:
1.芦笋洗净,切去老根部分,并用刮刀刮去底部的硬皮,这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水,烧开后加入少许盐,投入处理干净的芦笋烫到八成熟,然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅,将鸡脯肉洗净剁成泥状,香菇洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切碎,将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内,加入盐,料酒,味精,胡椒粉,香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上,芦笋上不必拍干淀粉,鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油,注入高汤(或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁),调入盐,味精,用水淀粉勾薄芡,淋到鸡肉酿芦笋上即可。

炝炒芦笋尖:
主料:芦笋450克
辅料:辣椒(红、尖、干)20克
调料:花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克
做法:
1. 芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟;
2. 锅内倒油烧热,放入干辣椒和花椒粒炒香;
3. 将芦笋尖盛入盘中,调入盐、味精;
4. 把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上,淋上香油,拌匀即可。

蚝油芦笋
原料:芦笋一把,去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺
做法: 1 锅内烧水,水开后,加入一大匙盐和数滴油,将芦笋根部先放入热水,
2 1分钟后,整根放进锅里,煮2分钟左右捞起沥干摆盘,锅内水可倒掉。
3 锅内放油,倒入蚝油、生抽,加少量水,烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可

凉拌芦笋:
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。
将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。

芦笋炒肉:
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片

鸡汤鲜炒芦笋原料:芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟;
2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成4厘米长的小段;
3)锅中倒入油待7成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒1分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐翻炒几下即倒出装盘;
4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐),大火煮开后,调成中小火,淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

芦笋汤:
原料为芦笋、海米、蘑菇,
调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。

素炒四宝:
原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜,
调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时,时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳,营养合......余下全文>>

蚝油可以拌凉菜吗 ?

蚝油芦笋沙律的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜
蚝油芦笋沙律的制作材料:主料:鲜芦笋6两(约240克)
辅料:番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条;汁料:蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙 教您蚝油芦笋沙律怎么做,如何做蚝油芦笋沙律才好吃1)鲜芦笋削去根部老皮,放加盐滚水中焯片刻取出,放冷开水中浸片刻,沥干; 2)番茄去蒂,切半月形厚片,生菜洗净,撕成大片,沥干,置冰箱内冷冻,青瓜先用盐擦匀,洗净,纵开半再切片; 3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中,进食时淋上拌匀的汁料即成 。 蚝油白菜卷的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
蚝油白菜卷的制作材料:主料:(1)白菜叶 12片 (2)虾仁 150公克 绞肉 150公克 太白粉 45公克 盐 1小匙 (3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 笋丁 60公克 (1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄ 教您蚝油白菜卷怎么做,如何做蚝油白菜卷才好吃(1)白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。 (2)?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料(1)拌匀,最后将材料(3)加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (3)用调味料(2)做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。 (4)将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。 份量:12卷 蚝油扒北菇的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:扒 蚝油扒北菇的制作材料:主料:花菇600克
调料:味精2克,蚝油10克,盐1克,猪油(炼海)30克,白砂糖1克,胡椒粉1克,黄酒8克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 蚝油扒北菇的特色:菇韧滑,味香鲜色泽光亮。 教您蚝油扒北菇怎么做,如何做蚝油扒北菇才好吃1.将水发北菇洗净,去蒂,入沸水中烫一烫捞出,挤去水。
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下北菇煸香,烹入绍酒,加上汤,放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸,待烧至汤浓时,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀即可出锅装盘。

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