万丰美食菜谱大全炸小黄花鱼怎么挂糊 ？
干炸小黄花鱼的做法
1.小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下
2.用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉
3.取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透
4.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入
5.大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面
6.两面金黄就出锅，沥干油装盘
烹饪技巧
1、小黄花鱼本身很鲜，不需要任何调味料，一点点盐就足够，宁可淡一点，吃的时候可以撒盐或椒盐；
2、用干面粉炸鱼比面糊容易掌握，表皮脆，不油腻。面粉可以适当多点，剩下的面粉我一般用来做疙瘩汤；
3、鱼的里外都沾满干粉后，一定要等面粉湿透再下锅，以免炸的时候掉干粉，会容易糊；
4、炸鱼的油量以没过鱼的一半为好，太少了就是煎鱼了，口感完全不同。而且如果油太少，油温不好控制，反而更费油；
5、炸鱼的火不宜太小，因为鱼肉很容易熟，表面金黄里面就熟了，如果火太小，炸制时间长，鱼肉就发干发柴；
6、如果想要表面更脆，可以在所有鱼炸完后，用更热的油复炸一遍。炸完沥干油，装盘时，下面垫一张厨房纸巾，可以尽可能减少鱼表面的油。
炸大黄花鱼怎么做好吃，干炸大黄花鱼的家常做法 ？
主料
黄鱼适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
(白)适量
花椒粉
适量
孜然
适量
植物油
适量
干炸黄花鱼的做法
1.黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿
2.黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
3.腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
4.热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可
5.还可以用自制的花椒面加芝麻，盐，糖，洒在鱼上吃，不过干炸就已经很好吃了
炸小黄花鱼怎么做好吃 ？
食材用料
黄花鱼600克
胡椒粉一小勺
姜粉适量
盐一小勺半
面粉适量
食用油适量
料酒适量
油炸小黄鱼的做法
油炸小黄鱼的做法图解11.黄花鱼去内脏，去鱼腮 鱼鳞清洗干净
油炸小黄鱼的做法图解22.放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味
油炸小黄鱼的做法图解33.腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉
油炸小黄鱼的做法图解44.锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制
油炸小黄鱼的做法图解55.中间反面，炸到两面金黄
油炸小黄鱼的做法图解66.出锅装盘
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小贴士
中小火炸制，火大了会糊
干炸小黄鱼的做法 ？
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
酥炸小黄鱼怎么做好吃，酥炸小黄鱼的家常做法 ？
酥炸小黄鱼的做法
1.先看看原料：
2.准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用
3.腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀
4.入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上
5.擦干水份：腌制4小时以后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用
6.高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出
7.控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用
8.上桌了
炸黄花鱼怎么做好吃，炸黄花鱼的家常做法 ？
主料
黄花鱼
500g
辅料
椒盐
适量
生抽
适量
面粉
适量
油
适量
步骤
1.鱼去头及内脏，洗净，用椒盐生抽姜腌一下
2.倒入适量干面粉和匀
3.锅内放适量油，开炸
4.炸熟装盘即可
小贴士
黄花及黄姑鱼的区别：黄花头部有个棱形的框，黄姑没有
做法，油炸黄花鱼怎么做好吃，油炸黄花鱼的家常做法 ？
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
油炸小黄鱼的做法 ？
1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 条的样子3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。
干炸小黄花鱼怎么做？ ？
用料：黄鱼一条（约500克左右）、全蛋液50克、葱姜末5克、精盐2克、味精1克、料酒5克、猪大油75克、面粉15克。
制法：
1.将鱼去鳞、鳃及内脏洗净，两面剞上斜直刀，将盐、味精、料酒、葱、姜末抹如刀口内及周身腌制入味。
2.炒勺擦净烧热，加上猪大油布匀，将鱼周身沾匀面粉，托匀蛋液 也可直接挂全蛋面粉糊，放入勺内，慢火两面加热呈金黄颜色，成熟时盛入盘内即可。
炸小黄花的做法，炸小黄花怎么做好吃，炸小黄花 ？
油炸小黄花的做法
1.
主料：小黄花鱼
2.
把小黄花鱼收拾干净
3.
靠背部划两刀
4.
加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟
5.
把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中
6.
撒适量干面粉拌匀
7.
热油，放入小黄花鱼炸制
8.
炸制表面焦黄即成
9.
捞出，沥净多余的油脂
10.
装盘，即可上桌食用
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