万丰美食菜谱大全酱爆墨鱼仔的做法： ？
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份；2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。又一做法材料：墨鱼仔 大葱 老姜 干辣椒 蚝油 酱油 料酒 白糖 盐 白胡椒 做法： 1.老姜切丝，大葱、干辣椒切段，备用； 2.蚝油、酱油、白糖调成酱汁； 3.墨鱼仔洗净后切大块，用盐、白胡椒、料酒、一小半的姜丝拌匀腌制五分钟； 4.炒锅烧至冒烟后倒入适量的油，油温七成热时放入剩下的姜丝和干辣椒段炒香，迅速倒入腌制好的墨鱼仔大火爆炒约二分钟； 5.将调好的酱汁搅匀倒入锅中，翻炒几下后倒入葱段，爆炒几下后关火，起锅 。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法，酱爆扇贝墨鱼仔怎么做 ？
主料扇贝8个虾8个墨鱼仔10个 辅料油适量盐3g红杭椒10g绿青椒2个生姜5g大蒜4瓣香葱1根甜面酱45ml郫县豆瓣5ml白糖10ml干辣椒3g醋10ml
步骤
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤11.扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤22.墨鱼仔清洗干净，热水稍微焯一下捞出备用。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤33.虾背用剪刀剪开，去掉虾线，锅里倒油烧热（油宽一些），倒入虾油炸。虾变色后捞出备用。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤44.准备辅料。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤55.青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤66.锅里留底油烧热后，下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤77.放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒（）。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤88.放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下，再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。
酱爆扇贝墨鱼仔的做法步骤99.放入青椒翻炒几下出锅。
小贴士
辣咸甜鲜，过瘾下饭。重点的重点，就是甜面酱还有小米椒。至于海鲜选择自己喜欢的就行了，鱿鱼、花格、蛏子，都可以的呀。
铁板酱爆墨鱼仔的做法，铁板酱爆墨鱼仔怎么做 ？
食材
主料
墨鱼仔
500g
洋葱
1个
青椒
1个
红椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
1个
海鲜酱
20g
生抽
10ml
糖
2g
料酒
20ml
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入姜片清水煮开。
3.墨鱼仔去内脏洗净，放入墨鱼仔焯烫备用。
4.铁板抹油，然后底部铺上洋葱片备用。
5.剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。葱姜蒜切碎。
6.把铁板放入火上小火加热。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
8.放入洋葱炒香。
9.加入海鲜酱翻炒。
10.再放入墨鱼仔和青红椒。
11.淋入料酒。
12.加入盐和糖，生抽翻炒均匀。
13.加黑胡椒翻炒。
14.加鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
15.然后倒入铁板上面即可上桌。
酱烤墨鱼仔怎么做 ？
酱烤墨鱼仔的的家常做法
1、墨鱼仔处理好，再彻底冲洗干净
2、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上。
3、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁
4、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
酸菜墨鱼仔怎么做好吃，酱爆酸菜墨鱼仔的家常做法 ？
食材
主料
墨鱼仔
350g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
生姜片
适量
酸菜
适量
鸡精
适量
步骤
1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2.准备调料
3.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
4.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香
5.倒入豆瓣酱爆香
6.加入酸菜煸炒出香味
7.加入适量开水
8.倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9.煸炒均匀加入老抽上色
10.大火烧开后加入鸡精调味后熄火
11.盛入碗中，撒上香菜末即可
爆炒墨鱼仔的制作步骤 ？
1、墨鱼仔洗净后破开备用。2、尖椒、红椒、洋葱切丝备用。3、生姜切丝备用。4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。小提示：1、墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长。2、注意口味以咸鲜厚重为好。
酱爆茄子墨鱼仔的做法，酱爆茄子墨鱼仔怎么做 ？
1.茄子切成小条，拌少许盐片刻后挤干水分。
2.墨鱼仔洗净切花刀。用开水汆一下，卷起来就捞出过冷水备用。
3.茄子扑生粉
4.茄子炸成金黄色捞出备用。
5.姜、葱白、蒜头炝锅。
6.加入黄豆酱爆香。
7.先把炸好的茄子放入锅中。
8.紧接着把氽过水的墨鱼仔也放入锅中。
9.加些水翻炒均匀后，加些葱花即可出锅。
墨鱼仔怎么做，怎么处理 ？
韭菜墨鱼仔原料：韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，彻底冲洗干净。3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨鱼仔，淋入料酒，加盐、胡椒粉、香醋调味。5、最后淋入水淀粉，倒入彩椒丝即可。清炒墨鱼 材料:墨鱼，油，青椒片，西红柿，糖，生粉汁，盐做法:1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。2.在开水中稍煮，沥干。3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。6.加盐炒匀即可青椒炒墨鱼仔 材料:墨鱼仔300克，青椒一个（切条），姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，塘等适量做法:将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用；再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会；打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁
清理墨鱼仔的方法：
1）用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。
酱烤墨鱼仔的做法：
2） 将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）。
3）将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁。
4）放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。
墨鱼仔清洗处理如图，怎么做好吃 ？
青椒墨鱼仔 主料： 墨鱼 300克 韭黄 100克 调料： 植物油 15克 大葱 5克 大蒜 3克 盐 1克 料酒 10克 味精 1克 各适量 韭黄炒墨鱼仔的做法： 1. 将韭黄择洗干净，切3厘米长的段； 2. 将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干； 3. 将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用； 4. 锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油； 5. 再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀； 6. 关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。 麻辣墨鱼仔： 莴笋一根，切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。
葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀，锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒，2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。
墨鱼仔直接炒怎么那么硬？ ？
1 将墨鱼仔清理干净后沥干水份 青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、黄豆酱放入小碗待用
2.锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫 5秒钟左右 就可以捞起 捞起后马上过冷憨沥干水份待用
3 再起油锅，加入姜片、洋葱丝和酱爆香 放入墨鱼仔，加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒， 即可