万丰美食菜谱大全雪菜马鲛鱼怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
马鲛鱼
雪菜
干红辣椒 3个
－ 步骤 －
1.马鲛鱼一块洗净 。
2.锅里放水和马鲛鱼，辣椒开大火烧开 。
3.放上咸菜，专小火煮马鲛鱼熟 。
宁波咸菜马鲛鱼的做法 ？
材料
马鲛鱼半条，葱末适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量
做法
1.马鲛鱼洗净后切段，然后用盐和黑胡椒腌2小时。
2.铁板烧热后，在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。
3.当马鲛两面变得金黄时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。
4.最后洒上葱末。
咸菜马鲛鱼的做法 ？
材料
马鲛鱼半条，葱末适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量
做法
1.马鲛鱼洗净后切段，然后用盐和黑胡椒腌2小时。
2.铁板烧热后，在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。
3.当马鲛两面变得金黄时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。
4.最后洒上葱末。
咸菜马鲛鱼的家常做法大全怎么做好 ？
咸菜煮马鲛鱼头的做法步骤：
1
材料：马鲛鱼头（已洗净）、咸菜（已清洗）、姜片
2
将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
3
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4
随后，已洗净的马鲛鱼头。
5
加适量的料酒。
6
接着，合入切碎的咸菜。
7
加入一些清水。
8
煮开，煮上4——5分钟。
9
然后，加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味翻匀，即成。
12
出锅，装盘。
马鲛鱼要怎么烹饪才鲜美？ ？
最佳答案 - 由提问者2007-07-28 11:58:44选出
雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。
友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
马鲛鱼的种类有哪些，如何区分？ ？
马鲛鱼没有其他种类。
马鲛鱼又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马高鱼，山东地区称为鲅鱼。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有哗列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
怎么煮马鲛鱼 ？
雪菜马鲛鱼原料：马鲛鱼500克、雪菜。配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。特色：金红色，咸鲜、略甜。马鲛鱼食用方法和建议：食用前半小时冰箱取出解冻待用制作方法：一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
马鲛鱼好吃吗? ？
您好，马鲛鱼是非常不错的，马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
提供两个菜谱：
一、香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼400克
调料：花生油、姜末、白酒、盐
做法：
1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细耿（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
二、蘑菇马鲛鱼
原料：
马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙
(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克
(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。
做法：
1．将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。
2．在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次
3．盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。
希望对您有用，望采纳~
马鲛鱼有几种 ？
鲈形目 Perciformes 鲭科 Scombridae 马鲛属 Scomberomorus 现存约18个属种。
巴西马鲛Scomberomorus brasiliensis
大耳马鲛Scomberomorus cavalla
康氏马鲛Scomberomorus commerson（鰆）
美洲马鲛Scomberomorus concolor
斑点马鲛Scomberomorus guttatus
朝鲜马鲛Scomberomorus koreanus（高丽鰆）
线纹马鲛Scomberomorus lineolatus
椭斑马鲛Scomberomorus maculates
巴布亚马鲛Scomberomorus multiradiatus
澳洲马鲛Scomberomorus munroi
蓝点马鲛Scomberomorus niphonius
南非马鲛Scomberomorus plurilineatus
昆士兰马鲛Scomberomorus queenslandicus
条斑马鲛Scomberomorus regalis
半线马鲛Scomberomorus semifasciatus
东太平洋马鲛Scomberomorus sierra
中华马鲛Scomberomorus sinensis（中华鰆）
西非马鲛Scomberomorus tritor
【相当辛苦 ，记得给采纳】
马鲛鱼和鲅鱼的区别 ？
马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.
体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。