万丰美食菜谱大全生日宴的菜谱（要附带详细做法的）[可加分] ？
先整个菜谱你！生日嘛必须的鸡鸭鱼都的有才能喜庆，但是你的手艺有限，就搞点简单的做法菜你，不知道你几个人用餐！菜不够找我！
1虫草花乌鸡水鱼汤（虫草花不贵但很补市场上很多卖的，这个简单吗此菜可当汤又可当菜 ，2得！乌鸡一只，水鱼一只，虫草花0.1斤足够，鸡和水鱼不会杀的话叫市场上买这个的给你搞好，所有东西过下水 ，鸡放整只，水鱼切块，煲上个饥个钟就下盐调味，这个很简单。
2白灼基围虾（基围虾1斤，买回家后用水洗洗，烧开水，把虾放下去煮至红色后捞起来摆下盘，蘸料的话买小瓶的蒸鱼鼓油放味碟加点姜丝。
3清蒸桂花鱼，（桂花鱼啥鱼都行，杀好后放盘子里面少放点盐，姜片，大葱，少许料酒，白酒也行，放开了锅的蒸笼里蒸上5-8分钟，不知道熟没熟可以用筷子插下，输了了筷子可以插下去！蒸的同时切少许红椒丝，小葱丝和姜丝！你能切多细切多细，鱼蒸好后把这三样丝放在鱼上，撒上面没用完的蒸鱼鼓油，烧2两油高温的泼上去 ，成了
4姜葱膏蟹 （这个时间吃蟹的好时候，膏蟹看来还是要 叫人家帮你杀好，顾名思义，姜切长片长片的！葱呢，最好是葱白段 ，把蟹用油过一下变红后捞起来，下姜片 葱段，爆香后下鸡精少量盐蟹爆炒，起锅摆摆盘。
5蒜蓉粉丝带子（粉丝用温水泡泡后切成小段小段的，加蒜蓉大量的跟粉丝的比例1：1，鸡精，味精适量你自己尝尝味刚刚好就行，然后用滚油放在蒜蓉和粉丝里搅拌好，把这些调好味的粉丝放入带子里 放蒸锅里蒸上个8分钟左右，就可以了，具体蒸的时间你自己尝尝！
6西芹百合腰果（太累了，不懂再说吧！
7鸡腿菇肉丝（菌类东西都很好，自己想想怎么整！
8耗汁黄秋葵（黄秋葵好东西，老人吃了好！超市现在有的卖。整的去屁股过下水装盘子里摆好看点，放点熬好的耗油汁淋上面就可以了！
这个东西我经常生着吃！好东西啊好东西！
9蒜蓉紫背菜（野菜很健康不要给我说你青菜都不会炒！
菜要是不对胃口找我了！也不知道你妈妈什么口味的！今天还有空！
寻找生日宴的菜谱 ？
为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您!
酒店生日宴菜单
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮
10、清炒时蔬
11、土猪肉丸菌菇汤
12、韭菜肉水饺
13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
家庭生日宴菜单/菜谱
1、凉菜：
水果沙拉(这个就不用说了，很简单)
彩丝卷：
用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。
制作：
A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。
B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。
C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。
D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。
芥兰刺身：
用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。
制作：
A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。
B、芥兰放在开水中焯一下断生。
C、芥兰切成斜长薄片。
D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。
E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。
莴笋肝片：
用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。
制作：
A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。
B、莴笋切成片，用开水焯透。
C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。
D、加各种调料拌匀后装盘。
菠菜拌肉丝：
用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。
制作：
A、猪肉切成细丝。
B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。
C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。
D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。
E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。
香辣鱿鱼圈：
用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。
制作：
A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。
B、洋葱切丝待用。
C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。
D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。
E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。
拌杂菜：
用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。
制作：
A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。
B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。
C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
2、热菜：
炸茄盒：
用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。
制作：
A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。
B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。
C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。
D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。
E、取两片茄子，中间放入肉......余下全文>>
生日宴菜谱与好意头 ？
福星高照（锦锈大拼盘）
Assorted Barbecued Combination Platter
吉庆满堂（生灼游水虾） Poached Fresh Prawns
福寿双全（脆奶海皇卷） Deep-fried Crispy Seafood Rolls
宝蓝飘香（雀巢西芹花枝片带子） Sauteed Sliced Cuttlefish and Scallop
万寿延年（灵芝炖老龟） Doubled Boiled Tortoise Soup
金鸡贺寿（脆皮烧鸡） Roasted Crispy Chicken
老当益壮（金沙焗肉蚧）
Boiled Crab
福如东海（清蒸大海斑）
Steamed Garoupa
春色满园（北菇扒芥胆）
Sauteed Mushrooms in Abalone Sauce
寿比南山（蟋桃寿包） Chinese Longevity Bun
长寿富贵（鹅肝酱烧伊面）
Braised E-Fu Noodles
鸿运年年（万寿果炖双雪）
Double Boiled Hashma with Fresh Fruit
环球鲜果（生果拼盘
老人生日宴菜谱有哪些 最大最全的家常美食菜谱 ？
老年人过生日，生日宴菜谱上一定得有老人爱吃的软烂菜肴和必不可少的长寿面。另外，还要准备小孩子爱吃的甜点和适合成人吃的菜肴。
生日宴菜谱-萝卜丝带鱼羹做法：
1、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用;
2、锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒;
3、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白厚稠;
4、用盐、糖、胡椒粉调味,再加水淀粉烧开就可;
5、最后关火撒上葱花,鲜美无比。
生日宴菜谱-微波南瓜浓汤做法：
1、南瓜去皮和籽,洗净切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟(要盖上盖子),用搅拌机打成细腻的南瓜泥;
3、碗中注入2杯开水,将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀;
4、倒入南瓜泥拌再拌匀,加入少许盐和1汤匙白糖调味,微波中火叮2分钟;
5、淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀;
6、加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,微波中火叮1分钟,取出时汤呈浓稠状,再顺同一方向稍加搅拌即可。
生日宴菜谱-赛蟹黄做法:
1、腐竹先用凉水浸泡,然后下锅煮软,捞出,挤干水分,稍微切碎待用;
2、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮,榨汁机取渣;接着胡萝卜渣放入平底锅,用少许油炒至微干,且色成橘黄,一旁待用;
3、炒锅内加适量油,放入姜末煸香,放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣,继续煸炒,放少许香醋、盐、糖,然后翻炒几下即可出锅装盘。
生日宴菜谱-双层酸奶冻：
1、将奥利奥饼干去馅,轻轻扳成颗粒,不需要象粉末一样细;
2、倒入一盒酸奶,搅拌后倒入准备好的饼中,擦干瓶壁;
3、放入冰箱冷冻10分钟,还没有结冰,但是凝固得恰到好处;
4、倒入剩下的酸奶,即可。
生日宴菜谱-糖水黄桃做法：
1、黄桃洗净,去皮;
2、黄桃脱核,要想脱得好看,有点难度,我试了下,差点出了流血事件,遂果断放弃,直接改成切块;
3、锅中加水及白糖、盐和白醋,并放入黄桃块,煮开;
4、煮至用筷子轻轻一戳就穿的程度就差不多了;
5、装到一个干净且干燥的瓶中,待其自然晾凉,再放入冰箱中冷藏,或直接食用。
生日宴菜谱-糯米肉丸做法：
1、肉馅加入蛋清、葱末,用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋;
2、将糯米沥干水(洗净后用水浸泡5小时以上,最好浸泡过夜)一旁备用;
3、将肉馅小心搓成丸子,表面沾上糯米,可以垫胡萝卜片防粘而且也美观;
4、用急火蒸15分钟,取出即可食用,吃前可以加一点麻油,这个看个人喜好。
生日宴菜谱-香煎鱼饼做法：
1、取鲅鱼鱼身较胖的部分,斜刀片成较厚鱼片;
2、1/3汤勺盐、葱姜片腌泡鱼片,15分钟左右;
3、一滚：准备好2汤勺面粉、1汤勺淀粉,腌过鱼片取出轻轻在里边滚一下;
4、二滚：准备好鸡蛋清,将裹上了面粉和淀粉的鱼片在鸡蛋清中再滚一下;
5、三滚：另备好面包糠,如有苔条碎可一起掺拌,上浆后的鱼片再在面包糠中再滚一下;
6、三滚之后,最好能在冰箱中冷藏30分钟,或直接冷冻,待需时再煎;
7、平底锅中放少许油,中小火煎至两面金黄即可。
生日宴菜谱-酱汁蛏子做法：
1、将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙;
2、放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火;
3、调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开;
4、捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入;
5、蛏子去壳,挑掉泥肠;将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了。...余下全文>>
生日宴菜谱 ？
五凉：
凉拌野菜类自选其一：凉拌河菜、凉拌情人菜、凉拌苦麻菜、拌木兰菜
凉拌蔬菜类自选其一：凉拌土豆丝、拍黄瓜、糖拌西红柿、大拌菜
综合凉菜类自选其一：腌鸡蛋、小葱拌豆腐、豆腐丝、炸花生米
油炸野菜类自选其一：炸花椒芽、炸香椿鱼、炸苏子叶
油炸野味类自选其一：炸河鱼、炸河虾、炸田鸡（10只）、炸蝎子（10只）
七热：
特色主打菜自选其一：野蘑炖小鸡，炖排骨、红烧鱼、红烧兔块
野菜野味类自选其一：炒木兰菜、炒水芹菜、肉炒苦菜、黄豆焖小鱼
农家小炒类自选其一：肉炒时令蔬菜、野蘑土豆片、韭菜河虾、柴鸡蛋西红柿
农家炖菜类自选其一：猪肉炖粉条、猪肉炖冻豆腐、羊肉炖萝卜、乱炖
大众类炒菜自选其一：宫爆鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、烧茄子、水煮肉
素炒蔬菜类自选其一：土豆丝、白菜、油麦菜、绿豆芽、鸡蛋黄瓜
素炒综合类自选其一：香椿鸡蛋、柴鸡蛋、农家豆腐、干煸豆角
主 食：米饭，馒头
汤 类：鸡蛋汤、酸辣汤、紫菜汤任选其一
过生日有什么菜谱 ？
9菜1汤 （寿辰切忌7菜1汤）
鸡（青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁）
鸭（花生焖鸭、四季豆焖鸭）
鱼（草鱼或鲈鱼，清蒸或红烧）
猪肉（猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋，可放点辣椒）
牛肉（牛肉炒芹菜和蒜）
海虾（白灼或椒盐）
金玉满堂（是：玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的）
蔬菜（油麦菜、上海青或大白菜）
茄子（茄子煲、油焖茄子）
汤（玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤）
一时只想出这些，希望能帮到你。
楼主想法很好，特为你准备菜单（十菜一汤，四素六荤），供参考：
四素：
1、白糖黄瓜
（黄瓜三根，洗净，去皮，每根竖剖为两半，切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗，碗内放入适量白糖，再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖。）
2、麻汁豆角
（嫩豆角一斤半，除蒂洗净，切成二指长的段，放入开水淖烫至熟捞出，加少许盐拌匀，装盘，放适量麻汁即可。）
3、小葱拌豆腐
（豆腐一斤，切成1厘米左右的方丁；小葱若干，切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一干净盆内，加入适量盐、味精、芝麻油，颠匀即可装盘。）
4、凉拌西红柿
（西红柿4个，洗净，切成橘子瓣，摆放于平盘成莲花状，上面撒上适量白糖即可。）
六荤：
5、麻辣鱼
（鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段(可让卖主剖好剁好)，洗净备用。锅内放少许油，小火烧至七成热，将买来的麻辣鱼料放入油锅内快速翻炒，加入清水，放入鱼段（水刚淹没鱼最好），大火烧开，改为小火，加入适量老抽，炖三分钟即可盛盆。）
6、辣子鸡
（白条鸡一只，洗净，将部分鸡脯肉割下【另用】，然后把鸡斩成两指见方的小块，放入锅内开水烫煮至熟，捞出沥干，分做一大一小两份【备用】。锅内放少许油，烧至七成，加入大茴香、葱段、一小份鸡块煸炒，再加入少量水、姜片、大料、青红椒片、盐，爆炒即可.）
7、宫爆鸡丁
（将预留的鸡脯肉、一只青椒、一小段胡萝卜【也可用红椒】切做0.5厘米左右的丁，将葱姜蒜切碎，半斤去皮湿花生米【市场有现成的】洗净。锅内放少许油，烧至七成，放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒一分钟，再加入所有菜丁、花生米、盐、少许老抽翻炒20秒即可盛盘。）
8、红焖鸡块
（锅内放少许油，烧至七成，将另一大份熟鸡块、一把白糖放入翻炒，鸡块少有金黄色，即加入一碗温水、半两老抽大炖，至锅内汤汁粘稠、鸡块变红，即可装盘。）
9、葱香肉丝
（瘦猪肉丝四斤，大葱一棵、青椒一只、胡萝卜一根都切做三指长细丝，姜蒜少许切成片。锅内放少许油，烧至七成，放入肉丝、姜蒜、少许白糖快速煸炒，再加入适量老抽爆炒，接着加入所有菜丝、少许盐翻炒片刻即成。）
10、青椒香肠
（香肠若干，青椒三只，都切做片。葱姜蒜少许。黑木耳半两，泡好洗净【若没有可不用】。锅内放少许油，烧至七成，将葱姜蒜放入煸炒，加入青椒片、黑木耳爆炒，最后放入香肠片、少许盐翻炒片刻即成。）
一汤:
紫菜鸡蛋汤(将买来的干紫菜，取出一小把，放入清水内洗净；四只鸡蛋打成蛋液。小一点的西红柿一个，切成片。青菜叶一片，切成丝。锅内添入1.5-2千克水，烧至水响，放入西红柿片、紫菜，烧至水开，将蛋液淋入锅内形成蛋花，撒入青菜丝、盐、味精，盛入汤盆，淋一点芝麻油即可。)
总计用料：白条鸡一只，鲤鱼一条，猪肉四两，香肠若干，鸡蛋四只，黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤，西红柿2斤（5个），胡萝卜两根，花生米0.5斤，紫菜、木耳各半两，葱1斤，姜蒜各三两，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他调料若干。
熬到四点（年龄大了些，打字慢，见笑了），终于完成。全是自己多年经验之谈，希望对你有用。
提问......余下全文>>
生日宴菜单？ ？
菜单 一
驰名卤水拼
精美八味碟
盐水河虾 玫瑰牛肉 香菜腊鸭 葱油海蛰
剁椒皮蛋 药芹生仁 黄瓜沾酱 果汁山药
白灼基围虾
金斗鸵鸟松
脆皮一口香
一品烩鱼肚
椰汁西米露
菜胆衬羊方
八宝扣甲鱼
西兰扒海参
云吞老鸡煲
美极桂花鱼
百叶炒蒲芹
银丝香酥功
雪影飘香
三鲜长寿面
时令水果盆
菜单 二
金陵盐水鸭
精美八味碟
白灼基围虾
黑椒炒牛柳
脆皮一口香
鱼肚全家福
椰汁西米露
溢香野味煲
野菌老鸡煲
冰糖扒元蹄
剁椒白玉糕
美极扒江鮰
蒜茸炒时蔬
上素菜包
鲜肉蒸饺
三鲜长寿面
时令水果盘
生日宴，做些什么菜好 ？
地三鲜、拔丝地瓜、香菇油菜、芹菜炒粉条、凉拌菜、皮蛋豆腐、鸡蛋西红柿；你自己在做几个就可以了。健康放心菜，可以吗。生日快乐；O(∩_∩)O~
农村家厨生日宴都有哪些菜 ？
在农村的话。那么就是看多少人。要是两桌以上的。那就要更正式点的。八个冷菜。十二个热菜，四个炒菜最后再加四个碗汤。
要是两桌一下的。那就随便点。四至六个冷菜（皮蛋啊。猪耳朵啊。花生米啊。糖藕啊，烤鸭啊，猪脚啊，螃蟹啊，香肠啊，五香牛肉啊等等）。
热菜的话八个到十个就可以了（鸡，鱼，牛肉红烧，黄鳝。羊肉，蹄髈，狮子头，葱爆基围虾，大肠啊，红烧肉等等）
炒菜的话两个就可以了：（鱿鱼炒洋葱青椒，大肠炒青椒等）
汤：（甜汤，猪蹄黄豆汤，韭菜鸡蛋汤，等等）
最后来一个长寿面，和八宝甜饭。
我们江苏北部的市县农村都是这样的
生日宴的菜谱（要附带详细做法的）[可加分] ？
要 实际 点
好做的 10人 份的 家常菜 问题补充 2008-07-20 21:26她要简单 的 不要太复杂问题补充 2008-07-20 21:30要 一桌的菜拉！~！~谁一晚上吃红鸡蛋
要 菜单啊！~！~问题补充 2008-07-20 21:32