红烧熊掌的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料
1:豆腐半盒3块425克。
2:橄榄油3大匙。
3:葱花1.5大匙,姜末1.5查茶匙,蒜蓉1大匙,辣豆瓣酱1.5大匙(我用台湾产的富记牌,不会很咸,如果你用其他的牌子的话,要酌情减量),万字牌生抽酱油1.5大匙,镇江香醋2茶匙,糖1茶匙,水4大匙。
4:鸡粉1/4茶匙。注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
豆腐洗净切片,沿对角改刀切三角形,不粘锅,置炉上开大火,放油2大匙,放入豆腐块,
两面煎黄捞出。原锅加1大匙油,及葱花,姜末,蒜蓉和辣豆瓣酱炒香,然后放入煎好的豆腐和剩余3料,煮滚。调小火焖2分钟,然后调中火,收干汁,最后放入鸡粉兜匀出锅。
舌尖上的中国熊掌牛蹄的做法 ?
材料
主料:牛脚蹄
配料:大料,桂皮,葱姜,辣椒若干,酒
做法
1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。
2、锅里放配料,酒要没过牛脚蹄,然后上锅炖煮。
3、大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻~~
火腿扒熊掌的做法,火腿扒熊掌怎么做 ?
主料:熊掌1000克
辅料:油菜心100克
调料:大葱20克,姜5克,陈皮5克,葱汁5克,姜汁5克,鸡油60克,花椒15克,盐4克,料酒12克
教您整扒熊掌怎么做,如何做整扒熊掌才好吃
1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软;
2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中;
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛;
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用;
5. 把五花肉一侧平劈一洞;
6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌;
7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口;
8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌;
9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用;
10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐;
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
熊掌的做法以及营养价值 ?
熊掌,为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌,为“山八珍”之一。性味归经,甘、咸,温,入脾、胃经。有补气养血,祛风除湿,健脾胃,续筋骨的功效。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。它含有50%以上的蛋白质,而且多为胶原蛋白。同时还含有较高的脂肪、0.99%的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养,因而是难得的大补食品,食之有滋身壮体,增强耐力之作用。
熊掌肥厚而宽大,含有丰富的蛋白质和脂肪,中医将其列为高级营养品,用它烹制的菜肴肥腴鲜美,如:“白扒熊掌”,色白如玉,味鲜适口;“松花熊掌福禄寿”是高级筵席中的名菜。熊掌还有“参茸熊掌”、“八宝熊掌”等多种吃法。据说,熊在冬眠中用舌不断舔其掌,使舌上津液渗入掌心,因此熊掌特别细嫩、鲜美,成为筵席佳肴。孟子云:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也,二者不可兼得,舍鱼而取熊掌”,可见其名贵。
所需材料
主料
熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克,
辅料
火腿100克,干贝25克,口蘑15克,
调料
料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克,
制作步骤
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。
熊掌豆腐怎么做好吃,熊掌豆腐的家常做法 ?
豆腐切厚约2公分的片
锅中倒入300克油,油温7成,逐片放入豆腐炸
炸至金黄色后翻面,时间约半分钟
炸好的豆腐片装盘备用
姜蒜切末,小米椒剁碎
锅中留少量底油,放入姜蒜末爆香,加豆瓣酱1勺
炒出红油后加入一碗水,倒入生抽1勺,水开后放入炸好的豆腐
放入鸡精,盐少许,小火熬2分钟,红薯粉放入碗中,加适量清水调成芡汁,倒入锅中勾芡收汁后起锅,撒葱花
熊掌豆腐的做法大全有哪些 ?
用料
主料
豆腐1块
猪肉30克
辅料
花生油
50克
豆瓣酱
1勺
老抽
4克
淀粉
5克
白糖
3克
花椒粉
3克
味精
2克
葱
1根
熊掌豆腐的做法
1.
豆腐一块,切厚方片
2.
锅中油烧八成热时,将切好的豆腐放入锅中小火煎炸
3.
待一面呈金黄色后翻面继续煎
4.
两面都煎好后,装盘备用
5.
将猪肉剁成沫
6.
将肉末放入锅中煸炒
7.
肉末变白后,将煎好的豆腐倒入锅中,放入豆瓣酱和老抽翻炒均匀
8.
加水没过豆腐,大火煮开
9.
取一个干净的碗,放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、葱花和少许水调匀
10.
将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀即可
熊掌小面包的做法,熊掌小面包怎么做好吃,熊掌 ?
1、延面包的裂口处,向下划两刀,塞进果酱,夹片李子。
2、蓬松酥软的面包,搭配甘甜的果酱跟李子,虽是简单,却是好味。
熊掌有什么功效 ?
熊掌
来源:为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌。
成分:含脂肪、粗蛋白;蛋白质中含多种氨基酸。
性味归经:甘、咸,温。入脾、胃经。
功效:补气养血,祛风除湿,健脾胃,续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。
熊掌即黑熊或棕熊的足掌,为“山八珍”之一。它含有50%以上的蛋白质,而且多为胶原蛋白。同时还含有较高的脂肪、0.99%的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养,因而是难得的大补食品,食之偿滋身壮体,增强耐力之作用。中医学亦认为,熊掌性味甘辛温,具有补气养血,健脾养胃,祛风寒,续筋骨的功效。
多肉绿熊掌的栽培方法 ?
你说的应该是熊童子。这种植物习性强健,栽种它就用普通园土就可以,在盆底放点蹄片或鸡粪做底肥。平时尽量多晒太阳(只要最高气温不高于32℃就可以放心晒太阳),除了冬季阳光不足的时期,春夏秋都不要控水,只要见到盆土发干就可以浇水,我现在是每天早晚两次浇水。下图是我养的熊童子——