万丰美食菜谱大全的做法，炒长条茄子怎么做好吃，炒长条茄子的家常做法 ？
长茄子一个洗净
切成长条蒜蓉准备好
调好的料汁儿，盐半勺，糖一勺，酱油1勺半，醋3勺
油热放入茄子煸炒至表皮变软
放入料汁儿，搅匀，
盖盖儿半分钟
放入蒜蓉翻炒一下，出锅
炒长条茄子的家常做法大全怎么做好 ？
1.长茄子一个洗净
2.切成长条
3.蒜蓉准备好
4.调好的料汁儿，盐半勺，糖一勺，酱油1勺半，醋3勺
5.油热放入茄子煸炒至表皮变软
6.放入料汁儿，搅匀，
7.盖盖儿半分钟
8.放入蒜蓉翻炒一下，出锅
长茄子的做法大全，长茄子怎么做好吃 ？
主料
长茄子
510g
辅料
油
30ml
盐
适量
料酒
1勺酱油
2勺
米醋
3勺
绵白糖
4勺
淀粉
1平勺
葱
8g
姜
5g
蒜
3瓣
剁辣椒
10g
郫县豆瓣酱
10g
花椒
15粒
步骤
1.长茄子洗净，去蒂。
2.切成寸条。
3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。
4.茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。
5.将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。
6.小火慢慢煎软。
7.煎好的茄条盛出。
8.另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
9.放入葱、姜炒香。
10.加入茄条，翻炒。
11.倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出
茄子的做法大全 ？
茄子的做法大全
zhidao.baidu.com/question/459518311.html
鱼香茄子煲
材料
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。
红烧茄子
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
小诀窍:
灿烂小叮咛：
茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~
家常茄子
此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。
材料
主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
做法1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
香芒烧茄子
芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种，与紫皮茄子同烧在菜里，对比色艳丽鲜亮，可谓“色味双绝”。
材料
大芒果1只，紫皮长茄子2条，精猪肉馅100g，姜片10g，海天金标蚝油1汤匙（15ml），生抽1/2茶匙（3ml），淀粉2汤匙（30g），油1汤匙（15ml）
做法
将大芒果削皮去核取果肉，将长茄子去蒂，都切成截面1.5cm见方，5cm长的粗条。
在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉，大火加热炒锅中的油，迅速将茄条入锅煎炒2分钟，变软后捞出沥干油分。
中火加热炒锅中剩余的油，将姜片和精猪肉馅煸出香味，收干水分，把煎好的茄条二次入锅，调入生抽和海天金标蚝油，放芒果......余下全文>>
茄子盒的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
茄子盒怎么做的做法1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3.将肉馅夹入茄夹中
4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5.锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可
超级简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸茄子的做法
1.
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条茄子切条，放入面液中裹好浆。先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水
2.
放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出
3.
最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒
不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
的做法，蒜泥长茄子怎么做好吃，蒜泥长茄子的家常做法 ？
主料
长茄子
2根
大蒜
一头
辅料
油
适量
咸菜
一把
步骤
1.长茄子洗净；
2.上锅蒸15分钟；
3.不要蒸的太烂，蒸好后晾凉，挤一下水分；
4.咸菜碎，蒜蓉加盐，拌匀；
5.茄子从中间剖开；
6.填入蒜泥；
7.将另一半合上，表面撒些盐；
8.两小时后，就可以吃，吃时切段。
小贴士
做好的蒜泥茄子可以放入保鲜盒冷藏保存，随吃随取。
的做法，素烧长茄子怎么做好吃，素烧长茄子的家常做法 ？
1.长茄子洗净去蒂，切成滚刀块
2.将切成滚刀块的长茄子装入小盆中，备用
3.将蒜瓣切碎
4.锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上
5.下入茄子块翻炒
6.不停的翻炒，茄子块逐渐变软
7.直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟
8.加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火
9.量大，出锅只能装入小盆里了
蒜蓉茄子家常做法，正宗蒜蓉茄子怎么做 ？
蒜蓉茄子食材明细
茄子350g
五花肉适量
蒜蓉辣椒酱1勺
姜丝适量
油适量
盐适量
冰糖2块
鸡粉适量
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒜蓉茄子的做法步骤
1茄子洗净，切长条。
2
过油炸透。
3
五花肉切片，姜切丝。
4
热锅凉油，油热先放肉和姜丝。
5
放2块冰糖炒至上色。
6
放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
7
放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
8
放入炸好的茄子煸炒。
9
放入适量盐煸炒均匀。
10
放鸡粉拌匀出锅、装盘。