万丰美食菜谱大全鸡脯肉丸子怎么做 ？
鸡脯丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱
鸡脯丸子的制作材料：
主料：鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。
鸡脯丸子的特色：
味浓清香，鲜美适口。
鸡脯丸子的做法：
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。
2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。
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鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，
鸡脯丸子的做法：
鸡脯丸子
主料：鸡脯肉500克。
辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。
制作过程：
1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。
2、加入切碎的香菜。
3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。
4、加入海米，盐，五香粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，适量加点水。
5、热水一锅，烧开。
6、准备一个小盆，放点水，手沾水，丸子弄成圆形，沾水可以避免肉粘在手上。
7、水开了，丸子一个个下入锅中。
8、煮大概五分钟左右，即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
鸡脯丸子怎么做好吃，鸡脯丸子的家常做法 ？
1.鸡胸肉一块，葱姜洗净。
2.材料切小块，用绞肉机绞碎。
3.在案板上剁几下，我剁了几下发现绞肉机绞的很细，不需要再剁了。
4.肉馅里加入蛋清，和湿淀粉，淀粉约3勺，我加的满，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。
5.锅中烧水。约六七成热。就下丸子，煮熟即可，可以加点盐，香油，香菜。
6.我老家集市上有现做现卖的，我看他们调好的肉馅偏稀，但煮出来外表紧实，里面很嫩，所以不要加太多干淀粉。
鸡脯丸子怎么做好吃法 ？
食材
主料
鸡脯
150g
洋葱
1/4块
姜
3片
盐
半勺
淀粉
1勺
香菜
适量
辅料
水
适量
步骤
1.原料合影，鸡脯半块，葱姜、香菜。
2.葱姜剁碎，加少量水，静置待用。
3.鸡脯切成细丝，然后斩成蓉。
4.用滤网滤出葱姜水，葱姜不用。这样可以保证成品口感的细腻。
5.加入盐和淀粉，搅打上劲。
6.搅打上劲后的样子。用筷子、蛋抽、手都行。我用筷子打了一会，又用手摔了几十下。放冰箱冷藏一小时。
7.锅里加清水，大火烧开。
8.转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。
9.丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。
小贴士
香菜可以多放，有发汗的作用，特别适合感冒的人吃。调料只用盐，让鲜味自然释放。
做鸡脯丸子一斤肉要多少蛋清和淀粉 ？
所需食材
鸡胸肉、蛋白、白木耳。
制作方法
1一斤鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；
2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；
3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；
4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；
5、再搅搅；
搅完后大致就是这样，不用太干哦～
6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。）
诸城鸡脯丸子的做法 ？
鸡脯丸子的做法
主料
鸡胸脯肉
230g
辅料
蛋清
2个
淀粉
2勺
盐
1勺
步骤
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
鸡肉丸子怎么做啊 ？
鸡肉300克，青椒50克，盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，葱5克，姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个。
1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末，将肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐1克，酱油2克、料酒1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用。
2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出。
3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖，开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
怎样制作鸡肉水穿丸子 ？
水汆丸子的做法
将鸡脯肉剁碎，葱、姜切成末。
切好的鸡肉、葱、姜末，都倒入容器内，加少许料酒，一个蛋清，盐、胡椒、味精少许，打浆上劲，以一只筷子插入馅中，筷子不到为止。
火上座上汤锅，放入姜片、枸杞、虾皮，待水开。
水开后，用手挤出丸子下入锅中。
等所有丸子都飘上来后，再煮5分钟即可出锅。
将盘内放入香油、葱丝、香菜末，再把丸子带汤一起倒入盘中，搅拌均匀即可食用。
清炖鸡肉丸子的做法，清炖鸡肉丸子怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡肉丸子
1袋
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.鸡肉丸子一袋
2.锅里放油 加葱花炸出香味放清水煮开
3.下鸡肉丸子
4.煮至膨大的时候就熟了
5.加香菜、香油、味精、盐搅拌均匀出锅
6.味道很美味哦
白丸（鸡脯丸）怎么做？ ？
煮鸡肉丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
煮鸡肉丸子的制作材料：主料：鸡肉丁250克,猪油150克,面粉200克,牛奶200克,细盐,葱花,丁末,味精,蔬菜各少许。煮鸡肉丸子的特色：汤鲜肉嫩。教您煮鸡肉丸子怎么做，如何做煮鸡肉丸子才好吃1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀（如太稠可酌加清水）。2、炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷。原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用手挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出。3、锅内倒入水，上火煮沸，以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤，随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐、味精即可。