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茴子白的做法 炒茴子白的做法大全

茴子白泡菜的做法 ?

做法
制作步骤:
在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.
1.选包心菜,圆,大,重。手办叶就断。
2.将包心菜撒适中块(用手办最好,大小随意);自来水冲洗净风干。
3. 泡菜盐卤:将清水烧开关火。加食盐(即不含碘的盐)(每1公斤水加80克盐)溶解后,放人适量配料(姜片、花椒、香叶,八角茴香、丁香,白芷,葱白),待卤水完全冷却后,倒人泡菜坛(以坛子的3/5为宜)。再加入蒜四小囊,白醋四分之三瓶,新鲜红辣椒(特辣的)或泡椒大把;白糖一小勺;(泡菜水咸淡可尝至偏咸一点,如淡了就不能入味),再放入菜块。卤水与泡菜平,不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。(最好用凉水制卤,不娇气,不易生霉花)
4.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭,已变质,不能食用.

特点:清香,甘脆可口,多样色彩,咸酸适口。一盘是泡菜,一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜,不要混为一谈。

要诀:
1、泡菜第一次可做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸,可加白醋令促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉部份并适当加入清水和盐,少少许糖。
2、有时会见瓶中出现白花(用餐纸盖液面吸掉),并倒入白酒几滴(少许多了有酒味)。
3.采用西芹、嫩姜、 芥菜,胡(红)萝卜,江豆,芹菜,包心菜,花菜梗等。
4.若想追求高精尖,可用洋姜,窝笋,嫩姜。:即先用淡盐水寝泡一夜,然后再放入泡菜坛中,一日即可食用。好的标准是色鲜,味醇(不宜太酸),微辣且粹。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤,其味甚美。加入鲜鱼片,即酸菜鱼  
6、 盐水可作别家的母水之用。 
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以,泡菜坛要先清洗凉干后用;

茴子白怎么做才好吃 ?

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姜末拌卷心菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:香辣 工艺:拌 姜末拌卷心菜的制作材料:主料:圆白菜300克
调料:香油10克,盐3克,白砂糖5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,醋5克,味精1克,大豆油10克 姜末拌卷心菜的特色:甜辣香脆,味道爽口。 教您姜末拌卷心菜怎么做,如何做姜末拌卷心菜才好吃 1.圆白菜去掉根、梗、老筋,切成丝放入开水锅中焯一下,捞出沥去水分;干红辣椒泡发后去蒂、籽,用大豆油炸成紫红色捞出。 2.焯好的圆白菜丝、炸好的红干辣椒丝合放入盘中,放入精盐、姜末、白糖、醋、味精、香油拌匀即成。 奶油卷心菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:原本味 工艺:滑炒 奶油卷心菜的制作材料:主料:圆白菜700克
辅料:番茄100克
调料:牛奶100克,盐3克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克 奶油卷心菜的特色:奶味溢香,西式风味。 教您奶油卷心菜怎么做,如何做奶油卷心菜才好吃1. 将卷心菜取嫩菜心切成块,西红柿切片,用开水分别氽一下捞出,沥干水备用。

茴子白的营养及吃法 ?

茴子白的营养及吃法:茴子白又叫卷心菜,卷心菜性平、味甘,归脾、胃经,可以补骨髓、滋养脏腑、有益身心、强壮筋骨、利于脏器、祛除结气、清热止痛。主治睡眠不佳、夜晚多梦、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
做法一:
把茴子白洗干净控水,用手把茴子白撕成约1.5公分的小片,干辣椒切断、葱切成葱花,姜切成姜末,备好食油、花椒粒、酱油、醋、耗油、盐、鸡
炒锅加热放食油,油热放辣椒、花椒粒、葱、姜炒匀
炒出香味放茴子白片,翻炒均匀,
炒匀加入醋、酱油、盐、耗油炒匀,
等茴子白熟了放鸡精盛到盘里上桌就可以了
做法二:
把茴子白洗干净控水
把茴子白切成约1.5公分的细丝,葱切成葱花,姜切成姜末
炒锅加热放食油,油热放辣椒、葱、姜花椒面炒匀
炒出香味放茴子白丝,翻炒均匀,加入醋、酱油、盐、茴子白熟了放鸡精炒匀
盛到盘里上桌就可以了
做法三:
卷心菜,醋,糖4克,油,跺椒,盐
锅中放少许底油,油6成热时放卷心菜大火爆炒,见卷心菜有些变软,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)。
最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。

茴子白不烂子的做法 茴子白不烂子怎么做好吃 ?

茴子白不烂子的做法步骤

1
茴子白切小丁。

2
茴子白放入盆中,放五香粉、盐、葱、面粉。拌匀。

3
放入蒸锅,中大火蒸。

4
蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火。

5
蒸好的不烂子,晾凉。

6炒锅倒油,倒入蛋液,蛋液炒制凝固后放入葱、蒜,炒香。

7
放入不烂子。

8
翻炒均匀即可关火。

9
很好吃!

凉拌茴子白怎么做好吃 ?

主料 卷心菜半个 辅料 虾皮 适量 调料 花生油 适量 醋 10克 花椒 少许 干辣椒 3个 生抽 10克 白糖 2克 凉拌卷心菜的做法 1.撕下完整的卷心菜,放锅子里烫熟,过凉后,沥干水分,撕成小块,盛盘,撒适量虾皮 2.生抽,白糖,醋混合拌匀,倒入卷心菜里 3.取一不锈钢大勺,倒入适量花生油,花椒,干辣子,烧热,浇在卷心菜上,拌匀即可

家常茴子白怎么炒好吃 ?

食材

主料
茴子白200g

方法/步骤

首先,第一步准备食材。

将茴子白剥下来数匹,用水洗净,切成细碎条状。

将干辣椒洗净备用
锅中烧油,油红后,将干辣椒掰碎下入锅中

倒入茴子白,进行翻炒,炒至半熟时,撒盐进行翻炒均匀,倒入适量生抽,不断翻炒。
步骤阅读
6
5分钟左右,美味的清炒茴子白就出锅了。

酸辣茴子白怎么做好吃,酸辣茴子白的家常做 ?

酸辣茴子白将茴子白切碎,配干辣椒、蒜、盐、醋、酱油炒熟好吃。

酸辣茴子白好吃的做法:

酸辣茴子白:
主料:茴子白半颗。
辅料:干辣椒3个,大蒜2只,盐2克,醋5克,酱油5滴。
制作过程:
1、准备食材。(已切好)
2、锅烧热。放入辣椒大蒜炒至微黄。放入切好的茴子白,翻炒。

3、放入花椒面八角面,倒入少许酱油。翻炒至八成熟。

4、放入碗中,放入葱花。滴几滴香油。搅拌均匀。即可食用。

如何做干锅茴子白 ?


1、茴子白切丝洗净
2、糖翻炒后加入味精适量;放入盐适量翻炒;加入陈醋;放入茴子白翻炒、花椒爆香,放入干辣椒、生猪油块熬到金黄色,装盘即可

西葫芦炒茴子白的做法 ?

茴子白炒粉条的做法
【准备过程】
茴子白分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净
捞出滤干水分
用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝
胡萝卜洗净去皮,用刀切成细丝。黑木耳洗净,用冷水提前泡发好,切成细丝
粉条提前用温水泡发至软,里面无硬心
【制作过程】
锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出
放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香
放入胡萝卜丝大火翻炒均匀,至每条丝都可以吸附到油约30秒
放入黑木耳丝大火翻炒均匀
放入茴子白丝,大火翻炒至茴子白稍微变色
放入粉条,用筷子翻炒搅拌均匀
往锅里淋入1汤匙生抽,加入食盐1/2茶匙,五香粉少许,放入剩下的1/2半蒜蓉,撒入小葱花
沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,大火用筷子翻炒均匀即可出锅

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