万丰美食菜谱大全铁棍山药要不要削皮 ？
不用去皮的，只要在洗的时候用刷子把上面的刺刷掉就行~我家做铁棍山药就是洗干净了上锅蒸~吼吼，山药真的是好东东呢！
很荣幸能够有我来回答您的问题.
希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问.
答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您.
清炒山药不去皮可以吗 ？
铁棍山药可以不去皮的，只需要把上面的长须用筷子刮掉就可以了，如果你是要做汤的话就要去皮了，刮皮刀刮掉皮
铁棍山药怎么个吃法 ？
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可 2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
材料
牛腩，铁棍山药，西红柿 姜片
做法
1、先把牛腩焯水。 2、下油锅炒一下。 3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。 4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。 5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。 图片是剩下的部分，不大好看。呵呵。
焦作人怎样吃铁棍山药 ？
山药是一种温性补品，吃饭多种多样，通常做汤喝，可蒸可煮。我给你推荐两个吃法：
一. 拌山药丝：主料：山药蛋一斤 酱油五钱 精盐五钱 醋三钱葱一节切丝 姜三片切丝 香油五分
做法：
将山药蛋洗净，削去皮，直刀切成片，排成瓦楞形再切成丝，放入开水锅里焯一下捞出控干。然后依次调入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即好。
二.清炒山药丝：.主料：山药 辅料：青红椒 调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
做法：
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
提示：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
三.山药炖鸡肉营养也很好
河南焦作铁棍山药如何吃 ？
山药是一种温性补品，吃饭多种多样，通常做汤喝，可蒸可煮。我给你推荐两个吃法：
一. 拌山药丝：主料：山药蛋一斤 酱油五钱 精盐五钱 醋三钱葱一节切丝 姜三片切丝 香油五分
做法：
将山药蛋洗净，削去皮，直刀切成片，排成瓦楞形再切成丝，放入开水锅里焯一下捞出控干。然后依次调入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即好。
二.清炒山药丝：.主料：山药 辅料：青红椒 调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
做法：
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
提示：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
三.山药炖鸡肉营养也很好
铁棍山药为什么长的又细又长？ ？
你好， 铁棍山药因其长而且直，形似铁棍，所以叫做铁棍山药。由于其种植的品种和土地条件与其他两种山药不同，药用价值稍高，产量和市场化程度均高于其他两种山药；
若帮到请采纳，谢谢
山药制作视频，清炒山药怎么做视频教程 ？
清炒山药怎么做
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
铁棍山药切片晒干营养会流失吗 ？
不会，晒干只是将水分蒸发，营养是不会蒸发的~