万丰美食菜谱大全江西有什么特色菜？ ？
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己
江西有什么特色菜 ？
我是江西人。 这个问题我来回答。江西的烧鸭是出了名的
江西范围内的特色菜有哪些。做法一一说来 ？
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己
江西鹰潭贵溪菜做法图片 ？
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3.倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
江西江西农村办酒席菜单 ？
热菜25道，凉菜8道，佐餐水果类5道；正餐19桌量计算单位：斤/元
水果拼盘1道。
凉菜类
预计量单价
总价
预计量单价总价蒸八宝饭19份10元/份190
鸭舌4斤80元/斤320糯米枣19份10元/份190牛肉干4斤40元/斤160花生莲子汤花生肉5斤 莲子3斤100血蛤10斤10元/斤100银鱼羹5斤12元/斤60皮蛋90个0.7元/个63稀卤鱿鱼羹干鱿鱼2斤马蹄2斤虾仁2包80烤鸭19只25/只475五花肉（霉干菜扣五花肉）20斤12元/斤240海蜇6斤30元/斤150猪腰子(爆腰花）8对20元/对160毛蟹200只3元/只600猪里脊（冬笋里脊）20斤15元/斤300牛百叶
5斤
22元/斤110
猪肚（木耳肚片）6斤26/斤1561978
蹄膀（红焖蹄膀）19个22/只418大肠（锅烧大肠）7斤100佐餐类猪肝（醋溜猪肝）6斤100开心果5斤45元/斤（香酥鸡）-整鸡19只20/只380西瓜子5斤9元/斤
牛肉（银丝牛柳）12斤28元/斤336花生8斤牛蛙（干锅牛蛙）12斤10元/斤120喜多多20罐甲鱼（清蒸甲鱼）19只28元/斤532青桂圆7斤目鱼（铁板目鱼）15斤36元/斤252桃仁
6斤
150葱油蛏子8斤10元/斤80600
油爆虾12斤18元/斤126清蒸多宝鱼19条23元/斤322玉米青豆（金玉满堂）玉米6斤 青豆1斤 火腿肠1包
7
江西家乡菜有哪些？最好有做法、 ？
干煎红杉鱼做法：干煎红杉鱼的制作材料： 主料：红衫鱼400克
调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克教您干煎红杉鱼怎么做，如何做干煎红杉鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。 腐酱肉皮的做法：腐酱肉皮的制作材料： 主料：猪肉皮200克
调料：芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,味精2克,植物油40克腐酱肉皮的特色：质感润滑，口味鲜香。 教您腐酱肉皮怎么做，如何做腐酱肉皮才好吃1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2. 肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3. 在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4. 油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状；
6. 将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7. 炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精， 至透烂，盛入盘内晾凉；
8. 芝麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成。 庐山石耳清蒸鸡的做法：庐山石耳清蒸鸡的制作材料： 主料：母鸡1300克,石耳100克
调料：盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克庐山石耳清蒸鸡的特色：汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。 教您庐山石耳清蒸鸡怎么做，如何做庐山石耳清蒸鸡才好吃1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；
2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；
3. 洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；
4. 偿口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。 庐山石耳清蒸鸡的制作要诀：1. 泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；
2. 不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；
3. 上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。 先就介绍这几个……
江西有什么好吃的特色菜 ？
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己
江西最著名的菜是什么菜？ ？
一品猪脸 风味盐水猪手 湖景望江鱼 茶香泰和乌鸡 爆炒河蚌 （南昌湖景），
葵花踏雪寻猛龙 阳澄鱼子鞭蓉蛋 金丝虾戏雪绒花（南昌相思林），
九鼎猴头王 品谈论足倒挂金钩 金牌卤猪手 休闲沙滩翅 秘汤铜锅双宝(南昌独一处寿福城)
三杯鸟骨鸡（南昌独一处美食城），
云雾炬海龙筋 健康菜汁鱼翅 三鲜扒辽参（南昌独一处海鲜城），
滨湖豆黄鄱湖桂鱼煮米粉 金瓜枣香肉（南昌滨湖别墅），
蚝皇素鲍鱼 富贵煲仔翅 干煸鳝丝（南昌和平大酒楼），
孔雀蒜香鸭俐 脆皮银雪鱼 （江西民航花园酒店），
千秋万代 竹网大丰收玉树麒麟鲍片 上洋乳猪柳 香炸骨头 桂花芦荟雪蛤糕 白雪藏龙 金鱼戏水 绳金塔一缸香 咏梅迎宾 干椒蒜和野兔 扬明三味虾（南昌名人），
鄱湖银鱼翅（南昌杏花村），
元宝烧鹅（江西新城），
南海鱼头王鲍汁扒香猪 水晶三色鱼 （江西南海渔村），
锦江元宝鸡 四星望月 客家鱼头王 锦江风味鸭（赣州方圆），
味道吉品窝 味道雨花石田鸡 味道铁板肉蟹粉丝（南昌味道工场），
金汤黄烧翅 三文什果手抓猪 玉盏鲍鱼卷（南昌奥林匹克大厦），
百花石鸡卷芋仔酱烧骨 珊瑚豆腐烩羔蟹 银垫网吧鸭（南昌百花园），
鸳鸯糊 天地桃园鸭 鲍辣腐竹（南昌天地桃园），
鲍汁凤爪（南昌天高），
柚皮煨花肉（江西新通城），
飘香黑凤凰（南昌桂花村），
玉树罐汤澳带鸿运三文鱼 珊瑚秋蟹 琥珠芦荟虾（景德镇开门子），
荷花莲子（景德镇大酒店），
一品红汤鱼 一品富贵肉 一品滋味鸡 一品霸王鸭（南昌一品堂），
新概念白肉南瓜烩肉蟹 一统天下 极品荔枝酥（南昌0791赣菜新概念），
石锅脱骨凤爪 金锅红油蟹 灶王醉香鸡（南昌灶王爷），
皇品合味酱鸭卷 纸锅合味园 合味秘制吉祥兔 合味一品鸡中王合味酱猪手（南昌合味原），
脆皮乳鸽皇 鄱湖胖鱼头 （南昌鄱阳湖），
赣江白鱼 蜜汁醉河虾（南昌饭是钢），
我家风味鱼 明炉泡椒野兔 我家富贵卷 蒜香凤翅 香油鳝丝（南昌我家），
水煮活鱼香辣基围虾（南昌老四川），
妙手小炒黑山羊 铁板菊花牛鞭 天下第一鲜 创新杂素（南昌新都市空间行为），
粉蒸南瓜 拓展未来（南昌新建县新都宾馆），
奇香豆豉肉 墨香海龙草 茴香凤翅（南昌民间饭庄），
栗香焖牛掌（南昌新建县味香源），
石埠小炒狗肉松湖农家粉蒸肉（南昌小南国），
员外圆蹄 员外金竹白鱼 员外竹筒排骨 员外提兰纸包鸭（南昌菜员外），
稣皮三色卷（南昌天淦港），
九香牛尾（南昌天天渔港），
金汤大碗翅乾隆极品鲍鱼皇（南昌滕王阁宾馆）
鲍汁裙边 虎皮豌豆泥（南昌阳光酒店），
圣丰源师兔（江西对丰高新），
农家烧土鸡 海上白切羊 菊花烤羊腿（江西海上海），
美食钙中钙（江西南山饭店），
筒子骨雄鱼头（南昌金厨），
大桂鱼煮粉干菜焖大虾 庐山蒸二石 白莲琥珀羹（南昌咸亨酒店），
党参北芪炖仔鳖 红烧甲鱼（南昌新甲鱼城），
铁板风味鲈鱼（南昌阿满排档城），
洪城焖鸭 荷叶捆乳狗（南昌洪城宾馆），
舟山黄鱼 三丝鱼卷（南昌舟山渔舫），
映山竹香鱼井冈干笋肉 御炉映山红（南昌映山红），
赣笋扣猪手 长江烧鲶鱼 门槛石鸡捞面 干椒炒肺片 农夫烧大肠（南昌豫章城），
招牌煮肥牛（南昌凯莱大酒店），
蟹黄绣球游龙戏凤（南昌阳澄大酒店），
荷叶烧大肉 南昌酱汁狗肉（南昌新千家乐），
五味沙河粉 鲍汁烧鹅件 虾兵蟹将皇 春蚕吐丝 腾飞甲鲍双辉 白酒贰味花虾皇 金翡翠蟹钳花胶皇脆皮富贵是皇 青芥汁多宝鱼卷 龙井大戏珠 杏香荔茸鸭 庐山极品膳 （南昌远东），
东亚红烩牛肉 东亚香菇鸡（九江东亚），...余下全文>>
江西人的家常菜都有哪些？怎么做？ ？
清蒸鱼，即简单又容易做。一、原材料的准备：１、鲤鱼一条（当然其他的鱼也可以，但是不要太大）；２、生姜、小葱（我们赣州本地的最好了，更香些）；３、生抽（觉得颜色更好看，黄黄的，好诱人哦！）４、白酒（其他酒也可代替，白酒效果更好，去腥味）５、生红辣椒（辣椒粉、辣椒油也可以）６、食用油、味精、盐。
二、把鲤鱼清洗干净（一般商贩会给剖好），清洗后，沥干水。２、把生姜、生红辣椒洗净，切成丝状；小葱切成段状。
三、将鱼两边用刀例开，注意距离不要太小也不要太大，一般在１点５厘米的样子；用盘装好；２、放入食盐，我一般是用洗净的手两边擦入盐，使其充分吸收，注意盐不要太多，根据个人口味。３、滴入五至十克白酒，除去腥味；４、放入切好的生姜、生红辣椒丝、葱段；注意位置要摆好看些，这样更加增入食欲。加入少许味精，用鸡精也可，不过，我还是比较喜欢用味精。５、倒入食油，一般是两匙的样子，也不要太多；加入生抽；好了，准备工作一切就绪，端起我点缀的清蒸鱼，闻一闻，啊，真香啊，做好那一定很好吃了，嘻嘻，口水差点流出来了。
四、打开火，在锅中加入水，待水开后，把盘中的鱼放进蒸架上清蒸即可，下面的工作就是等待了————————水开后，用大火蒸５－８分钟就可以了。我是用了８分钟。具体看情况了，注意，不要老是打开锅盖，这样盘中的葱段可能发黄，出锅后就不好看了。
五、时间到了，隆重出锅，诱人口水的清蒸鱼上桌了。可以美美的享受了！