万丰美食菜谱大全油酥烧饼如何做更好吃，油酥烧饼面怎么和。 ？
简介
挪红 独家发布于2014-08-19 未经允许，不得转载!
这款油酥烧饼，可以说是无馅的酥皮点心，也就是酥皮，将制作简单化了，在油酥里加点盐和葱，因此也可叫做葱油酥饼。因为没有馅，较容易层层起酥，因此油酥的量相...(展开)
食材
主料小麦面粉185g植物油80g辅料盐1.5g沸水55g小葱15g
步骤
油酥烧饼的做法步骤11.先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。
油酥烧饼的做法步骤22.拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。
油酥烧饼的做法步骤33.加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。
油酥烧饼的做法步骤44.拌均成团备用。
油酥烧饼的做法步骤55.将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。不要过分揉。
油酥烧饼的做法步骤66.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份约13g。
油酥烧饼的做法步骤77.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
油酥烧饼的做法步骤88.取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折擀成长形。依次做好全部。
油酥烧饼的做法步骤99.入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。
小贴士
1.沸水让面粉糊化，面团就变得很软，不仅易于收口，烤出来的成品是酥、软、韧。
2.用素油做的酥饼与猪油相比口味平和，相对健康，不过凡是酥饼，油量都不
葱油酥烧饼的做法，葱油酥烧饼怎么做好吃，葱油 ？
可以做烧饼里脊，美味可口
用料
面粉500克，里脊肉500克，酵母2小勺，糖8克，食用油1小勺，清水适量，大烤肉酱100克
做法
1把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟
6平底锅中倒入适量的油
7烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
8继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
9将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
10夹入煎好的里脊肉片即可食用
油酥烧饼怎么做的 葱花油饼的配方传授 ？
葱花油饼的做法
面粉300克
葱1棵
盐5克
花生油适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，饧10分钟。
2
分成均匀大小得剂子。
3
擀成薄饼。
4
撒上盐和花生油摊匀。
5
撒上葱花。
6
从上下向中间卷起。
7
再从两头向中间卷起。
8
左右摞起来。
9
用手按扁。
10
擀成薄饼。
11
少饧一会儿，放到电饼铛中，烙5分钟即可。
12
烙好的饼放到盘中，就可以吃了。
街边小吃油炸葱花饼 20分？
一般是面粉加水调成面糊，然后加发酵粉，不要放很多，会蓬起来。然后放少量葱花放置2小时，拿个小平摊铲舀一铲，后面的街边看得到
葱油烧饼的做法，葱油烧饼怎么做好吃，葱油烧饼 ？
主料
自发粉
300g
辅料
色拉油
75g
盐
适量
葱花
适量
蜂蜜水
适量
白芝麻
适量
步骤
1.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。
2.60克色拉油再大勺中加热。
3.加热至有气泡倒入40克面粉中。
4.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。
5.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。
6.醒置好的面团揉均匀搓条切段。
7.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。
8.从上往下卷起。
9.两头封紧轻轻扭上两圈。
10.然后竖着按扁。
11.轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。
12.刷水的一面沾满白芝麻。
13.依次盘放在烤盘。
14.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。
15.烤好以后放烤网冷凉即好。
小贴士
此款烧饼用自发粉来做很节省时间，而且发面的烧饼口感更好也更容易消化。
和面的时候加入一些盐和色拉油，和好的面团有弹性不粘手。
表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的烧饼口感更好。
如果没有烤箱，也可以用平底锅来做。
缙云烧饼之葱油饼的做法 ？
材料
油酥
4根葱
1.5大匙白糖
1大匙花生油，或其它炒菜油
面团
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
做法
【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）
【面团】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。
烧饼怎么做好吃，五香葱花烧饼的家常做法 ？
食材用料 面粉二50克酵母三克 植物油三0克面粉50克 盐适量五香粉适量 五香烧饼的做法 一.面粉加入酵母加入适量水，搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团。盖盖发酵 二.发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。 三.发面时开小火，放入三0克油，50克面粉，加入适量盐和五香粉 四.炒熟 5.发好的面排气后擀成薄片 陆.把炒好放凉的油酥铺上去 漆.左右两边折起来 吧.从上至下折三折 9.擀成薄片 一0.继续左右三折 一一.上下三折 一二.擀成薄片 一三.切块 一四.放入烤盘，盖盖发酵半小时 一5.至饼面鼓起一倍或再多些也可以 一陆.刷蛋液 一漆.烤箱预热二00度一5分钟即可 一吧.五香味的油酥烧饼，非常好吃。关键凉了也不会变硬
油酥烧饼怎样做不油腻 ？
烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
葱油薄烧饼怎么做好吃，葱油薄烧饼的家常做 ？
葱油薄烧饼的家常做法
主料
小麦面粉
300g
辅料
油
40g
面粉
40克
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
温水
适量
酵母
3克
1.40克面粉中放入盐、五香粉、葱
2.把热油倒入面粉中搅拌成酥油
3.300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟
4.排气后擀成薄面皮
5.涂上酥油
6.卷起
7.分成剂子
8.剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成椭圆形
9.上面刷层水，撒上芝麻
10.烤箱预热，180度10分钟左右，表面鼓起、金黄即可
做油酥烧饼技术那里最专业，油酥烧饼怎么做才会吃 。 ？
油酥火烧
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右
酥皮的效果更明显
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
做法三
赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。
工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。