万丰美食菜谱大全苏北手工肉圆怎么样 ？
真是好吃，很特别的味道，别的地方做不出这个感觉的，感觉真的纯手工做的就是不一样啊。哈哈，非常的好吃还打包回家了呢。
苏北灌南肉圆的做法 ？
正宗苏北肉圆的做法： 主料：肉，糯米，香菇 配料：盐，鸡精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖 1.先把肥瘦适中的肉剁成肉泥 2.剁好的肉馅加个鸡蛋，可以提高鲜度和嫩度，旧炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽颜色太深。江苏那边有种叫做白酱酒的最好，可惜我在咱这边没有买到，遗憾呀，还要加入料酒、白糖少许提味。 3.这个是蒸好的糯米，我妈是放在电饭煲里蒸的水放多了有点粘，其实稍有硬度的才好，不然炸的过程中 会沾锅滴。把蒸好的糯米装入漏盆放到水龙头下面不停的冲洗搅拌。 4.洗到糯米散开来，变成一粒粒的不在粘手，就可以了。 5.把烫好的香菇剁成泥 6.把肉馅、糯米、香菇合在一起，加入少许花生油，搅拌均匀。 7.然后就可以炸肉圆了，炸至金黄色出锅即可
苏北阜宁油炸肉圆怎么做？ ？
这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料:上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3:7，夏天就可以2:8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀:
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
苏北肉圆 里放油条吗 ？
可以放，放的是老油条，切碎后拌入肉馅，这样肉圆吃起来更有口感。
苏北肉圆的做法 ？
肉圆的做法
主料
猪肉馅
500g
辅料
白糖
适量
盐
适量
大葱
适量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
午餐肉调味料
适量
姜蓉
适量
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
大仔肉圆的做法是哪些 ？
1.肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。2.肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。3.糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。4.将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。5.肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。
大肉圆纯千张豆芽做法 ？
食材
主料
千张
100g
豆芽
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豆芽去根部，洗净备用。
2.千张在水洗淘洗一下，切成条状备用
3.姜洗净去皮切丝备用
4.葱洗净去葱衣切成葱花备用
5.蒜切成片状备用
6.锅内倒油开火，待油热后放入葱姜蒜爆香
7.再放入千张和豆芽，翻炒
8.加入适量的食盐翻炒
9.放入一点点粗提味，翻炒一下，出锅即可
正宗苏北八大碗菜普 ？
烧肉皮、肉圆、红烧肉、乌贼粉丝、红炒鱼、虾米羹、涨蛋糕、萝卜单菜
肉圆在哪个城市最畅销？ ？
阜宁大糕又称"玉带糕"是轻工部优质名牌产品，盐城市知名旅游产品阜宁有制作大糕的悠久历史，早在明朝中叶，阜宁盐业兴旺，商贸繁荣，民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米，精细白糖，提练后的猪油和上等的蜜钱，通过对糯米浸泡、粉碎、筛选，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名"玉带糕" 如今，阜宁大糕作为特色佳品，畅销全国各地。宁富"六喜圆" 宁富"六喜圆"工艺精湛，历史悠久，口味特别。2002年5月18日，中央电视台"同一首歌"栏目走进阜宁举办以"六喜圆"为主题的"宁富食品文化节"。早在明朝中叶，阜宁通河达海，水陆交通便捷。万历年间便成淮东重镇。盐业兴旺，商贸兴隆，有"出不尽的东南，卖不完的西北"之称。南来北往的客商汇聚阜宁经商，阜宁地方厨师为适合不同地域人的口味，就制作了象征吉祥、美满的美食"六喜圆"。选用猪腿精肉剁碎，放入鸡蛋调味，将姜葱的细末和细盐加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠搅和，然后用汤匙做成大小适中的圆球状，放入油锅里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟。这样出锅的肉圆是油炸而不觉腻，是肉味而不觉荤，清淡平和，咸甜适度，油而不腻，淡而不薄，清鲜醇厚，口味独特。既可以红烧，又可以清煮，深受南来北往的客商欢迎。 因为肉圆含有圆满吉祥的意思，地方上的老百姓逢年过节、生日添寿、金榜题名、朋友造访、婚嫁喜庆、建屋造宅等时候都要吃肉圆。久而久之，人们称此为"六喜圆"。清乾隆私访江淮时品尝过六喜圆，回宫后不觉吟出"踏遍江淮三千里，至今犹记肉圆香"的诗句。如今，平和清淡、清新醇厚的肉圆成为淮扬菜系的主打品牌之一。近年来，阜宁的肉圆不断推陈出新，由传统的猪肉圆，发展到牛肉圆、鱼肉圆、芹菜圆、藕圆和狮子头等。阜宁宁富食品公司经过包装的"六喜圆"产品获轻工部优质名牌产品，盐城市优秀特色产品。软兜长鱼 软兜长鱼是阜宁县历史上享有盛名的一道特色菜肴，现已成为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜。2003年盐城建市20周年之际，由阜宁兴谷大酒店选送的软兜长鱼被评为盐城市20道最佳菜肴的第一名。 长鱼即黄鳝，其制作过程是：选用1-2两重的野生黄鳝，用开水穿熟，随即将烫好的长鱼盛入冷水之中，再用竹刀划成长鱼肉丝。选用适量的长鱼中脊肉，做成筷子宽的长鱼丝，用酱油、红曲、白糖、淀粉配兑成粘稠的佐料，另加胡椒粉、姜、葱、蒜作辅料。将豆油在锅中烧开，把长鱼肉放入锅中略炒几铲，旋即放佐料，兜炒片刻，就把炒好的长鱼肉盛入盘中，用煎熟的冷麻油淋浇，再撒上一些胡椒粉，就可食用。此菜香脆不腻，清香醇厚，咸甜适口，口味平和，在制作上特别讲究辅料搭配、火候运用，保持主菜的原汗原味，同时又体现佐料的渗透。史载清光绪十年，两江总督左宗棠视察云梯关淮河水患，驻淮安府，淮安知府特地从阜宁请厨师做了一道软兜长鱼供左大人品尝。在左宗棠的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一晋京恭贺慈禧七十大寿的生日。益林玻璃工艺 益林玻璃工艺闻名全国，从上世纪80年代开始，历经二十多年，现已形成规模企业37家，中外合资企业4家，外资独资企业1家。其中有5家企业拥有自营出口权。年产3万多......余下全文>>