万丰美食菜谱大全荷叶都能怎么做饭？ ？
贵州小吃--荷叶糍粑2007-04-11 17:55:31发送给好友图片：
材料：
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做法：
民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫“镜泉斋”，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后“镜泉斋”荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
清香荷叶粉蒸鸡2007-04-11 18:00:13发送给好友图片：
材料：
光子鸡 ；炒米粉 鲜荷叶 葱结 姜片 ；料酒 酱油 盐 糖 鸡精 油
做法：
光子鸡 ；炒米粉、鲜荷叶、葱结、姜片 ；料酒、酱油、盐、糖、鸡精、油
1、先将鲜荷叶三张开成十二块，另一张一开二，放入开水锅里烫一下，捞出用冷水换凉，泡在冷水里待用；
2、光鸡洗干净，均匀斩成二十四块，加料酒、酱油、糖、盐、鸡精拌和腌渍一小时左右，再加入炒米粉猪油拌和，将十二块荷叶抖干水分，每块荷叶上放二块抖上米粉的鸡块，包成长方包，取用大碗一只，碗底放半张荷叶，将包好的鸡块排放在碗里荷叶上，先排五包在碗底，两边各放三包，一包放在中间，上面再盖上半张荷叶；
3、在食用一小时半前上笼用旺火蒸，蒸约一小时半鸡已酥烂，即可取出，复扣在盘里上桌。
荷叶糯米饭2007-04-11 17:57:00发送给好友图片：
材料：
A：长糯米 水 B：胡麻油 老姜末 匙 虾米 香菇 油葱酥2大匙 调味料：酱油 盐适量 白胡椒粉 素食者可略虾米
做法：
A：长糯米4杯、水2.4杯
B：胡麻油2大匙、老姜末1大 匙、虾米2大匙、香菇3～4朵、 油葱酥2大匙
调味料：酱油1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙 素食者可略虾米
1.A料糯米洗净沥干水分，加水 2.4杯，入电饭锅以一般煮饭方 式煮至跳起，再多焖10分钟， 另外荷叶以热水泡软洗净备用。
2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡 软的虾米及香菇拌炒，然后加 入调味料略炒，最后倒入煮?? 的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。
3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填 入糯米饭，荷叶包起，以耐热 胶膜封好碗口，食用前移入电 锅回蒸10分钟，至荷叶出味， 取出后扣盘，即可切开荷叶食用。
好美味的荷叶南瓜鸡
来源：poco论坛 作者：左边的海岸线 阅读数：10 投稿 论坛
月底要交房租了，需要节省开支，所以今天的饭打算控制在10块钱之内，去农贸市场买了4块钱的鸡肉，1块钱南瓜，1块钱小米，1块5的一张荷叶，好啦，一个美好的周末开始啦
荷叶南瓜鸡：
鸡和南瓜垛小块，用盐、酱油、糖、豆豉、姜、八角淹半个小时
荷叶用水泡开
将鸡和南瓜包入荷叶中蒸40分钟，ok，可以吃了
南瓜小米粥：
只要把南瓜和小米放进锅里煮半个小时就好了，很简单，和辣白菜一起吃味道也很不错
今天终于做饭没有大汗淋漓，夏天作蒸煮的菜真的很合适...余下全文>>
荷叶能做菜么 ？
荷叶的话，主要可以用来蒸菜的时候垫在下边，例如蒜蓉开边虾，荷叶鸡。
还有蒸饭，荷叶蒸饭，上边铺排骨啊、鸡啊，那就是一份荷叶饭啦。
不过我老妈喜欢荷叶加杭菊褒水，进冰箱冻了之后加蜂王蜜，非常解暑，现在喝非常合适.
自己摘的荷叶可以做菜吗？怎么处理？ ？
可以，彻底洗净就可以了。荷叶粉蒸肉 原料五花猪肉500克，鲜荷叶2张，粳米和籼米各80克，葱姜丝各30克，山柰（中药材）0.5克，桂皮1克，八角1克，丁香0.5克，甜面酱60克，黄酒40克，白砂糖15克，酱油70克。
做法
（一）先将粳米和籼米洗净晒干，再把八角、山柰、丁香、桂皮与米一起炒到黄色，冷却后磨成粗粉待用。
（二）再将洗净的猪肉切成8块，并在每块肉中间直切一刀，但不要切破皮，然后用盛器放进，加甜面酱、白糖、酱油、黄酒和葱姜丝拌和，再腌渍1小时入味，然后倒入米粉拌匀，并在肉中间刀头处嵌入米粉。
（三）荷叶用开水烫过后，切成八小张，每张上面放肉一块，包扎成小方块，用水上蒸，旺火蒸上2个小时，开锅拆叶装盆即成。
另一种制法：
用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，覆盖一张荷叶，上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。此法荷叶保持鲜绿，肉质更加清香有味。
特点：
肉质酥烂不腻，透出荷叶清香，是杭州传统名菜中的夏令应时菜肴，佐酒、下饭或夹饼同食均佳。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~清蒸荷叶鱼： 主料：石斑鱼400克
辅料：火腿30克,花菇100克,荷叶50克
调料：姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克 做法： 1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
2. 姜切细丝；
3. 蘑菇洗净；
4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。
新鲜的莲花莲叶怎么做菜 ？
可以包着整只鸡下去蒸，这样鸡肉会有淡淡的荷叶香味
可以煮水，下冰糖，去暑气
荷叶乳鸽片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 荷叶乳鸽片的制作材料：主料：净乳鸽4只,出净乳鸽肉约500克。
辅料：炊制香菇75克,熟金华火腿25克,鲜荷叶1张。
调料：精盐2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蚝油10克,姜花5克,香油1克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 荷叶乳鸽片的特色：荷香清爽，咸鲜适口。 教您荷叶乳鸽片怎么做，如何做荷叶乳鸽片才好吃
1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。
2.将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。
3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。
荷叶粳米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：煮 荷叶粳米粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,白矾2克 教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 荷叶洗净，撕为两半；
3. 白矾加少许水溶化；
4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5. 然后用小火熬煮20分钟左右；
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
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荷叶杆可以做什么菜？ ？
哈哈，这个你问对了！建议你用鲜莲子和干莲子一起加清汤来清煲，快要熟的时候加莲杆调色添香，这种天气必然一绝！这是我自创的，很好的！
荷叶卷最正宗的做法，荷叶卷如何做好吃 ？
食材用料
高筋粉，鸡蛋1个水500克
牛奶250克母4了
糖少许面硬一点
花生油少许
荷叶卷的做法
1.三样
2.抹少许油，饼碟一下。
3.压七下，顶七下
4.七个
5.放锅发1小时
6.蒸好了
做菜用的荷叶一般哪里有卖的？ ？
农贸市场最多，不过一般市场也有，那种卖调料杂货的店，通常跟那些粽子叶一起卖的
新鲜荷怎么做菜 ？
新鲜荷叶洗干净1.切丝，煮粥，降火去燥。
2.小公鸡洗干净，从关节处改刀，冲水，去血水，加盐，葱姜研制20分钟，垫荷叶上锅蒸15分钟
3.鸡翅，中间剪刀开口，冲血水，泡30分钟的糯米，加鸡翅，海鲜酱，耗油，糖，鸡精，荷叶包起来，一个鸡翅加些糯米包一个。上锅蒸20分钟。入口非常好。
最后！所有菜不放味精！以后也别放！化学提取的东西，对身体没一点好出！
为什麽用采回来的荷叶做菜没有荷叶香无论是新鲜的还是晒干的 ？
应当是一经加热破坏了它的某种物质还有可能就是它的这种有喷鼻味的物质的存在情势比较特别不轻易像其他器械的汁一样流出来就是不轻易消融出来 查看原帖>>
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