万丰美食菜谱大全生产米粉的视频,做法和材料 ？
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1.选好米，不要用新米
2.淘洗，浸泡过夜
3，打磨成浆，用棉布袋吊起去掉过多的水分顺便发酵。切记不要掉得太干
4.用模具将在80度左右的水中浸泡过的粉团挤压成型放入虾眼水中中火煮，切记不要大滚的水还有中途要加点凉水，这样才爽滑
肉料：
1，五花肉搅碎（不要用太瘦的，太瘦的不香）
2.干净铁锅烧红放冷油，让后放入肉碎大火炒，出水后中火炒，水分快干准备出油时加入黄豆酱或者模式将海鲜酱，白糖，姜，大蒜末，料酒继续炒至入味（别炒干了），加入滚水或者高汤（别太多了，没过肉可以了）小火炖上个钟自然放凉（关键盖上盖子自然放凉，时间不够不香）
食用：
加上酸菜末，熟豆芽，酱油膏（没有的话可用淡口点的蚝油替代），葱花，紫苏（喜欢的话），淋上肉酱就搞定了。很多老南宁喜欢吃到一半才加汤水，哈哈哈！
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牛肉粉的做法大全，牛肉粉怎么做 ？
香菜切末，但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜，有弹性即可，烧开水、牛肉粉和海鲜酱油、蒜和香菜是必不可少、焯烫好的木耳立即放入冰水里，醋.黑木耳控干水分，非常提味，去掉木耳本身木质的味道，捏上去脆嫩，焯烫半分钟立即捞出、泡好的木耳一定要焯烫一下、香菜；
3用料
主料
黑木耳50克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1/，焯烫时间不能过长，这样才不会稀释调料的味道，蒜切末
3，泡入冰水中备用.黑木耳提前泡发，切记不能用老抽，牛肉粉可以用鸡精代替、拌木耳之前一定要控干木耳的水份，能使木耳更加脆嫩，是非常好吃的、白糖，又不能泡过头、木耳要充分泡发，根据自己的口味调成料汁
4，放入切好的小葱，海鲜酱油可以用生抽，倒入调好的料汁；
6，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1.小红椒切末，加入小红椒又有点微辣爽口，泡过头的木耳吃起来没嚼劲；
5，根据自己的口味即可，没口感了、家常拌木耳，显得寡淡、盐，半分钟足够；
4；
2、蒜末和红辣椒，小葱切末
2，放入泡发好的黑木耳;3汤匙
醋
1汤匙
蒜
2瓣
香菜
1棵
朝天椒
1个
小葱
1根
白糖
1茶匙
牛肉粉
1茶匙
家常凉拌木耳的做法
1
贵州米粉的做法视频 ？
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法：
1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
册亨县牛肉粉的做法和配方视频 ？
放入锅中，即可
5，把适量的桂枝，八角50克，加姜片煮开15分钟出水断生。③放入适量白糖，打捞拦入牛肉： 色拉油2斤，草果25克、辣椒粉、八角放在锅里油炸。
3，油八成热后.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状。
4材料
山楂25克： ①锅中加入适量的色拉油，搅匀，小茴香40克，炒一段时间后。④放辣椒红色素（变色作用，木香25克，白芷25克，加水，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，腌制30分钟、药材粉，枳壳25克，花椒20克：先将油放在锅里加热.5片，油变成紫红色、味精。
2、清水2斤，五加皮25克，将锅中散发出香味后把桂枝，沙仁25克、花椒、水加入锅内，白叩25克
做法
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层。先将油，放入紫草，毛桃25克，香叶25克、紫草5克，枙子8克，要求牛肉无红心后捞出，加入适量超级鲜味王，克霍香20克，加水煎熬，桂枝25克，将锅内水熬干后捞出辣椒，将红油倒入牛肉汤中即可.红油的制作方法。②把适量牛油放入油中，灵香草8克.把米粉放入锅中煮15分钟，再打开火、辣椒粉1斤。用小火熬30分钟左右、盐，良姜30克，切成小片或小块状，炒出色汁：紫草油的制作方法，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒，丁香25克。 注、花椒.牛肉的加工，也可以加入紫草油替代），直到熬熟为止、辣椒片0、八角捞出，加汤即可、白酒，加入辣椒片及辣椒粉
带皮牛肉粉的做法大全 ？
肉片要切得薄；酸菜、草果；
第三步
3，最好不要加酱油和油辣椒，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，味不够根据口味再加：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开
做法图片（沙茶金菇牛肉粉）(4张)水锅中烫透。
第二步
2，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜、茴香，辣烫鲜香，锅开后反复打去血沫、山奈，盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，洒上芫荽节即可，原汤要加上适量的盐，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用：肉烂酥嫩、粉滑绵韧。 风味特色，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起 牛肉粉
小火炖、桂皮。牛板油炼成牛油单独用容器盛出，用纱布把适量的花椒，糊辣椒面按各人的口味放、八角；芜荽节成8毫米左右的段，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，为保证汤清，放上适量的酸菜，直至炖酥烂为止，切成1，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），米粉必须要烫透心；糊辣椒面、沙仁、香叶；泡酸莲白.5-2厘米长段。 制作要点、米粉、汤清味浓，用清水漂过，最后浇上滚烫的原汤、食用时按下列顺序操作，加上少许牛油第一步
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮
湖南米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
米粉
牛肉
芹菜
生姜
蒜
胡椒粉
酱油
料酒
生粉
辣椒粉或者干辣椒
八角
桂皮 湖南米粉的做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）
最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！
贵州米粉的做法视频 ？
贵州米粉的做法
材料
米粉 1 人分 （冷水浸软捞起备用）
香菇 2 朵 （浸软切片）
虾仁 数只
红萝卜 1/4 条 （切丝）
包菜 数片 （切丝）
豆芽 适量
肉片/叉烧 适量
蒜蓉 1大匙
鸡蛋 1 粒
食油 适量
青葱 适量 （切末）-装饰
红辣椒 1 条 （切斜片）-装饰
调味料：
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉
盐
做法
1. 把材料准备好，肉片能先前腌点麻油，煮前洒上粟粉，备用。鸡蛋打散，加点酱清，热锅，少许油，把蛋煎成八分熟，捞出切丝备用。
2. 锅中热油，爆香蒜茸，倒入香菇片，萝卜丝，包菜和少许豆芽稍炒片刻，把材料推去旁边，放入肉片和虾仁，兜匀。
3. 加入浸软的米粉，大火快炒，太干能加适量水，倒入剩下的豆芽，加入调味料，快速拌匀。。鸡蛋倒入，炒匀上桌。
4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。
P/S： 自家炒，调味料依随个人的口味轻重。。 酱油：麻油：蚝油比例约 1：2：3
手撕米粉做法及视频 ？
用料
主料
酱油适量
芝麻油适量
米粉适量
凉拌米粉-果博东方-果博东方的做法
1.
把水烧开，记得要多放点水。
2.
后在将这种米粉放进去，先大火煮3分钟，然后关火，闷6-7分钟。
3.
起，放到冷水里面去浸1-2分钟。
4.
起，沥干水分。锅里面再烧开水，把米粉放进去。
5.
拌粉的调料，酱油和麻油。
6.
把调料倒进米粉中，调拌。
牛肉粉的做法和配方 ？
食材
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
小贴士
1、单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。
2、没有电动压面机，可以手动
3、卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。
4、喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。
炖牛肉的家常做法视频 ？
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