万丰美食菜谱大全学会焦糖布蕾，不用喷枪在家随手做怎么做 ？
做法
牛奶125毫升，淡奶油125毫升，香草精少许，搅拌，加热至气泡冒出。
蛋黄2个，白砂糖25克，打发至颜色变浅，倒入加热的牛奶，搅拌均匀。
倒入碗内，锡箔纸封好，大火蒸10分钟。
蒸好拿出，白砂糖平铺表面。
蜡烛加热勺子至滚烫。
用加热的勺子烫至砂糖金黄。
完成。
用料
牛奶 125ml
鸡蛋 2个
淡奶油 125ml
白砂糖 适量
香草精 适量
蜡烛 一个
小贴士
要有一个能在蜡烛火上烧的勺子哦。
法式烤布蕾的做法 ？
1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。4.将3的液体过筛2次，加入烤碗中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。8.食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
焦糖烤布雷的做法大全，如何做焦糖烤布雷，怎样做 ？
材料：
糖（1 cup),奶油(2DL),牛奶（1DL),鸡蛋（4个）。
1. 准备所有的材料。
2. 烤布蕾的容器，用黄油薄薄的刷一层，包括容器底部和四周。
3. 将砂糖放入凉锅中，用中火加热。
4. 前几分钟不会有明显变化，慢慢的从边缘开始有泡泡。
5. 泡泡的颜色逐渐变深，这时候晃动锅，让中间的砂糖也慢慢溶解。
6. 所有的糖溶解，并且开始有少量泡泡。
7. 等颜色变成深棕色，并且有大量泡泡的时候，马上离火，停止加热。
8. 快速的将焦糖倒在刷了油的容器里，份量只要覆盖容器底部即可
9. 4个鸡蛋，只要1个全蛋和3个蛋黄即可，打在一个干净的容器里。
10.加入砂糖（50克）。
11.搅拌蛋液和砂糖，直到颜色开始变浅，并且所有的砂糖融化。
12.加入材料中的奶油和牛奶，搅拌。
13.将蛋液分别倒在放有焦糖的容器里，2/3满处。
14.侧面可以看清楚，底部是一层深色的焦糖，上面是白色的蛋液，不会有混合。
15.烤箱提前预热10分钟，150度，用水浴法，在放布蕾的烤盘里加入接近沸腾的热水，到布蕾碗的1/2处。烤制40-45分钟，直到左右液体凝固.
16.稍微晾凉放置半小时，然后倒扣在干净的盘子上，就可以享用了！
小贴士：
1. 熬焦糖的时候不需要勺子，只用锅就可以，只要晃动把手就可以控制焦糖成熟。不要用手去触碰，因为非常的烫。
2. 往布蕾碗里倒焦糖的时候一定要快，慢的话焦糖可能就凝结了。
3. 烤布蕾的时候要时常看看，发现液体凝固的时候就需要拿出来，放倒架子上晾凉，烤老了就不好吃了。
4. 最后倒扣的时候，会有一部分焦糖因为温度降低而凝结在底部，可以在微波炉里转20-30秒，然后在料理台上慢慢倒出来，勾画出想要的形状，最后插在布蕾上，烹调料理会像艺术品一样美丽。当然，要快，否则焦糖还是会凝结。
5. 冷藏以后口味更佳！
焦糖榴莲布蕾怎么做 ？
焦糖榴莲布蕾的做法
榴莲肉用料理机打成泥，与材料混合，过筛2次。100度，隔水烤到轻轻推一推表面能晃动即可。
敲碎焦糖。开吃。
请问；怎么自己在家做简单,好吃的布蕾？ ？
自己在家做简单,好吃的雪布蕾
菜谱简介 奶油布蕾（cream brulee） 烤布蕾是传统的法式小甜品，做法极简，味道却很迷人，因为用料是很有讲究滴，是一道非常拿得出手的餐后美食呢。也是很适合时间紧的煮妇们。
材料
120ml动物淡奶油，100ml鲜牛奶，30g香草糖(或等量砂糖)，2个蛋黄
做法
1.我家木有喷枪，又不想费电用烤箱加热了，表面没有做焦糖布丁层，口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣，还是有点小遗憾啊，有时间的同学，还是要做焦糖啊！这次做的，应该算省钱版的，因为家里材料断货，就地取材吧，没想到味道还能很出众，吃得那叫满足
2.1，将奶油及牛奶放小锅中，微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油，我是因材料不足，才加了牛奶，没想到味道刚好)
3.2，蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。（我的糖里可是放了整根香草豆荚，里面有香草籽呢，不算很简陋哈，所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4.3，将加热后的奶油，慢慢冲入蛋黄糊中，先加入1/4的量，慢慢搅拌均匀，不要一次性加入，要让蛋黄糊温度慢慢上升，再分3次加入剩余奶油
5.4，将搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样出来的成品口感才更细腻
6.5，烤盘中放热水，烤箱预热170度，烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的，不流动的状态，有点像“豆腐脑”，嘻嘻
7.6，冷藏后食用风味最佳，还可以在冷藏后表面撒砂糖，用喷枪做出焦糖虽然，材料不足，却歪打正着，味道美得不行，奶味，甜度都刚好，看来对我来说，若用正宗的方子，奶味会有些过于浓郁了。这样一算，我还少用了一半量的奶油呢，嗯，能算得上是个认真持家的煮妇吧。
法式焦糖怎么做 ？
材料
香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，顶部酥皮的原料，砂糖4汤匙
法式焦糖做法
1.烤箱预热到摄氏140度。
2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止， 注意不要烧开。
3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟， 再次注意不要烧开， 否则做好的炖蛋会结块鼓包。
4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。
5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。
6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。
7.最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。
布蕾和布丁有啥区别？？？？？难道是一个东西？ ？
是一种法式 甜点。它是以法式的蛋奶油放在一个小 碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵 族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée意龚为“烧焦的奶油”。蛋奶油主 要添加香草，但人们时常添加自己喜爱 的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。
法式烤布蕾怎么做 ？
用料
淡奶油 300ML
糖 16g
香草荚 四分之一根
蛋黄 70g
表面撒的黄糖 适量
法式烤布蕾的做法
蛋黄和糖放在一个盆中。香草荚用小刀划开，取出里面的香草籽放入淡奶油中，再把空的香草荚放入淡奶油中。
蛋黄和糖用蛋抽打至发白浓稠。这时一边用中小火加热淡奶油。
淡奶油加热到中间开始冒小泡时，就从火上移开，换换倒入搅好的蛋黄糊中。一边倒一边搅，小心蛋黄别被烫熟。
两者混合的液体完全搅匀后，反复过筛三次。
过筛前，布丁液还不够细腻，过筛完，整体布丁液细腻有光泽。
按照配方的分量，可以做四个烤碗的分量。把布丁液倒入烤碗后，烤箱85摄氏度预热完成后，把烤碗放入烤箱中下层，烤90分钟。烤好后放凉即可放入冰箱冷藏。
要吃之前再从冰箱拿出，表层撒上一层略有厚度的黄糖。不怕热量高的可以多撒一点，用喷枪在表面烧出漂亮的焦糖色即可食用。
烤布蕾杯子蛋糕怎么做 ？
用料
＃卡士达酱
牛奶 330ml
蛋黄（大） 3个
糖 60g
中筋面粉 20g
玉米粉 20g
＃蛋糕
无盐牛油（软化） 70g
中筋面粉 210g
糖 250g
泡打粉 1汤匙
盐 1/2茶匙
牛奶 210ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
＃装饰
粗糖 150g
烤布蕾杯子蛋糕的做法
做卡士达酱。把蛋黄，糖，面粉和玉米粉放在一个大碗里混合，成为蛋黄酱。
把牛奶放在锅里煮滚，牛奶煮滚后离火。取4～5汤匙热牛奶和做法1的蛋黄酱混合，再倒回锅中加热。充分搅拌酱汁，煮滚后再继续煮3～4分钟使面粉和玉米粉完全煮熟。小心不要过热做成炒蛋。煮好后倒出，待凉后备用。
做蛋糕。预热烤炉至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上纸托。
用电动搅拌机把牛油，面粉，糖，泡打粉和盐混合。
用另外一个碗，把牛奶，鸡蛋，香草精混合。
把做法5的液体分2次倒入做法4中，搅拌直至完全没有颗粒。
用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，约2/3满。烤大约20～25分钟，直到蛋糕金黄有弹性。烤好后待凉后取出放在网架上放至完全凉透。
用电动搅拌器把做法2的卡士达酱完全混合至软滑。用勺子小心地勺卡士达酱在杯子蛋糕上，用小刀抹平。
在每个杯子蛋糕上撒上粗糖，用喷枪烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的纸托烤焦了。
布蕾饼干怎么做 ？
4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/，打匀
中筋粉，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上、泡打粉，至饼干金黄
取出后彻底放凉，烤12-14分钟，或过夜
取出后切成约1/布蕾饼干的做法
黄油里渐渐加糖打发
鸡蛋和蛋黄一颗颗地加;3 cup糖里，保鲜膜包好，截面直径约3-inch），每加一颗就打匀
加香草精，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）
放冰箱冷藏至少4小时、盐混合后加入黄油混合物里，将糖面再蘸糖，正好打匀
卷成圆柱体（长约12-inch，间隔约1-inch
烤箱预热350°F