新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鹅怎么做好吃 鹅怎么做好吃法大全

鹅肉怎么烧好吃 ?

炖鹅肉就可以了,鹅肉不容易熟,最好有高压锅,如没有就要多炖一会,葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅(把大料、花椒用油煸炒一下,有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许),放入肉继续煸炒,后加入料酒、老抽礌如果会抄作的话可以提前炒一下糖色)、盐、糖调味,加入适量的水,如果是高压锅可以少加点,出锅时放入味精即可。

鹅的做法大全,鹅怎么做好吃 ?

你好:

鹅肉的营养丰富,有蛋白质低脂肪的特点,女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃?今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全,告诉您鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃。
  鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
  材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
  家常鹅肉的做法
  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
  鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
  材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
  凉拌鹅肉的做法
  1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
  2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
  3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
  鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
  材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
  沙参玉竹煲鹅肉的做法:
  先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
  鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
  材料:鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹各15克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
  鹅肉补阴汤的做法
  1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中汆透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
  2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
  3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。

鹅肉的做法大全
  鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
  材料:鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳(红)50克、大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
  芋头煲白鹅肉的做法
  1、将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;
  2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
  3、放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;
  4、将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;
  5、鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;
  6、加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;
  7、食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;
  8、再加适量芡汁,煮滚后即成。
  鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
  材料:鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,1、橘酱3大匙,2、九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许
  白斩鹅肉的做法:
  1、姜用菜刀拍松,葱切长段备用。
  2、将鹅表面的细毛......余下全文>>

鹅肉要怎么做才好吃 ?

好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中红烧大鹅最美味,做法如下:
1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘

鹅肉怎么做才好吃?有几种做法 ?

最受欢迎最新上传菜谱9篇
脆皮鹅
盐水鹅
鹅肉烧冬瓜
红烧鹅肉
啤酒鹅
腐乳酱油肉炒饭
香菇鹅肉汤
茶油烧鹅肉
土豆鹅肉汤

最好吃的下面这个
大茴香酱鹅肉
大茴香酱鹅肉的制作材料:
主料:鹅2000克
调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克

大茴香酱鹅肉的做法:
1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜;
2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开;
3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香;
4. 改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅;
5. 将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片;
6. 按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤

老鹅怎么做才好吃 ?

秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿

怎样煮鹅肉才好吃 ?

大茴香酱鹅肉 主料:鹅2000克 调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克 做法: 1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜; 2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开; 3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香; 4. 改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅; 5. 将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片; 6. 按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤 关东老鹅汤非常出名的,主料,鹅一只,辅料,生姜2两,小葱2两,料酒一茶勺,盐少许,糖少少许,糖起味精的功效,白胡椒粉少许,先把鹅洗干净开膛,在翅膀及大腿与身子连接处左右各切一刀,这是为了方便现在爱减肥的需要可以把这两块的鹅油给煮出来,把料酒在鹅屁股和内部抹一遍,然后放入姜、葱,放入水,水以没过鹅身子少许为好,以各人喜欢喝汤多少决定,先用大火煮开,撇浮沫,我一般炖汤是用干净纱布在上面转几下浮沫就全在纱布上了,如果不怕麻烦可以这时换锅炖,这样保持汤更清澈,撇沫时改为中火,等撇完用小火最小的火开始炖,大概两个小时,然后放入糖大概也就是咖啡勺一勺,然后放入盐这根据各人口味,再炖半小时,然后撒上白胡椒粉大火煮两分钟就OK了,如果想炖的快可以在炖鹅的清水中加入一瓶啤酒,那么大概省一小时的小火时间。

晒干的鹅肉怎么做好吃法 ?

晒干的鹅肉的话,可以直接蒸着吃。保持原汁原味。当然也有其他做法。红烧什么的也可以,你可以去网上看看相关的做法,或者去美食网上游览下做法。

鹅肉怎么做,鹅肉怎么做好吃? ?

炒鹅肉。将色拉油烧热,把姜末、蒜片、红辣椒、豆瓣加入锅中用中火翻炒,大约二十秒后香味出来,再加入洗好的鹅肉小块,继续煸炒,同时加入料酒、鸡精、盐调味。等到鹅肉变颜色了,加入开水,调到小火慢烧,大约十五分钟后,再倒入土豆、青笋等配菜,继续烧制,期间不停的翻炒,烧熟后起锅装盘即可食用。这种方法加了料酒等调味品,很好的去除了鹅肉怎么做都不好处理的腥味,而又简便快捷,十分适合家庭烹饪。凉拌鹅肉。将洗净的鹅肉整个放入沸水中,用大火煮沸,然后再调为中火稍煮片刻,倒出血水,然后重新加水煮熟,捞起切成薄片,加入过水沥干的芹菜段、盐、油等调味品拌匀,腌制入味,装盘即可,还可以淋上特制的酱料增加口感。这种方法适合夏天使用。煲鹅肉。将鹅肉切成小块,和沙参、竹笋等配料一起加入清水中,用旺火将水煮沸,再改为小火温炖,大约三个小时,鹅肉糜烂即可,再加入糖、盐等调味品,闷片刻,让调味品融入汤中,就可以喝汤吃鹅肉了。这种方法鹅肉入口即化,汤汁甘甜,营养易为人体吸收,十分适合冬天使用,也比较适合肠胃不好的中老年人滋补进食。上述介绍了几种的烹饪方法,您想试一试吗?其实,还有更加简便的方法,只要您打开手礼网的网站,输入鹅肉,点几下鼠标,在家等着就好,不久就有香喷喷的鹅肉送到了哦!

鹅要怎么做最好吃呢 ?

本人家乡的做法很简单也很好吃 我们这里的鹅听老人说以前的皇帝吃的鹅 都是我们这里养的 用面粉 有点像做米粉肉的做法一样 先把鹅肉放盐 酱油 味精 搅拌放几分钟 在用米粉或是面粉沾上上去 在放锅里蒸熟就可以了 很原味的

鹅怎么做好吃 主要有4种煮法 ?

1.梅子鹅
做法:将鹅用适量盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂匀。开鑊下油以中火加热,将鹅煎至两边金黄色,取出备用。下油炒香面豉酱,放入鸡汤或水,加入适量的梅子、片糖,用盐、糖调味,放回鹅,焖熟收汁,取出切件,上盤淋汁便成。
2.大鹅肉烩什蔬
做法:将大鹅肉洗净斩块,放入沸水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其他原料洗净待用。锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮30分钟即可。
3.大鹅炖酸菜
做法:蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜即可。
4.焖鹅酱焖走地鸡
做法:少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。快上锅前撒适量的麻油,香菜翻炒几下即可装盘。撒香菜叶装饰即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鹅怎么做好吃