万丰美食菜谱大全土豆炖猪肉的基本做法? ？
土豆炖猪肉（超简单）准备：买点猪肉，纯瘦的和带点肥的都行，切块土豆，去皮，切块葱花 姜、蒜、豆瓣酱、尖辣、盐、糖、酱油、做法：锅里放油，用葱姜、蒜、豆瓣酱、尖辣爆锅，然后放入肉快，在油里炒一会，倒入一点酱油猪肉炒变色后，放入土豆，放入少量盐，糖，炒一会倒入水，炖工间可以尝一下味道，再酌量放盐，糖，酱油，味道会更好炖到土豆几乎成土豆泥，就是炖好了这道菜的特点，超级简单，土豆泥的香味和肉的香味混合，和大米饭一起吃，非常下饭。
猪肉炖土豆的作法 ？
猪肉烧土豆
原料:
五花肉、土豆、酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐
制作方法:
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意憨冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉，加入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。 等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
猪肉土豆的做法，红烧猪肉土豆怎么做好吃 ？
步骤
1.五花肉洗净去除皮上的杂质；
2.切块，约小半杯料酒加水没过猪肉泡5分钟，去腥，取出沥干水分；
3.土豆去皮切滚刀块；
4.炒锅加入适量油；
5.加入白糖炒出糖色，加入猪肉翻炒上色；
6.加水没过肉1寸即可，加入花椒大料、肉桂、干红椒、老抽、姜片，大火烧开，改小火炖半个小时；
7.加入土豆、盐小火炖15分钟；
8.大火收汁；
9.出锅装盘，满满的一大盘红烧肉啊！
小贴士
注意水的放入量要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。
猪肉炖土豆做法 ？
用料
主料
五花肉150g
马铃薯丁(脱水)250g
调料
酱油
适量
鸡粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
调和油
适量
猪肉炖土豆的做法
1.五花肉，土豆切块
2.油热，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜捞出来丢掉。
3.放入五花肉炒变色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入酱油，中火，盖上盖子，慢慢炖煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入鸡粉就可以了
土豆炖猪肉的做法？ ？
土豆炖猪肉的制作原料：
主料：土豆、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒
土豆炖猪肉的做法：
1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可
土豆烧瘦肉的做法 ？
土豆烧肉 【原料】： 去皮土豆250克，带皮五花肉250克，植物油500克(哗耗35克)，酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克、水 淀粉20克，大料1.5克，葱10克，姜&127；5克。 【制法】： 1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。 2.将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。 3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度)，用猛火烧 开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。 【特点】：味道鲜美，色泽金黄。
土豆烧猪肉的做法 ？
五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水。土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用。锅里剩少许的油，将五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟。（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）将炸好的土豆倒入锅里，继续用中火煮10分钟就可以了。
猪肉炖土豆做法？ ？
猪肉炖土豆的做法步骤
1. 土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切末，猪肉洗净切块
2. 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分
3. 炒锅中倒少许油加入白糖烧至变色
4. 加入肉块继续小火煸炒至出油，此时可放入少许老抽，加入葱姜蒜，八角，两个干辣椒，翻炒
5. 加入土豆炒一会儿，加半碗水加少许盐，炖至收汁即可
小贴士
炖的时候可以再中间尝一下味道，再酌量放盐，味道会更好
红烧猪肉土豆的做法，红烧猪肉土豆怎么做好吃 ？
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）
猪肉炖土豆的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
五花肉
400g
土豆
1个
辅料
玉米油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
白醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料
2.猪肉冷水下锅放如花椒焯水
3.姜，干辣椒，八角，桂皮
4.下油锅炒香
5.煸炒猪肉4分钟
6.加料酒酱油，白糖，翻炒均匀上色
7.水要没过猪肉，白醋3滴，大火烧开转小火，30分钟
8.土豆削皮，切块，水里放少许白醋浸泡
9.加入土豆，炖10分钟，加盐和鸡精。